Appellation : Amarone della Valpolicella DOCG BIO Vin : Vin rouge Taille de la bouteille : 0,75l Cépage : 47% Corvina, 28% Corvinone, 23% Rondinella, 2% Oseleta Origine : Italie / Vénétie Degré d'alcool : 16.5% vol. Accord mets / vin : fromage affiné, viande rouge, gibier Producteur : Tenuta Tasi Notes gustatives : Couleur rouge grenat, vin corsé, superbe structure et finesse. Notes typiques de fruits mûrs, de raisins secs, de cerises et d'épices. Velouté en bouche, il a une finale persistante qui souligne son élégance. Température de service : 16 - 18 °C Vieillissement : Après la mise en bouteille, l'Amarone repose en bouteille pour un affinage supplémentaire d'environ 9 mois. Méthode : Ce vin provient d'un vignoble particulier, une ancienne carrière de marne située à 450 mètres d'altitude, que nous avons reconvertie pour cultiver la vigne. La fermentation a lieu dans des cuves en acier et dure environ un mois. Quantité de production : Récolte : À la main à partir de fin septembre. Seuls les raisins mûris à la perfection sont sélectionnés et rassemblés dans des caisses de 3 à 5 kg pour être séchés pendant environ 90 jours. Acidité : 6,45 gr/lt Sucre : 5,4 gr/lt So2 : 70-75 mg/l