Le Domaine Montmollin compte aujourd'hui parmi les plus grands domaines viticoles de Neuchâtel et est dirigé par la famille Montmollin depuis 4 générations. Il gère les domaines d'Auvernier, d'Areuse, de Chauvigny et de La Brosse. Tous les vignobles sont cultivés en biodynamie et le domaine porte le label Bio-Suisse depuis 2017.
Les raisins de ce chasselas proviennent du vignoble d'Auvenier. Les vignes sont situées sur les coteaux autour du village viticole et profitent de la lumière et du climat du lac. Les 23 ha sont composés de sols argilo-calcaires profonds. 

Dans le verre, l'Auvernier Blanc Bio a une robe pâle aux reflets dorés, avec de fines bulles. Le bouquet de fleurs de vigne et de sureau est complété par la minéralité typique d'un chasselas. En bouche, le Blanc Auvernier légèrement pétillant est un chasselas typique du Lac de Neuchâtel avec une fine acidité, un soupçon de minéralité et les arômes délicats des légumes.

L'Auvernier Blanc Bio est un chasselas facile à boire, parfait pour l'apéritif, mais qui accompagne également les viandes, les fromages et les poissons.