Bio - Vin

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Assortiment de vin Bio | acheter en ligne - Manor

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Le Domaines Rouvinez compte parmi les domaines viticoles les plus reconnus du Valais et est aujourd&#39;hui dirig&eacute; par la troisi&egrave;me g&eacute;n&eacute;ration. Il s&#39;est distingu&eacute; il y a des ann&eacute;es comme pr&eacute;curseur dans la protection de l&#39;environnement et travaille jusqu&#39;&agrave; aujourd&#39;hui de mani&egrave;re int&eacute;gr&eacute;e et avec un grand engagement pour la nature et le paysage. Depuis des ann&eacute;es, elle mise principalement sur des c&eacute;pages autochtones comme le heida, la petite arvine, le cornalin ou l&#39;humagne rouge.

La ligne de vin &quot;Nez Noir&quot; est issue des domaines de Cr&ecirc;ta Plan &agrave; Sierre et du Clos St. Marcel, qui sont en conversion vers l&#39;agriculture biologique. La ligne de vin doit son nom aux moutons &agrave; nez noir du Valais qui paissent dans les vignes au printemps. Le &quot;Nez Noir&quot; rouge est une cuv&eacute;e de merlot, de syrah et de gamaret.

Au nez, les ar&ocirc;mes de cassis et de fraises sont renforc&eacute;s par des ar&ocirc;mes d&#39;&eacute;pices doux et d&eacute;licatement fum&eacute;s. En bouche, le vin est plein, concentr&eacute; et conserve la finesse de ses ar&ocirc;mes. La finale est longue et savoureuse.

Le &quot;Nez Noir&quot; rouge est un bon compagnon de repas pour les plats de viande forts comme les roulades de veau, le magret de canard ou le filet mignon de porc ainsi que le coq-au-vin, les grillades d&#39;&eacute;t&eacute;, le r&ocirc;ti de b&oelig;uf, le carpaccio de b&oelig;uf ou encore le fromage d&#39;alpage. 
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Nez Noir - Bio en reconversion

Un vin qui allie &eacute;l&eacute;gance et finesse. Sept routes se rencontrent dans le hameau de Settevie, o&ugrave; se trouve le domaine viticole Orlando Abrigo. C&#39;est l&agrave; que na&icirc;t cette cuv&eacute;e &eacute;l&eacute;gante et moderne de nebbiolo et de barbera. Le vin d&eacute;voile des ar&ocirc;mes de framboises, de m&ucirc;res et de cerises m&ucirc;res. Ces ar&ocirc;mes sont associ&eacute;s &agrave; de discr&egrave;tes notes &eacute;pic&eacute;es de vanille, de cannelle et de poivre. Ce nebbiolo agr&eacute;able est souple, fruit&eacute; et &eacute;quilibr&eacute;, ce qui en fait un vin merveilleux pour faire la f&ecirc;te.

Pressage doux des raisins, mac&eacute;ration pendant 7 &agrave; 9 jours avec les peaux. Le vin est ensuite conserv&eacute; en barriques et en tonneaux, o&ugrave; il vieillit pendant 12 &agrave; 15 mois. Un vin moderne &agrave; la robe rubis et &agrave; la bonne inertie. Des ar&ocirc;mes &eacute;l&eacute;gants qui rappellent les framboises dans le vin jeune, mais qui deviennent plus harmonieux et &eacute;l&eacute;gants en vieillissant.

Nebbiolo Settevie

Le domaine viticole Malvir&agrave; est situ&eacute; &agrave; Roero, dans le Pi&eacute;mont, au pied du vignoble S.S. Trinit&agrave;. Aujourd&#39;hui, l&#39;exploitation familiale est dirig&eacute;e par la troisi&egrave;me g&eacute;n&eacute;ration. Elle exploite 17 hectares de vignes, principalement constitu&eacute;es de couches de sable et d&#39;argile et orient&eacute;es dans toutes les directions. Malvir&agrave; propose des vins raffin&eacute;s et expressifs qui sont certifi&eacute;s biologiques. 
Le Roero Arneis est un vin blanc italien pur produit dans la r&eacute;gion viticole du Roero, entre Canale et Alba, dans la province de Cuneo au Pi&eacute;mont, &agrave; partir du c&eacute;page autochtone Arneis. Malvir&agrave; fait vieillir son Roero sur Lie.&nbsp; 
Dans le verre, le Roero Arneis pr&eacute;sente une couleur jaune paille claire et un bouquet aux ar&ocirc;mes de fruits frais et d&#39;agrumes comme la pomme et le coing. En bouche, il est frais, savoureux et fruit&eacute; avec une acidit&eacute; vive.&nbsp; 
Il convient &agrave; l&#39;ap&eacute;ritif ou pour accompagner le saumon fum&eacute;, le p&acirc;t&eacute;, les fruits de mer, la paella et le risotto. 
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Roero Arneis Bio

Chozas Carrascal est une cave familiale situ&eacute;e &agrave; San Antonio de Requena (Valence). Chozas Carrascal dispose de 40 hectares de vignes sur des sols argilo-calcaires &agrave; 800 m&egrave;tres d&#39;altitude et produit des vins certifi&eacute;s bio de la plus haute qualit&eacute;, comme en t&eacute;moigne l&#39;appellation Vino de Pago VP. 
14 mois en f&ucirc;ts de ch&ecirc;ne fran&ccedil;ais | sol argilo-sableux | 800 m | Rouge rubis propre, lumineux et puissant | Bouquet &eacute;l&eacute;gant et intense. Des ar&ocirc;mes fruit&eacute;s. Des notes balsamiques. Vanille, caf&eacute;, chocolat et nuances grill&eacute;es | En bouche, large, puissant, charnu et rond avec une min&eacute;ralit&eacute; remarquable. 
Se marie avec les rago&ucirc;ts, les viandes rouges, les plats de gibier

Las Ocho Bio

Le Tenuta Vitivinicola Trapletti &agrave; Coldrerio est n&eacute; de la grande passion d&#39;Enrico Trapletti pour la viticulture. Il est aujourd&#39;hui c&eacute;l&egrave;bre pour ses sp&eacute;cialit&eacute;s de vin rouge et compte parmi les domaines viticoles les plus passionnants de Suisse. Avec leur exposition plein sud et leurs sols argileux et calcaires, les vignobles de Colderio constituent la base de vins rouges et blancs tessinois tr&egrave;s expressifs. L&#39;entreprise propose en outre des vins mousseux produits selon la m&eacute;thode traditionnelle et a entam&eacute; en 2020 sa conversion &agrave; la viticulture biologique.

Pour le Tera Creda, le merlot est vinifi&eacute; de mani&egrave;re traditionnelle et, apr&egrave;s une mac&eacute;ration de 18 jours, il est &eacute;lev&eacute; pendant 12 mois en f&ucirc;ts de ch&ecirc;ne de 2e et 3e passages. 
Dans le verre, ce merlot au caract&egrave;re bien tremp&eacute; pr&eacute;sente une robe rubis intense aux reflets grenat. Le bouquet est agr&eacute;ablement harmonieux et complexe. Il est doux &agrave; l&#39;attaque, &eacute;quilibr&eacute; et plein d&#39;ar&ocirc;mes puissants. Il pr&eacute;sente un &eacute;quilibre parfait entre le fruit et les tanins int&eacute;gr&eacute;s. Le Tera Creda est un merlot de caract&egrave;re, intense, doux et &eacute;quilibr&eacute;. Il est id&eacute;al pour accompagner les viandes grill&eacute;es, le brasato et les fromages &eacute;pic&eacute;s ou un premier plat de champignons.

M&eacute;daille d&#39;or Grand Prix du Vins Suisse 2019 / M&eacute;daille d&#39;argent Decanter 2019 / M&eacute;daille d&#39;argent Mondial du Merlot Suisse 2018 
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Tera Creda

Le domaine viticole de Grattamacco est situ&eacute; entre Castagneto Carducci et Bolgheri et jouit d&#39;une vue panoramique sur la c&ocirc;te toscane. Les vignes sont situ&eacute;es dans les collines &agrave; une altitude d&#39;environ 100 &agrave; 200 m&egrave;tres au-dessus du niveau de la mer et sont cultiv&eacute;es dans le respect de l&#39;environnement. La r&eacute;gion jouit d&#39;un climat sec avec des variations de temp&eacute;rature consid&eacute;rables. Grattamacco mise sur les c&eacute;pages fran&ccedil;ais et cultive &eacute;galement du sangiovese et du vermentino.

Le Bolgheri Rosso provient de sols de gr&egrave;s calcaire avec de la marne m&eacute;lang&eacute;e &agrave; du flysch calcaire avec de l&#39;argile. Les vignes ont en moyenne 24 ans. La fermentation en cuve d&#39;acier est suivie d&#39;un &eacute;levage en f&ucirc;ts pendant 8 mois. 
Le Bolgheri Rosso est d&#39;un rouge grenat fonc&eacute; dans le verre et pr&eacute;sente au nez une combinaison de fruits noirs et de d&eacute;licates notes de chocolat, de prune et de cassis. C&#39;est un vin dense et &eacute;l&eacute;gant avec une note balsamique apport&eacute;e par le sangiovese. Il est juteux avec des tanins soyeux et une structure claire.

Le Bolgheri Rosso accompagne parfaitement les plats typiques de la Toscane et convient parfaitement &agrave; l&#39;ensemble du repas en raison de sa fra&icirc;cheur et de sa polyvalence.&nbsp;&nbsp; &nbsp;

Bolgheri Rosso

Le N1 Original de GIMBER convainc en tant que concentr&eacute; de gingembre bio avec du citron, des herbes et des &eacute;pices. 100% naturel et sans alcool. Il aide &agrave; maintenir un style de vie sain. On peut m&eacute;langer N1 Original avec de l&#39;eau gazeuse ou remplacer l&#39;eau fra&icirc;che par de l&#39;eau chaude. Convient tr&egrave;s bien pour les mock ou les cocktails.

N1 Original BIO

Le Juv&eacute; &amp; Camps Reserva Familia est un cava frais, vif et agr&eacute;able &agrave; boire, qui invite au partage. Ce cava bio &agrave; la robe or p&acirc;le et s&eacute;duisante a un perlage fin et riche avec une couronne stable. Le bouquet est profond, intense et &eacute;l&eacute;gant et rappelle d&#39;abord des notes de fruits blancs m&ucirc;rs. Peu &agrave; peu, sa complexit&eacute; augmente et les ar&ocirc;mes du long vieillissement apparaissent. Des ar&ocirc;mes de pain grill&eacute; et de fines notes d&#39;agrumes compl&egrave;tent cet ar&ocirc;me prononc&eacute;. En bouche, l&#39;onctuosit&eacute; de la mousse s&#39;int&egrave;gre &agrave; la fra&icirc;cheur vive et au corps large. Les ar&ocirc;mes du nez se retrouvent en fin de bouche.&nbsp;

Le Reserva de la Familia se marie bien avec les plats de riz, les fromages, les viandes blanches, les poissons, les fruits de mer et les plats japonais. 
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Brut Nature Gran Reserva

Le domaine viticole portugais Herdade do Espor&atilde;o compte aujourd&#39;hui parmi les domaines viticoles les plus int&eacute;ressants du monde. D&egrave;s le d&eacute;but, l&#39;Espor&atilde;o Reserva a accompagn&eacute; le domaine sur cette voie et reste aujourd&#39;hui encore le grand classique de la gamme. Il illustre la diversit&eacute; de Herdade do Espor&atilde;o et refl&egrave;te les diff&eacute;rentes caract&eacute;ristiques des c&eacute;pages, des sols, de la maturit&eacute; des vignes et des personnes qui &eacute;laborent ce vin de mani&egrave;re cons&eacute;quente au fil des ans. Le r&eacute;sultat est un vin riche, intense et harmonieux. 
L&#39;Espor&atilde;o Reserva est &eacute;labor&eacute; en combinant du tempranillo, du trincadeira, du cabernet sauvignon et de l&#39;alicante bouschet, et il vieillit plus de 12 mois en f&ucirc;ts de ch&ecirc;ne am&eacute;ricain et fran&ccedil;ais. Il r&eacute;v&egrave;le des notes de m&ucirc;re, de noix de muscade, de r&eacute;glisse et une nuance de poivre noir. D&#39;une couleur rubis intense, il est riche et complexe en bouche, o&ugrave; pr&eacute;dominent les notes de fruits noirs m&ucirc;rs et d&#39;&eacute;pices. Il est persistant en fin de bouche. 
Il se marie parfaitement avec le gibier, les fromages forts et le b&oelig;uf.

Esporão Reserva

Une terrasse ensoleill&eacute;e, une viande ou un poisson grillant au-dessus des braises et cet &eacute;l&eacute;gant ros&eacute; bio : la combinaison parfaite pour une f&ecirc;te entre amis.

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Le Dutruy Fr&egrave;res de Vigne Ros&eacute; provient de la r&eacute;gion AOC La C&ocirc;te. Cette r&eacute;gion s&#39;&eacute;tend le long de la Terre-Sainte, une zone situ&eacute;e &agrave; l&#39;ouest du canton de Vaud et limitrophe du canton de Gen&egrave;ve. C&#39;est l&agrave; que se rejoignent les rives du lac L&eacute;man et les majestueuses montagnes du Jura.

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Les fr&egrave;res Dutruy sont des vignerons passionn&eacute;s et perp&eacute;tuent la tradition familiale qui a commenc&eacute; il y a un si&egrave;cle d&eacute;j&agrave;. Ils se sont install&eacute;s sur la bordure sud-ouest de l&#39;arc l&eacute;manique et se consacrent avec d&eacute;vouement &agrave; la culture de la vigne. Leurs vins se distinguent par les caract&eacute;ristiques particuli&egrave;res des diff&eacute;rents terroirs.

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Le Dutruy Fr&egrave;res de Vigne Ros&eacute; est un vin &eacute;l&eacute;gant et frais &agrave; la robe d&eacute;licate et au caract&egrave;re fruit&eacute;. Des notes de baies rouges, d&#39;agrumes et de fleurs lui conf&egrave;rent une personnalit&eacute; vive et s&eacute;duisante. Ce ros&eacute; est un hommage &agrave; la beaut&eacute; &eacute;poustouflante des terrasses de Lavaux et &agrave; la riche tradition de la r&eacute;gion de La C&ocirc;te.

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D&eacute;couvrez le monde des vins Dutruy et laissez-vous s&eacute;duire par la diversit&eacute; et la qualit&eacute; de leurs produits !

Dutruy Frères de vigne Rose

Pour c&eacute;l&eacute;brer ses plus de 60 ans d&#39;existence, la cave Corvezzo a lanc&eacute; la nouvelle ligne &laquo; Family Collection 1955 &raquo;. Les vins de cette gamme sont tous certifi&eacute;s bio &agrave; 100 % et sont conditionn&eacute;s dans des bouteilles en forme de diamant. Cette forme est cens&eacute;e rappeler que la nature, aussi puissante et impressionnante qu&#39;elle puisse para&icirc;tre, est un tr&eacute;sor d&eacute;licat qu&#39;il convient de prot&eacute;ger.

Avec son Prosecco DOC Bio Extra Dry de la ligne &laquo; Family Collection 1955 &raquo;, Corvezzo envoie un message clair : le bio a du style ! Ce Prosecco, d&rsquo;un jaune paille &eacute;clatant, est &eacute;labor&eacute; &agrave; partir de 85 % de Glera et de 15 % d&rsquo;autres c&eacute;pages autoris&eacute;s. Il subit une seconde fermentation en cuve selon la m&eacute;thode Charmat pendant 40 jours. Son mousseux d&eacute;licat &eacute;voque des fleurs blanches et de la poire au nez. En bouche, il est frais, rond, cr&eacute;meux et pr&eacute;sente une finale &eacute;quilibr&eacute;e et persistante. Parfait pour toutes les occasions festives, il est recommand&eacute; avec des entr&eacute;es l&eacute;g&egrave;res comme le poisson cru (sushi ou ceviche) ainsi que des risottos ou des plats de poisson simples.

Corvezzo Prosecco Extra Dry Bio

<blockquote>
&quot;J&rsquo;ai d&eacute;couvert ce vin par hasard pendant mes vacances d&rsquo;&eacute;t&eacute;, alors que nous cherchions un compagnon pour notre ceviche p&eacute;ruvien. Ses notes fruit&eacute;es de citron, de mangue et de papaye s&rsquo;accordaient parfaitement avec le go&ucirc;t acidul&eacute; du leche de tigre. Une soir&eacute;e d&rsquo;&eacute;t&eacute; parfaite au bord de la mer !&quot;&nbsp; 
Domenico Quatela, Sommelier de Manor Vevey
</blockquote>

Ce vin blanc issus d&#39;un assemblage &eacute;quilibr&eacute; de c&eacute;pages blancs. Il offre une belle complexit&eacute; aromatique avec des notes d&#39;agrumes ( pamplemousse et fruits de la passion ) et des notes florales. En bouche, ce vin et tr&egrave;s &eacute;quilibr&eacute; avec un belle finale acidul&eacute;e contrebalanc&eacute;e par un volume en bouche tr&egrave;s &eacute;quilibr&eacute;.

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C&eacute;pages : 
Chardonnay, Pinot blanc, Sauvignon blanc 
 
Suggestion de service : 
Un vin blanc rac&eacute; et id&eacute;al lors d&#39;app&eacute;ritif, ou en accord avec les poissons de mer, gambas, ou avec la cuisine asiatique.

Frères de Vigne

Vermentino de Montecucco DOC, une d&eacute;nomination de haut niveau pour ce vin traditionnel sensationnel Toscane . Le c&eacute;page utilis&eacute; est 100% pur Vermentino. Un vin produit &agrave; partir de nouveaux vignobles situ&eacute;s &agrave; 300 m&egrave;tres d&#39;altitude dans un sol rocheux de gr&egrave;s fractur&eacute; avec une excellente exposition climatique pour la production de cette vigne particuli&egrave;re qui trouve l&#39;un des habitats les plus agr&eacute;ables de cette r&eacute;gion. La vinification a lieu en cuve &agrave; temp&eacute;rature contr&ocirc;l&eacute;e entre 15&deg;C et 18&deg;C, o&ugrave; il reste cinq mois pour d&eacute;canter naturellement, suivi de deux mois de vieillissement en bouteille.&nbsp;

En apparence, il a une couleur jaune paille. Le parfum au nez exprime des notes intenses d&#39;herbes et de fleurs sauvages qui laissent place &agrave; des senteurs &eacute;pic&eacute;es et marines plus profondes. L&#39;attaque en bouche est fra&icirc;che et sucr&eacute;e, caract&eacute;ris&eacute;e par une agr&eacute;able vivacit&eacute; acidul&eacute;e et une sapidit&eacute; vari&eacute;tale parfum&eacute;e.

Melacce Vermentino Bio

D&#39;un rouge soutenu aux reflets violac&eacute;s, le vin pr&eacute;sente de belles notes de fruits rouges et d&#39;&eacute;pices. La bouche est ronde, riche en saveurs fruit&eacute;es et gourmande. Les tanins sont fermes et agr&eacute;able. Ce C&ocirc;tes du Rh&ocirc;ne est d&eacute;lcieux aujourd&#39;hui, et le sera encore d&#39;ici 1-2 ans. 
Accompagne les viandes, les p&acirc;tes et les fromages.

La Résistance

Le domaine est situ&eacute; dans la r&eacute;gion de la Maremme (sud de la Toscane), sur les contreforts du Monte Amiata. Il b&eacute;n&eacute;ficie d&rsquo;un microclimat particuli&egrave;rement favorable, avec une bonne ventilation et de fortes variations de temp&eacute;rature. Les vignobles escarp&eacute;s sont cultiv&eacute;s selon les principes de la culture biologique et des m&eacute;thodes traditionnelles. Dans la cave, une structure verticale et l&rsquo;utilisation de la pente naturelle permettent de se passer de syst&egrave;mes de pompage. Cela garantit un traitement particuli&egrave;rement doux du vin.&nbsp;

Ce vin captive par son rouge rubis fonc&eacute;, son merveilleux fruit avec des ar&ocirc;mes de baies noires, de cerises, d&#39;&eacute;pices douces et de balsamique. &Eacute;l&eacute;gant en bouche avec une acidit&eacute; agr&eacute;able et des tanins ronds. Une d&eacute;couverte !

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R&eacute;compenses: 90 James Suckling

Rosso Riserva

C&#39;est ainsi que le vin se pr&eacute;sente sous sa forme la plus pure. Le PURO (pur) est fabriqu&eacute; de fa&ccedil;on v&eacute;g&eacute;talienne &agrave; partir de raisins biologiques provenant du vignoble d&#39;Agrelo.

Un jeune Malbec tr&egrave;s fruit&eacute;, d&#39;un rouge violet dense. Dans les notes parfum&eacute;es des fruits cuits, des herbes comme le thym et la menthe, et discr&egrave;tement aussi de la roche moulue. La bouche est souple et cors&eacute;e, le fruit&eacute; du Malbec est tr&egrave;s agr&eacute;able et juteux et s&#39;attarde sur des tanins longs, agr&eacute;ables et doux qui donnent au vin la structure n&eacute;cessaire.

R&eacute;colte manuelle, fermentation &agrave; temp&eacute;rature contr&ocirc;l&eacute;e dans des cuves en acier et en b&eacute;ton. Elevage en cuve sur lies fines pendant 6 mois.

Puro Malbec Bio

Saint-Sébaste Sélection Neuchâtel Demeter

Le Domaine Saint-S&eacute;baste exploite 20 hectares de vignes qui s&#39;&eacute;tendent de Cortaillod, Colombier, Hauterive, Saint-Blaise, Cressier jusqu&#39;au Landeron. Le domaine familial cr&eacute;e des vins typiques &agrave; partir de c&eacute;pages individuels et renonce volontairement &agrave; produire des assemblages. Les vins r&eacute;v&egrave;lent par leur fruit&eacute;, leur &eacute;l&eacute;gance et leur min&eacute;ralit&eacute;, l&#39;expression typique de la r&eacute;gion et des vignobles qui sont cultiv&eacute;s en biodynamie. Depuis 2015, le domaine est certifi&eacute; Demeter.

Les raisins proviennent des meilleurs terroirs, s&eacute;lectionn&eacute;s pour la complexit&eacute; de leurs sols. La mac&eacute;ration &agrave; froid des baies permet de d&eacute;velopper les ar&ocirc;mes fruit&eacute;s de ce Pinot Noir. Des levures naturelles sont responsables de la fermentation. Le vin est ensuite press&eacute; et &eacute;lev&eacute; en f&ucirc;ts de ch&ecirc;ne bourguignons, ce qui lui permet de gagner en complexit&eacute; et en structure.

Le pinot noir R&eacute;serve pr&eacute;sente une robe rouge rubis dans le verre. Le bouquet allie les notes fruit&eacute;es du pinot comme la m&ucirc;re et la framboise &agrave; une fine note de vanille due &agrave; l&#39;&eacute;levage en f&ucirc;t. En bouche, le vin est &eacute;l&eacute;gant et juteux. Les tanins sont tr&egrave;s bien int&eacute;gr&eacute;s et cr&eacute;ent une belle colonne vert&eacute;brale.

Le Pinot Noir R&eacute;serve accompagne parfaitement les viandes, le gibier et les fromages.

Pinot Noir fût-de-chêne, Domaine Saint-Sébaste, Jean-Pierre Kuntzer

Nez Noir Rouge 75cl

Le domaine Ch&acirc;teau L&#39;Eveque est situ&eacute; &agrave; Jussy, au nord-est de Gen&egrave;ve. Alexandre M&eacute;vaux a converti le domaine &agrave; la culture biodynamique et les vins portent les labels BioSuisse et Demeter. La viticulture biodynamique vise &agrave; renforcer la vitalit&eacute; et la r&eacute;sistance des plantes en am&eacute;liorant les &eacute;changes naturels entre le sol, la vigne et l&#39;environnement, ce qui favorise l&#39;expression du terroir dans les raisins. Les vignobles de Lullier sont expos&eacute;s au sud et ont un sol sablonneux.

Pour le Gamaret Lullier, les raisins ont ferment&eacute; sans &ecirc;tre foul&eacute;s et ont &eacute;t&eacute; &eacute;lev&eacute;s dans des f&ucirc;ts en b&eacute;ton. C&#39;est un vin d&#39;une grande intensit&eacute; aux ar&ocirc;mes de chocolat noir et d&#39;&eacute;pices. Il montre le caract&egrave;re du gamaret et a une texture tr&egrave;s souple et g&eacute;n&eacute;reuse. Les tanins sont parfaitement int&eacute;gr&eacute;s. Il accompagne avec beaucoup de caract&egrave;re une fondue au bacchus ou un rago&ucirc;t de lapin.

Gamaret Lullier Bio

Le Domaine Ch&acirc;teau L&rsquo;&Eacute;v&ecirc;que compte 7 hectares de vignes et 35 hectares de grandes cultures. Les terroirs se concentrent sur la commune de Jussy et permettent&nbsp;une culture vari&eacute;e de dix c&eacute;pages classiques, ou innovateurs. Vin vinifi&eacute; et &eacute;lev&eacute; en cuve ovo&iuml;de b&eacute;ton de 600 litres pendant 10 mois.

Ce type de vinification r&eacute;v&egrave;le&nbsp;&agrave; ce Chardonnay de belles notes de fra&icirc;cheurs, une bonne longueur en bouche et un bon &eacute;quilibre &agrave; ce vin. 
Produit dans le respect de la nature et de l&#39;environnement selon les directives strictes de Demeter.

Chardonnay Jeanne-de-Jussie Bio

Le Domaine Montmollin compte aujourd&#39;hui parmi les plus grands domaines viticoles de Neuch&acirc;tel et est dirig&eacute; par la famille Montmollin depuis 4 g&eacute;n&eacute;rations. Il g&egrave;re les domaines d&#39;Auvernier, d&#39;Areuse, de Chauvigny et de La Brosse. Tous les vignobles sont cultiv&eacute;s en biodynamie et le domaine porte le label Bio-Suisse depuis 2017. 
Les raisins de ce chasselas proviennent du vignoble d&#39;Auvenier. Les vignes sont situ&eacute;es sur les coteaux autour du village viticole et profitent de la lumi&egrave;re et du climat du lac. Les 23 ha sont compos&eacute;s de sols argilo-calcaires profonds.&nbsp;

Dans le verre, l&#39;Auvernier Blanc Bio a une robe p&acirc;le aux reflets dor&eacute;s, avec de fines bulles. Le bouquet de fleurs de vigne et de sureau est compl&eacute;t&eacute; par la min&eacute;ralit&eacute; typique d&#39;un chasselas. En bouche, le Blanc Auvernier l&eacute;g&egrave;rement p&eacute;tillant est un chasselas typique du Lac de Neuch&acirc;tel avec une fine acidit&eacute;, un soup&ccedil;on de min&eacute;ralit&eacute; et les ar&ocirc;mes d&eacute;licats des l&eacute;gumes.

L&#39;Auvernier Blanc Bio est un chasselas facile &agrave; boire, parfait pour l&#39;ap&eacute;ritif, mais qui accompagne &eacute;galement les viandes, les fromages et les poissons.

Auvernier Blanc Bio

Les raisins utilis&eacute;s pour le Pinot Noir Bio proviennent de 7 communes du Lac de Neuch&acirc;tel. Dans le verre, ce vin bio pr&eacute;sente une belle couleur et un bouquet aux ar&ocirc;mes intenses de petits fruits des bois et une l&eacute;g&egrave;re note fum&eacute;e. En bouche, il est structur&eacute; et pr&eacute;sente des tanins puissants lorsqu&#39;il est jeune. Apr&egrave;s deux ou trois ans, il devient plus ample et g&eacute;n&eacute;reux.

Le Pinot Noir Neuch&acirc;tel s&#39;accorde avec les plats de viande et les fromages.

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Surplombant les paysages pittoresques des rives du lac de Neuch&acirc;tel, les vignes du &nbsp;Domaine s&rsquo;&eacute;tendent sur 50 hectares d&rsquo;une terre fertile. Les sols riches et les conditions climatiques diverses cr&eacute;ent un environnement id&eacute;al pour la culture de raisins de qualit&eacute;. Chaque parcelle est soigneusement s&eacute;lectionn&eacute;e pour maximiser l&rsquo;expression des c&eacute;pages et des terroirs uniques de la r&eacute;gion.

Pinot Noir Bio

Le Domaine Montmollin compte aujourd&#39;hui parmi les plus grands domaines viticoles de Neuch&acirc;tel et est dirig&eacute; par la famille Montmollin depuis 4 g&eacute;n&eacute;rations. Il g&egrave;re les domaines d&#39;Auvernier, d&#39;Areuse, de Chauvigny et de La Brosse. Tous les vignobles sont cultiv&eacute;s en biodynamie et le domaine porte le label Bio-Suisse depuis 2017.

Les raisins utilis&eacute;s pour le Pinot Noir Barrique Bio proviennent du domaine d&#39;Auvenier. Les vignes sont situ&eacute;es sur les coteaux autour du village viticole et profitent de la lumi&egrave;re et du climat du lac. Les 23 ha sont compos&eacute;s de sols argilo-calcaires profonds. Les vignes de ce pinot noir ont 35 ans et le vin bio est &eacute;lev&eacute; en barriques.

Le bouquet vit d&#39;un m&eacute;lange subtil d&#39;ar&ocirc;mes de petits fruits, de ch&ecirc;ne et de vanille. La bouche est riche et persistante tout en &eacute;tant discr&egrave;tement bois&eacute;e avec des notes de fruits des bois et une l&eacute;g&egrave;re touche &eacute;pic&eacute;e.&nbsp;

Ce pinot bio rac&eacute; se marie parfaitement avec les viandes rouges, le gibier et les fromages m&ucirc;rs.