"À Pâques, nous avons savouré le Passi di Orma avec une bistecca alla fiorentina: quel délicieux compagnon pour cette tagliata avec du sel de mer, des copeaux de parmesan et de la roquette! J’aime ses notes de fruits mûrs et ses nuances épicées de café et de réglisse." 
Christina Rütter, Sommelière de Manor Emmen

Le domaine viticole Podere Orma est situé à Bolgheri et ses vignes surplombent la côte toscane. Il s'agit du quatrième projet d'Antonio Moretti, qui a également créé des vins de renommée internationale avec ses domaines Sette Ponti près d'Arezzo et Poggio al Lupo à Scansano et Feudo Maccari en Sicile. Le Podere Orma possède 5,5 hectares de vignobles qui, en direction du sud-ouest, profitent parfaitement du climat marin et offrent, avec les sols de gravier profonds avec de l'argile, une excellente base pour les cépages bordelais classiques merlot, cabernet sauvignon et cabernet franc. Le domaine est situé juste à côté du domaine viticole Tenuta dell Ornellaia.

Le Passi di Orma est élevé 14 mois en barriques. Dans le verre, il présente une couleur rouge rubis et le nez révèle des arômes de cassis avec un soupçon d'eucalyptus. En bouche, il convainc déjà par l'interaction de ses tanins fins, son corps moyen et sa longueur. 
Le Passi di Orma accompagne les pâtes, le gibier et les grillades.

 

Récompenses: Wine Enthusiast (90)