Vin: vin rouge Taille de bouteille: 0,75l Cépage: Sangiovese 100% Origine: Italie / Toscane Millésime: 2019 Degré: 14,5% vol. Accord avec: Gibier, grillades, cèpes, rôtis, fromages affinés. Producteur: Tenuta Sanoner< Notes gustatives: Le vin est rouge rubis tendant vers le grenat, typique du cépage Sangiovese. Son bouquet intense se caractérise par une note complexe de fleurs et de fruits rouges. Le stockage en fûts de bois confère au vin des notes épicées bien intégrées à l'arôme général. En bouche, il est intense au début, rond en bouche et avec des tanins soyeux, et la finale est longue. Température de service: 16 - 18 °C Maturation: Après l'achèvement de la fermentation secondaire malolactique, la maturation a lieu en barriques et petits fûts de chêne pendant 24 mois et, l'affinement, au moins 6 mois supplémentaires dans la bouteille de vin. Procédure: Le vin rouge Riserva est issu de raisins Sangiovese purement biologiques et produit selon des procédés biodynamiques certifiés. Les raisins sont versés par gravité naturelle dans des cuves en ciment spéciales pour la fermentation. Le millésime 2018 a été caractérisé par un printemps pluvieux et frais et un été aux températures inférieures à la moyenne. Cela a rendu la récolte de cette année un peu plus difficile. Le processus de maturation des raisins a été lent, mais grâce à une composition extraordinairement complexe de polyphénols, cela a donné au vin un arôme particulièrement équilibré. Quantité de production: 2840 Periode de récolte: Deuxième quinzaine d'octobre.