Produits éco-responsables - Alcool et Gaming

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Produits éco-responsables

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Appellation : B-Side Rosé IGT BIO
Vin : Vin rosé
Taille de la bouteille : 0,75l
Cépage : 100% Merlot
Origine : Italie / Toscane / Colline Lucchesi
Degré d'alcool : 14% vol.
Accord mets / vin : Pâtes aux légumes, risotto aux légumes, pâtes au poisson ou aux fruits de mer.
Producteur : Tenuta Lenzini
Notes gustatives : Rosé intense, Juteux et parfumé, avec des notes de géranium, de grenade, d'agrumes, de cerise, de fraise et de baies, Frais, tendre et parfumé, avec un bon corps.
Température de service : 8 - 10 °C
Elevage : Quelques mois en acier sur lies fines avec bâtonnage fréquent.
Méthode : Macération dans le pressoir pendant 40 minutes avec extraction du moût ; les grandes lies sont éliminées et la fermentation alcoolique se fait avec des levures indigènes dans des cuves en acier. Le vignoble est situé à 90 mètres au-dessus du niveau de la mer, les sols sont argileux et sablonneux, l'exposition est sud-ouest. 
Quantité produite : non connue
Période de récolte : vendanges manuelles avec une sélection minutieuse des raisins parfaitement mûrs.                                                                                            
Acidité : gr/lt Zuccheri : gr/lt So2 : mg/l"

B-Side Merlot Rosé IGT BIO

Appellation : Ad Astra D.O.C. Maremma Toscana BIO
Vin : Vin rouge
Taille de la bouteille : 0,75l
Cépage : 45% Sangiovese, 25% Cabernet Sauvignon, 25% Cabernet Franc, 5% Merlot
Origine : Italie / Toscane / Maremma
Degré d'alcool : 14,5% vol.
Accord mets/vin : plats de viande, agneau rôti, sanglier, ossobuco
Producteur : Tenuta Nittardi
Notes de dégustation : Couleur rubis opulente. Fascinantes notes d'épices et de piment avec des notes de cassis et de cerise fraîche au nez. Corps moyen, avec des tanins légers et une longue finale soyeuse et puissante. 
Température de service : 16 - 18 °C
Vieillissement : 14 mois en barriques et tonneaux neufs (10%) et usagés de chêne français très fin, quelques mois en béton pour mélanger les différentes variétés. 4 mois en bouteille.
Méthode : Les vignobles sont situés dans la région DOCG de Morellino di Scansano. Le sol est principalement composé de sable avec des roches de granit et de schiste, et en dessous, un peu de sol volcanique. Fermentation en cuves inox de 5 et 10,5 tonnes. 
Période de récolte : vendanges manuelles avec une sélection minutieuse des raisins parfaitement mûrs.
Acidité : 5.6 gr/lt Zuccheri : gr/lt So2 : mg/l"

Ad Astra D.O.C. Maremma Toscana BIO

BIO et BIODYNAMIQUE 
Vin: Vin rosé<br> 
Taille de bouteille: 0,75l
Cépage: Sangiovese 100%
Origine: Italie / Toscane
Millésime: 2022
Degré: 12,5% vol.
Accord avec: Idéal pour un apéritif et un accompagnement idéal de poissons et viandes fines.
Producteur: Tenuta Sanoner
Notes gustatives: Frais avec une bonne acidité.
Température de service: 8 - 12 °C
Maturation: L'élevage sur levures naturelles dure trois mois.
Procédure: Durable selon des processus certifiés biologiques et biodynamiques. Les raisins sont vendangés tôt pour préserver la fraîcheur et une bonne acidité. Ils sont pressés doucement et la fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable sous contrôle constant de la température et enrichies en oxygène.
Quantité de production: 2255
Periode de récolte: Les raisins sont vendangés tôt pour préserver la fraîcheur et une bonne acidité.

Aetos Orcia Rosé Demeter

Vin : vin rouge
Taille de la bouteille : 0,75l
Cépage : 47% Corvina, 28% Corvinone, 23% Rondinella, 2% Oseleta
Origine : Italie / Vénétie
Degré d'alcool : 13,5% vol.
Accord mets / vin : Pâtes avec des sauces à base de gibier et / ou de champignons, viandes rouges grillées et fromages moyennement affinés.
Producteur:Tenuta Tasi Wine
Notes de dégustation : couleur rubis avec des arômes de fruits rouges frais, une bonne persistance et une boisson moelleuse.
Température de service : 16 - 18 °C
Vieillissement : Fermentation naturelle en acier et vieillissement dans de grandes cuves en béton pendant 24 mois.
Méthode : Ce vin provient d'un vignoble particulier, une ancienne carrière de marne située à 450 mètres d'altitude, que nous avons reconvertie pour cultiver la vigne. Notre Valpolicella Superiore est vieilli dans du béton.
Quantité produite : non connue
Période de récolte : vendanges manuelles à partir de la mi-octobre, avec une sélection minutieuse des raisins parfaitement mûrs.
Acidité : 5,39 gr/lt Zuccheri : 0,7 gr/lt So2 : 55-65 mg/l

Valpolicella Superiore DOC BIO

Appellation : Amarone della Valpolicella DOCG BIO
 
Vin : Vin rouge

Taille de la bouteille : 0,75l

Cépage : 47% Corvina, 28% Corvinone, 23% Rondinella, 2% Oseleta 

Origine : Italie / Vénétie

Degré d'alcool : 16.5% vol.

Accord mets / vin : fromage affiné, viande rouge, gibier 

Producteur : Tenuta Tasi

Notes gustatives : Couleur rouge grenat, vin corsé, superbe structure et finesse. Notes typiques de fruits mûrs, de raisins secs, de cerises et d'épices. Velouté en bouche, il a une finale persistante qui souligne son élégance.

Température de service : 16 - 18 °C

Vieillissement : Après la mise en bouteille, l'Amarone repose en bouteille pour un affinage supplémentaire d'environ 9 mois.

Méthode : Ce vin provient d'un vignoble particulier, une ancienne carrière de marne située à 450 mètres d'altitude, que nous avons reconvertie pour cultiver la vigne. La fermentation a lieu dans des cuves en acier et dure environ un mois. 
 
Quantité de production :  

Récolte : À la main à partir de fin septembre. Seuls les raisins mûris à la perfection sont sélectionnés et rassemblés dans des caisses de 3 à 5 kg pour être séchés pendant environ 90 jours. 

Acidité : 6,45 gr/lt Sucre : 5,4 gr/lt So2 : 70-75 mg/l

Bio Amarone della Valpolicella DOCG BIO

"Appellation : Nectar Dei D.O.C. Maremma Toscana BIO
Vin : Vin rouge
Taille de la bouteille : 0,75l
Cépage : 70% Cabernet Sauvignon, 15% Merlot, 10% Petit Verdot, 5% Syrah 
Origine : Italie / Toscane / Maremma
Degré d'alcool : 15% vol.
Accord mets / vin : toutes les variations de viande rouge et gibier
Producteur : Tenuta Nittardi
Notes de dégustation : Rouge profond avec des reflets violets. Au nez, notes mûres de myrtilles et de mûres combinées avec du tabac, du chocolat noir et des épices. Belle concentration avec des tanins voluptueux et arrondis et des notes expressives comme les cerises noires et la réglisse au palais. Finale longue et riche dans laquelle la complexité du vin transparaît. Le Nectar Dei 2020 a un excellent potentiel de vieillissement. 
Température de service : 18 °C
Vieillissement : 24 mois en barriques (30% neuves) de chêne français très fin, 4 mois dans une seule cuve en béton, 12 mois en bouteille.
Méthode : Les vignobles sont situés dans la région DOCG de Morellino di Scansano. Le sol est principalement composé de sable, dont du granit, de l'ardoise et de l'argile. Fermentation en cuves inox de 5 et 10,5 tonnes. 
Quantité produite : non connue. 
Période de récolte : le Nectar Dei est produit à partir d'une sélection des meilleurs raisins des vignobles de Mongibello.
Acidité : 5.86 gr/lt Zuccheri : gr/lt So2 : mg/l""

Nectar Dei D.O.C. Maremma Toscana BIO

Vin: vin rouge
Taille de bouteille: 0,75l
Cépage: 47% Corvina, 28% Corvinone, 23% Rondinella, 2% Oseleta
Origine: Italie / Vénétie
Degré: 14.5% vol.
Accord avec: Idéal avec des viandes rouges, des fromages moyennement affinés.
Producteur: Tenuta Tasi
Notes gustatives: Notre Ripasso Superiore se caractérise par des arômes de fruits rouges mûrs, des tanins légers et une finale persistante.
Température de service: 16 - 18 °C
Maturation: Vieillissement en vieux fûts de chêne de 25 hectolitres pendant environ 24 mois, après quoi il repose en bouteille pendant 6 mois.
Procédure: Après une première fermentation en cuves d'acier, vers la fin février, le vin fermente au contact des peaux d'Amarone pendant environ 15 jours. Vallonné à environ 400m d'altitude. Le vignoble débute dans une ancienne carrière de marne, reconvertie en viticulture depuis plus de 10 ans, et se développe sur les coteaux environnants avec une excellente orientation nord-sud.
Quantité de production:  pas connu
Periode de récolte: À la main à partir de fin septembre et avec une sélection rigoureuse des raisins mûris à la perfection.
Acidité: 5,65 gr/lt Sucre: 0,9 gr/lt  So2: 70-75 mg/l

Ripasso Superiore DOC BIO

Appellation : Chianti Classico Riserva Selezionata di Nittardi 2019 D.O.C.G. BIO

Vin : Vin rouge

Taille de la bouteille : 0,75l

Cépage : 97% Sangiovese, 3% Merlot
 
Origine : Italie / Toscane 

Millésime : 2019

Degré d'alcool : 14,5% vol.

Accord mets / vin : Plats de viande, agneau rôti, sanglier, ossobuco

Producteur : Tenuta Nittardi

Notes de dégustation : Rouge foncé intense, nez de myrtille, de cerise noire, de mûre mûre et de garrigue avec des notes d'épices exotiques. Palais moyen avec des tanins élégants et une excellente fraîcheur. Excellente texture, tanins granuleux remarquablement fins avec une finale longue et persistante.      

Température de service : 16 - 18 °C

Vieillissement : 24 mois en fûts de chêne français de 500 litres (20% neufs), 6 mois dans une seule cuve en béton, 12 mois en bouteille.

Méthode : Sol de profondeur moyenne, structure riche en pierres et en argile, sur une colline exposée au sud. Fermentation en cuves inox de 7 tonnes.  
 
Quantité produite : non connue. 

Période de récolte : Vendanges manuelles avec une sélection rigoureuse des raisins parfaitement mûrs. Nittardi Riserva Selezionata n'est vinifié que dans les meilleures années.

Acidité : 5.95 gr/lt Zuccheri : gr/lt So2 : mg/l

Chianti Classico Riserva Selezionata di Nittardi D.O.C.G. BIO

Appellation : Chianti Classico Casanuova di Nittardi D.O.C.G. BIO
Vin : Vin rouge
Taille de la bouteille : 0,75l
Cépage : 100% sangiovese 
Origine : Italie / Toscane 
Teneur en alcool : 14,5% vol.
Accord mets / vin : toutes les variations de pâtes et de plats de viande
Producteur : Tenuta Nittardi
Notes de dégustation : Couleur rouge grenat profond. Caractère intense de fruits rouges et noirs - les cerises mûres et le cassis dominent, avec des notes de chocolat et de vanille bien intégrées. La bouche a une structure joliment juteuse et raffinée avec des tanins veloutés qui donnent de la longueur au vin et le rendront gracieusement vieux.      
Température de service : 16 - 18 °C
Vieillissement : 14 mois en fûts de chêne français neufs (10%) et usagés (500 et 700 litres), 4 mois en cuve béton, quelques mois en bouteille.
Méthode : Sol de profondeur moyenne, avec une abondance de schiste (galestro et alberese) et une structure argileuse. Fermentation naturelle dans des cuves en acier inoxydable.  
Période de récolte : Vendanges manuelles avec une sélection rigoureuse des raisins parfaitement mûrs. 
Acidité : 5.8 gr/lt Zuccheri : gr/lt So2 : mg/l"

Chianti Classico Casanuova di Nittardi D.O.C.G. BIO

Vin: Vin blanc
Taille de bouteille: 0,75l
Cépage: Garganega 100%
Origine: Italie / Vénétie
Millésime: 2022
Degré: 12,5% vol.
Accord avec: Idéal comme apéritif avec entrées à base de poisson, de soupes et de fromages jeunes. Idéal à l'apéritif.
Producteur: Tenuta TASI
Notes gustatives: Frais et aux arômes de fruits et de fleurs blanches, il présente un excellent équilibre entre corps et élégance. Couleur jaune paille clair caractéristique, fruité et floral au nez, avec des notes finales aromatiques et salées. Des arômes fleuris accompagnent un goût plein et harmonieux. Un léger arrière-goût d'amandes amères est perçu avec une bonne persistance en bouche. Le bon équilibre entre le corps et l'acidité est combiné à une agréable fraîcheur.
Température de service: 8 - 10 °C
Maturation: La fermentation a lieu dans des cuves en acier à température contrôlée pendant environ 10 jours.
Procédure: Macération au contact des peaux pendant une demi-journée, suivie d'un pressurage doux pour extraire le moût de la bonne couleur. La fermentation a lieu dans des cuves en acier pendant 12 à 15 jours à une température contrôlée de 12 à 15 ºC.
Periode de récolte: A la main vers fin septembre.

Garganega IGT BIO

Vin: vin pétillant
Taille de bouteille: 0,75l
Cépage: Sangiovese, Chardonnay
Origine: Italie / Toscane
Millésime: 2022
Degré: 11,5% vol.
Accord avec: Plats de poisson, soupes et fromages jeunes. Idéal à l'apéritif.
Producteur: Tenuta Sanoner
Notes gustatives: Le vin mousseux Extra Brut de haute qualité se caractérise par un perlage fin et durable et une délicate couleur jaune doré et rose perle. Son bouquet intense déploie des notes élégantes de pulpe de fruits blancs et de cassis. En bouche, l'attaque et le parcours sont nets et précis, et la finale est épicée et fraîche.
Température de service: 10 - 12 °C
Maturation: Le vieillissement se prolonge pendant au moins 24 mois en fermentation en bouteille avec l'ajout de levures sélectionnées.
Procédure: Les raisins sont sélectionnés et produits entièrement dans notre cave selon des procédés certifiés biologiques et les principes de la culture biodynamique. Ils sont cueillis à la main dans nos meilleurs vignobles de vendanges précoces pour garder leur agréable acidité et leur fraîcheur. La vinification se fait en cuves inox.
Quantité de production: 2200
Periode de récolte: Cueillis à la main dans nos meilleurs vignobles de vendanges précoces pour garder leur acidité et leur fraîcheur agréables.

Bio Aetos Extra-Brut Metodo Classico

La dénomination: Casa e chiesa Merlot IGT  BIO
Vin: vin rouge
Taille de bouteille: 0,75l
Cépage: 100% Merlot
Origine: Italien / Toskana / Colline Lucchesi
Degré: 14.5% vol.
Accord avec: Hors-d'œuvre avec charcuterie et fromage épicé
Producteur: Tenuta Lenzini
Notes gustatives: Un rouge rubis clair et profond dans le verre avec un nez complexe de cerise, de prune, de baies rouges et noires, souligné par des notes terreuses et balsamiques d'épices. En bouche, on retrouve la formidable explosion de fruits qui caractérise le merlot. Délicieux, facile à déguster et si structuré qu'il s'accorde sans problème avec le repas.
Température de service: 16 - 18 °C<br>
Maturation: Ungefähr 16 Monate in Rohbetontanks.
Procédure: Fermentation alcoolique avec des levures indigènes.  Vignes de 25 ans à 90 mètres au-dessus du niveau de la mer avec des sols sablonneux et argileux.
Quantité de production:  pas connu<br>
Periode de récolte: Vendanges manuelles et sélection minutieuse des raisins parfaitement mûrs.
Acidité:  gr/lt Sucre:  gr/lt  So2: mg/l "

Merlot DOC BIO

Appellation : Ben Vermentino DOC Maremma Toscana BIO 
Vin : Vin blanc 
Taille de la bouteille : 0,75l
Cépage : 100% Vermentino 
Origine : Italie / Toscane / Maremma
Degré d'alcool : 13.5% vol.
Accord mets / vin : En apéritif, en entrée et avec toutes les variations de poissons grillés et de plats de pâtes et de légumes. 
Producteur : Tenuta Nittardi
Notes de dégustation : Couleur jaune intense avec des nuances dorées. Délicatement floral avec des arômes de pêche, de melon au miel et de fruits exotiques. Bonne structure crémeuse en bouche, équilibrée par une agréable fraîcheur d'agrumes et des notes salées et salines qui confèrent au vin une bonne longueur et une bonne minéralité. 
Température de service : 10 - 12 °C
Maturation : 6 mois en cuves inox. Pas de fermentation malolactique.
Méthode : Cuves inox de 70 hl, macération courte sur les peaux. Le sol est principalement composé de sable avec des pierres de granit et de l'argile en dessous. 
Quantité produite : non connue.
Période de récolte : les raisins de vermentino parfaitement mûrs et sains ont été récoltés le 26 août. 
Acidité : 6,5gr/lt Sucre : gr/lt So2 : mg/l

Ben Vermentino IGT Maremma Toscana BIO

Vin: vin rouge
Taille de bouteille: 0,75l
Cépage: Sangiovese 100%
Origine: Italie / Toscane
Millésime: 2019
Degré: 14,5% vol.
Accord avec: Gibier, grillades, cèpes, rôtis, fromages affinés.
Producteur: Tenuta Sanoner<
Notes gustatives: Le vin est rouge rubis tendant vers le grenat, typique du cépage Sangiovese. Son bouquet intense se caractérise par une note complexe de fleurs et de fruits rouges. Le stockage en fûts de bois confère au vin des notes épicées bien intégrées à l'arôme général. En bouche, il est intense au début, rond en bouche et avec des tanins soyeux, et la finale est longue.
Température de service: 16 - 18 °C
Maturation: Après l'achèvement de la fermentation secondaire malolactique, la maturation a lieu en barriques et petits fûts de chêne pendant 24 mois et, l'affinement, au moins 6 mois supplémentaires dans la bouteille de vin.
Procédure: Le vin rouge Riserva est issu de raisins Sangiovese purement biologiques et produit selon des procédés biodynamiques certifiés. Les raisins sont versés par gravité naturelle dans des cuves en ciment spéciales pour la fermentation. Le millésime 2018 a été caractérisé par un printemps pluvieux et frais et un été aux températures inférieures à la moyenne. Cela a rendu la récolte de cette année un peu plus difficile. Le processus de maturation des raisins a été lent, mais grâce à une composition extraordinairement complexe de polyphénols, cela a donné au vin un arôme particulièrement équilibré.
Quantité de production: 2840
Periode de récolte: Deuxième quinzaine d'octobre.

Bio Aetos Orcia Sangiovese Riserva

Vin: vin rouge
Taille de bouteille: 0,75l
Cépage: Sangiovese 100%
Origine: Italie / Toscane
Millésime: 2019
Degré: 14% vol.
Accord avec: Plats de pâtes avec sauce à la viande, fromages frais et mi-affinés.
Producteur: Tenuta Sanoner
Notes gustatives: Le vin est rouge rubis, typique d'un Sangiovese issu de sols fortement argileux et calcaires. Son bouquet intense se caractérise par d'agréables notes de fleurs et de fruits rouges (cerises). Le stockage en fûts de barrique confère au vin une note douce et épicée, bien intégrée à l'arôme général. En bouche, il est frais et agréable au début, rond en bouche et avec des tanins soyeux. La finale est fruitée et épicée.
Température de service: 16 - 18 °C
Maturation: Après la fin de la seconde fermentation malolactique, l'élevage s'effectue en barriques, tonneaux et petits fûts de chêne de France et d'Autriche à 10/15 hectolitres pendant au moins douze mois.
Procédure: Un vin rouge issu à 100% de raisins Sangiovese, produit de manière durable selon des méthodes biologiques certifiées et entièrement dans notre cave. Son raffinement et son élégance révèlent le caractère typique de ce domaine au coeur de la Toscane. Les raisins sont vendangés et triés à la main, puis ils sont amenés par gravité naturelle, dans l'état le plus complet possible, dans des cuves spéciales en ciment de fabrication française pour la fermentation.
Quantité de production: 13300 
Periode de récolte: En octobre

Bio Aetos Orcia Sangiovese

Appellation : Kabloom Rosé BIO
Vin : Vin rosé
Taille de la bouteille : 1l
Cépage : Corvina, corvinone, rondinella
Origine : Italie / Vénétie
Degré d'alcool : 12% vol.
Accompagnement : Canapé, cicchetti ou friture à la vénitienne. 
Producteur : Tenuta TASI
Notes gustatives : D'une couleur rose pêche brillante, ce vin est très agréable au nez comme en bouche. Avec des senteurs fraîches de fleurs délicates, de fraise des bois et de framboise, il est doux, raffiné et en même temps inoubliable.
Température de service : 8 - 10 °C
Vieillissement : Maturation finale en cuve d'acier.
Méthode : Macération en contact avec les peaux, suivie d'un pressurage doux pour extraire le jus libre. Fermentation naturelle. 
Quantité produite : inconnue.
Période de récolte : à la main, début septembre.                                                                                            
Acidité : 5,39 g/l Sucre : 0,6 g/l So2 : 68 mg/l"

TASI KABLOOM ROSÉ IGT BIO

Vin : vin mousseux
Taille de la bouteille : 0,75l
Cépage : Sangiovese 100%.
Origine : Italie / Toscane
Millésime : 2022
Degré d'alcool : 11,5% vol.
Accompagnement : Plats de poisson, soupes et fromages jeunes. Idéal comme apéritif.
Producteur : Tenuta Sanoner
Notes de dégustation : L'Aetos Sparkling Rosé Brut est un vin mousseux léger et jeune avec une approche agréablement crémeuse en bouche.
Avec sa couleur rose pâle et son perlage fin et élégant, il s'ouvre au nez sur des notes de petits fruits rouges, comme les framboises et les fraises des bois, et d'herbes aromatiques, que l'on retrouve également en bouche, harmonieusement associées à une excellente saveur.
Affinage : Ensuite, la fermentation s'effectue en autoclave sans ajout de sucre et l'affinage sur levures naturelles dure environ quatre mois,
Procédure : Sekt selon la méthode Charmat exclusivement à partir de raisins Sangiovese, produit biologiquement et entièrement selon la méthode biodynamique dans notre domaine viticole. Les raisins sont vendangés à la main très tôt et sont ensuite pressés doucement. Ensuite, la fermentation se déroule en autoclave sans ajout de sucre.
Quantité produite : 4000
Période de récolte : les raisins sont vendangés à la main de manière précoce, puis ils sont délicatement pressés.

Bio Aetos Sparkling Rosé Brut Millesimato

Appellation : TASI Garganega Spumante IGT MIllesimato 2022
Vin : Vin mousseux 
Taille de la bouteille : 0,75l
Cépage:Garganega 100
Origine : Italie / Vénétie
Millésime : 2022
Degré d'alcool : 12% vol.
Accord mets / vin : Charcuterie, fromage, quiche, fritures 
Producteur : Tenuta TASI
Notes gustatives : Équilibre stylé, frais et persistant, avec des bulles fines et une couleur jaune paille. Arômes élégants de fleurs sauvages, suivis de notes sèches, parfaitement équilibrés avec une douceur initiale.
Température de service : 8 - 10 °C
Maturation : La deuxième fermentation est effectuée en autoclave pendant 90 jours. Une fois la fermentation terminée, le vin reste sur les lies pendant 20 jours avec un batonnage quotidien pour donner du corps et améliorer les arômes.
Procédés : Pressurage doux et technique traditionnelle de vinification en blanc. La première fermentation a lieu dans des cuves en acier à 15°-17° C pendant 10-12 jours, la deuxième.  
Volume de production : 
Période de récolte : Les raisins sont récoltés à la main début septembre.                                                                                          
Acidité :