Vino e prelibatezze

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Le uve rosse del Primitivo vengono raccolte a mano in cassette da 20 kg e poi portate rapidamente in cantina dove vengono diraspate e pigiate delicatamente. L&#39;uva rimane per una settimana nella vasca a bassa temperatura per avere una macerazione pre-fermentativa. La fermentazione alcolica si svolge a 22-26&deg;C per circa 15-20 giorni con rimontaggi giornalieri. Quando la fermentazione finisce, il vino viene travasato in un altro serbatoio dove avviene la fermentazione malolattica. Poi il vino riposa in botti di legno per 6 mesi prima di essere imbottigliato. 
Un vino dal colore rosso intenso; un naso caldo che rivela intensi aromi di prugne, frutta rossa, note speziate, vaniglia, caff&egrave; e cacao. Al palato, &egrave; caldo e rotondo, di corpo pieno e i tannini sono morbidi e vellutati.

Desire Lush & Zin

Questo Rosato di Merlot &egrave; un tipico ticinese. Il colore &egrave; rosso delicato e il naso &egrave; potente e pieno di frutti di lampone con una nota di erbe aromatiche. Il palato &egrave; vivace con una mineralit&agrave; e note di vaniglia. Il finale &egrave; fruttato e il retrogusto &egrave; lungo.&nbsp; 
Il Roveto si sposa bene come aperitivo o con carni bianche e grigliate delicate.

Rosato

Bellavista &egrave; stata fondata nel 1977 in Franciacorta da Vittorio Moretti, che ha deciso di trasformare la piccola azienda a conduzione familiare su pochi ettari. Questi primi storici vigneti, di eccezionale qualit&agrave;, si trovano sulla collina Bellavista, che prende il nome dalla sua splendida posizione, da dove il lago d&#39;Iseo e tutta la Pianura Padana possono essere visti fino alle Alpi. 
 
Con lungimiranza, Vittorio Moretti ha prestato particolare attenzione all&#39;acquisto di nuovi vigneti. Oggi possiede pi&ugrave; di 190 ettari di vigneti, 107 viti nelle zone di coltivazione della Franciacorta, che attualmente producono complessivamente 1.400.000 bottiglie. Nel 1981 Vittorio Moretti incontra il viticoltore Mattia Vezzola, che entra in azienda nello stesso anno. Svolger&agrave; un ruolo decisivo nella definizione dello stile di Bellavista. Attualmente Bellavista &egrave; gestita da Francesca Moretti in qualit&agrave; di Amministratore Delegato della divisione vino del Gruppo Terra Moretti. 
 
Dal 2004 Bellavista &egrave; partner e fornitore ufficiale del Teatro alla Scala, con il quale ha lanciato un&#39;edizione limitata della Riserva Vittorio Moretti dell&#39;annata 2004. L&#39;edizione &egrave; stata dedicata al Lohengrin di Richard Wagner nel 2012 e alla Traviata di Giuseppe Verdi nel 2013.

Grande Cuvée Alma Brut con box

La cantina Donnafugata &egrave; sinonimo di vini innovativi provenienti dalla Sicilia. Catturano con la loro grazia e complessit&agrave; e regalano un grande piacere gi&agrave; al primo sorso.

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Le viti del Dea Vulcano sono coltivate ai piedi dell&#39;Etna, a 750 m sul livello del mare, su un terreno lavico ricco di minerali. Nel bicchiere si presenta con un colore rosso rubino chiaro. Il Dea Vulcano offre un bouquet raffinato con note di frutti di bosco e sfumature floreali di violetta, che sono circondate da sottili note di pepe nero e tabacco dolce. Il palato &egrave; fresco e morbido, con tannini ben integrati e un finale equilibrato e succoso.

 
Dea Vulcano &egrave; un ottimo accompagnamento per antipasti, salumi e formaggi semistagionati e piatti mediterranei con verdure e funghi.&nbsp; 
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Dea Vulcano

Il naso seduce con i suoi profumi, mentre offre una nota tipica, sottilmente fumosa, che si mescola con le essenze di buccia di mandarino. &nbsp;Il palato fresco e rinvigorente &egrave; portato dagli agrumi, le loro scorze con nobili amari speziati.

Pétale de Rose Bio

La Maison Billecart-Salmon si trova a Mareuil-sur-A&yuml; ed &egrave; gestita dalla settima generazione con oltre 200 anni di storia. Coltiva in proprio un totale di 100 ettari e ottiene uve da un totale di 300 ettari in 40 cru della Champagne. Con meticolosit&agrave; nella moderna cantina e con pazienza, la cantina lavora le uve separatamente per parcella, esprimendo cos&igrave; il terroir nei crus. Gli champagne maturano nelle vecchie cantine per tre o quattro anni.

Il Brut Nature &egrave; una cuv&eacute;e classica. La maggior parte delle uve proviene da un raggio di 20 km da Epernay, dove si trovano i Grand Cru Pinot Noir, Meunier e Chardonnay. Lo stile innovativo di questa cuv&eacute;e rimane fedele al fascino discreto ed equilibrato dei tre vitigni. Il dosaggio non prevede l&#39;aggiunta di zucchero.

Nel bicchiere, il Brut Nature della Maison Billecart-Salmon risplende in un intenso color oro pallido con un brillante scintillio. Aromi di frutta secca, brioche e note floreali caratterizzano il bouquet. Lo champagne presenta un affascinante gusto biscottoso con note di frutta a polpa bianca e una mineralit&agrave; piena e armoniosa che porta a un finale sensazionalmente equilibrato.

Brut Nature

Ottenuto da una miscela di vitigni tradizionali provenzali, Love by L&eacute;oube ros&eacute; &egrave; una delizia fruttata, rotonda e untuosa. Leggeri aromi di agrumi mescolati a note di frutti a polpa bianca completano l&#39;equilibrio di questo ros&eacute;. Una piccola gioia che illuminer&agrave; tutti i vostri momenti. Abbinamento cibo-vino: Come aperitivo, con antipasti, spiedini di pollame, per accompagnare la cucina del sud cos&igrave; come le verdure alla griglia e le insalate

Love by Léoube

Ch&acirc;teau Citran si trova vicino ad Avensan, sulla riva sinistra della Gironda, nell&#39;Haut-M&eacute;doc. L&#39;azienda vinicola tradizionale ha i suoi vigneti intorno allo ch&acirc;teau e ad altitudini pi&ugrave; elevate intorno al villaggio. I vini vengono affinati per 15 mesi in botti di rovere, di cui un terzo nuove. Questo migliora la struttura del vino e apporta una complessa gamma di sapori, finezza e un palato equilibrato.

La Saison affascina con il suo colore nero di notevole intensit&agrave; ricco di riflessi violacei. Il bouquet delizia con note di frutti rossi e neri e sentori di legno di grande profondit&agrave;. Al palato mostra un attacco caldo e armonioso che si sviluppa in modo fluido e armonioso. Il Sauvignon d&agrave; profondit&agrave; e lunghezza. I tannini sono splendidamente maturi. La Saison &egrave; pronta da bere a partire dal quarto anno e sviluppa il suo pieno potenziale dopo 15-20 anni. Si abbina in modo eccellente a piatti di carne come la selvaggina e il manzo.

Château Citran

Lo Ch&acirc;teau Minuty si trova sulle pendici dei villaggi di Gassin e Ramatuelle e offre un&#39;incantevole vista sul Golfo di Saint-Tropez. Il clima vicino al mare, i terreni ardesia-calcarei e argillo-calcarei, il savoire-faire e i metodi all&#39;avanguardia fanno dello Ch&acirc;teau uno dei pi&ugrave; importanti produttori di ros&eacute; della C&ocirc;tes de Provence.

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Il Prestige Blanc &egrave; una cuv&eacute;e che esprime tutta la freschezza e l&#39;eleganza del vitigno Rolle, avvolto da S&eacute;millon e Clairette. Il Prestige Blanc ha un colore dorato chiaro nel bicchiere con riflessi luminosi. Al naso &egrave; intenso e presenta forti aromi di limone e pompelmo. Al palato &egrave; vivace ed equilibrato, con una bella mineralit&agrave; e una nota fruttata.

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Il Prestige Blanc si abbina perfettamente a pesce di mare, frutti di mare o cozze.

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Vitigni: Rolle 98%, Clairette 2%.

Minuty Prestige

Progettata dall&#39;illustratrice francese Henriette Arcelin, la nuova Minuty M Limited Edition vi accompagner&agrave; in un viaggio tra le soleggiate campagne della Provenza e la vivace citt&agrave; di Lisbona. 

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Dal 2018, Minuty abbellisce ogni anno l&#39;edizione limitata di questa cuv&eacute;e con un&#39;etichetta progettata dal punto di vista sensoriale di un artista diverso. L&#39;edizione 2023 &egrave; stata progettata da Henriette Arcelin, illustratrice e ceramista francese. L&#39;artista svela un&#39;illustrazione monocromatica ispirata alle tonalit&agrave; del villaggio di Gassin, dove si trova la tenuta.

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Henriette Arcelin &egrave; un&rsquo;illustratrice e ceramista francese che da 10 anni vive a Lisbona. L&#39;artista parigina, appassionata di ceramica e illustrazione, prese la decisione di stabilire il proprio atelier in Portogallo. Le sue stravaganti opere artistiche presentano un carattere organico e variopintoe si 
ispirano ai mondi della botanica, flora, fauna e biologia marina. Altri importanti elementi da cui trae&nbsp;ispirazione l&#39;artista sono il folklore, gli abiti e le opere tradizionali di vari popoli e culture del mondo.

Minuty M Henriette Arcelin Edition

La maison di champagne Dom P&eacute;rignon porta il nome orgoglioso dell&#39;inventore e pioniere del m&eacute;thode traditionnelle, dell&#39;iconica bottiglia di champagne e della bevanda nobile per eccellenza: Dom Pierre P&eacute;rignon. Il monaco perseguiva l&#39;obiettivo di produrre &quot;il miglior vino del mondo&quot;. Dom P&eacute;rignon &egrave; stato il primo champagne bevuto alla corte del Re Sole. Oggi, Dom P&eacute;rignon &egrave; sempre uno champagne millesimato prodotto con le migliori uve dell&#39;annata. Ispirato dal carattere della rispettiva annata, si ridefinisce sempre e non viene prodotto in annate negative.

Il Dom P&eacute;rignon Vintage 2010 &egrave; stato un&#39;impresa audace. Un agosto piovoso ha posto fine a un&#39;annata secca e calda e ha prodotto bacche equilibrate, dolci e acide allo stesso tempo, anche se non tutte le parcelle sono state prese in considerazione.&nbsp;

Il bouquet dolce e luminoso di frutti tropicali come mango verde, melone e ananas fa subito brillare il Vintage 2010. Seguono note pi&ugrave; moderate, il pizzicore della buccia d&#39;arancia e un accenno di mandarino. Quando lo champagne respira, rivela la sua freschezza e un senso di peonia, gelsomino e lill&agrave;. Il vino mostra subito la sua ricca presenza, corposa e intensa. Domina una sensazione succosa, mentre l&#39;impressione tattile viene rapidamente superata da quella aromatica. Il corpo si dispiega generoso, deciso e controllato. Poi si contrae, lasciando il vino vibrare di spezie e pepe.

Questo Grand Cru di Dom P&eacute;rignon esalta la carne densa di pesci come branzino, orata e rombo o capesante, nonch&eacute; il carattere minerale della pelle del rombo e delle alghe. 
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Vintage 2012, Giftbox

I vigneti dell&#39;Ocho Dos Dos si trovano a nord di Burgos, a 822 metri di altitudine. Questa regione &egrave; considerata il &quot;diamante d&#39;oro&quot; della Ribera del Duero. Il clima &egrave; rigido e i terreni di alta qualit&agrave; sono poco profondi e sabbiosi, con un alto contenuto di calcare e ferro. Le viti sono esposte al clima continentale, che naturalmente produce basse rese. L&#39;Ocho Dos Dos &egrave; un vino di carattere della Ribera che colpisce.

Nel bicchiere, il Tempranillo presenta un colore rosso con sfumature violacee. Predominano gli aromi di ribes rosso e mora, con una freschezza molto elegante. Il palato &egrave; equilibrato, con tannini morbidi e sapori fruttati. Il finale &egrave; lungo e generoso, con eleganti sfumature dovute all&#39;invecchiamento in rovere.

Ocho Dos Dos

Una terrazza soleggiata, carne o pesce sfrigolanti sulla brace e questo elegante ros&eacute; biologico: la combinazione perfetta per una festa tra amici.

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Il Dutruy Fr&egrave;res de Vigne Ros&eacute; proviene dalla regione La C&ocirc;te AOC. Questa regione si estende lungo la Terre-Sainte, un&#39;area a ovest del cantone di Vaud, al confine con il cantone di Ginevra. &Egrave; qui che le rive del Lago di Ginevra incontrano le maestose montagne del Giura.

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I fratelli Dutruy sono viticoltori appassionati e continuano la tradizione familiare iniziata un secolo fa. Si sono stabiliti sul bordo sud-occidentale dell&#39;arco del Lago di Ginevra e coltivano con passione la vite. I loro vini sono caratterizzati dalle qualit&agrave; speciali dei diversi terroir.

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Il Dutruy Fr&egrave;res de Vigne Ros&eacute; &egrave; un vino elegante e fresco, dal colore delicato e dal carattere fruttato. Le note di bacche rosse, agrumi e fiori gli conferiscono una personalit&agrave; vivace e accattivante. Questo ros&eacute; &egrave; un omaggio alla bellezza mozzafiato delle terrazze di Lavaux e alla ricca tradizione della regione di La C&ocirc;te.

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Scoprite il mondo dei vini Dutruy e lasciatevi stupire dalla diversit&agrave; e dalla qualit&agrave; dei loro prodotti!

Dutruy Frères de vigne Rose

Ch&acirc;teau Citran si trova vicino ad Avensan, sulla riva sinistra della Gironda, nell&#39;Haut-M&eacute;doc. L&#39;azienda vinicola tradizionale ha i suoi vigneti intorno allo ch&acirc;teau e ad altitudini pi&ugrave; elevate intorno al villaggio. I vini vengono affinati per 15 mesi in botti di rovere, un terzo delle quali nuove. Questo migliora la struttura del vino e apporta una complessa tavolozza di sapori, finezza e un palato equilibrato.

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La Saison colpisce per il suo colore nero di notevole intensit&agrave;, ricco di riflessi violacei. Il bouquet delizia con note di frutti rossi e neri e sentori legnosi di grande profondit&agrave;. Al palato, ha un attacco caldo e armonioso che si sviluppa in modo fluido e armonioso. Il Sauvignon aggiunge profondit&agrave; e lunghezza. I tannini sono splendidamente maturi. La Saison &egrave; pronta da bere a partire dal quarto anno e sviluppa il suo pieno potenziale dopo 15-20 anni. &Egrave; un ottimo accompagnamento per piatti a base di carne come selvaggina e manzo, piatti con salse o barbecue.

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Vitigni: Merlot &amp; Cabernet Sauvignon

Terreni ghiaiosi, sassosi, argillo-calcarei, caratterizzati dalla presenza di arenaria, sedimenti rocciosi e depositi alluvionali, che conferiscono ai terreni del vigneto un&#39;ottima permeabilit&agrave;.

Dopo la pigiatura, le uve vengono poste in tini dove macerano per un breve periodo. La buccia pu&ograve; cos&igrave; colorare il mosto per alcune ore. Poi la vasca viene &quot;sboccata&quot;: una parte del succo viene trasferita in una vasca vicina dove fermenter&agrave;. Questa tecnica garantisce una notevole diffusione dei polifenoli, che permette ai vini rosati di avere qualit&agrave; organolettiche simili ai vini rossi.

Bel colore rosa chiaro. Fresco, fruttato ed espressivo, evoca albicocca, nettarina e pesca. Questo vino affascinante, dalla struttura elegante, &egrave; ricco, rotondo e morbido. Il finale vi sedurr&agrave; con la sua freschezza e il suo frutto.

Ideale come aperitivo, si abbina magnificamente anche a fegato di pollame, pesce, insalata nizzarda e piatti speziati o esotici.

Rosé

Il Domaine la Capitaine &egrave; la cantina di Reynald Parmelin a Gland / Begnins. Fin dal primo giorno, l&#39;obiettivo &egrave; stato quello di creare vini di carattere senza compromettere la qualit&agrave;. Il Domaine la Capitaine &egrave; stata la prima cantina certificata biologica del Cantone di Vaud ed &egrave; certificata Demeter dal 2010. Oggi la tenuta coltiva 20 ettari con 24 variet&agrave; di uve, dove l&#39;ex docente della Haute Ecole di Changins dimostra le sue capacit&agrave;. Oltre alla collezione Ag&eacute;nor di alta qualit&agrave;, Domaine la Capitaine offre vini eccellenti a prezzi convenienti.

Lo Chasselas del Domaine La Capitaine presenta al naso aromi di lime e limone. Al palato &egrave; lussureggiante ed elegante, con un lato rotondo e mielato, il tipico pizzicore e la tipica nota minerale.

 
Lo Chasselas &egrave; eccellente come aperitivo o come accompagnamento a piatti di pesce, formaggio o pat&eacute;.

Chasselas Grand Cru Bio

Oggi il Domaine Montmollin &egrave; uno dei pi&ugrave; grandi vigneti di Neuch&acirc;tel ed &egrave; gestito dalla quarta generazione della famiglia Montmollin. Tutti i vigneti sono coltivati in modo biodinamico e il Domaine si fregia del marchio Bio-Suisse dal 2017.

 
L&#39;&OElig;il-de-Perdrix Neuch&acirc;tel AOC &egrave; un elegante rappresentante di questa specialit&agrave; di Neuch&acirc;tel. Il Pinot Nero cresce in 8 comuni lacustri. Nel bicchiere brilla di un rosa salmone ed emana il tipico bouquet di un Pinot Nero. Al palato, il bel fruttato con una nota acida &egrave; accattivante. L&#39;&OElig;il-de-Perdrix unisce potenza e forza di carattere in un vino rotondo e armonioso. Si abbina bene al pesce, alla cucina asiatica e come aperitivo.

Oeil-de-Perdrix Bio

Charles Favre, sostenuto dai suoi tre figli, ha fondato l&#39;azienda nel 1944, e la sua storia successiva rimane una vera e propria saga familiare che attraversa diverse generazioni. Ren&eacute;-Pierre, il successore, mor&igrave; nel 1960 nel fiore degli anni. Sua moglie Hanny ha preso in mano la gestione della cantina a pieni voti. Con una trentina di impiegati e 550 fornitori d&#39;uva, l&#39;azienda ha una dimensione gestibile. E se il Fendant &quot;Dame de Sion&quot; e la linea di vini &quot;urlevent&quot; sono stati a lungo i fiori all&#39;occhiello della sua produzione, la preziosit&agrave; dei vini della &quot;Collection F&quot; cos&igrave; come la linea &quot;Chant du Vent&quot; si declina in tutte le variet&agrave; di sapori regionali, come le belle specialit&agrave; Humagne, Syrah, Cornalin e molte altre... 
Il vino &egrave; rosso ciliegia scuro, intensi aromi di bacche al naso, cassis e ciliegia, note di cioccolato al latte, tannini morbidi al palato, bacche mature e aromi vari, finale lungo.

Favi Rouge

Il Sagrantino &egrave; un vitigno tradizionale dell&#39;Umbria che produce vini carnosi e generosi. Questa perla non troppo conosciuta dell&#39;enologia italiana proviene da una delle regioni pi&ugrave; belle d&#39;Italia.&nbsp;Per la produzione di questo vino tradizionale umbro vengono utilizzate uve Sagrantino 100% autoctone, provenienti da versanti selezionati dei vigneti intorno a Todi.&nbsp;Per conferire al vino un buon equilibrio, viene invecchiato per almeno un anno in botti di rovere francese. L&#39;intero processo di invecchiamento, compresa la conservazione in bottiglia, dura almeno 33 mesi.

Molto intenso al naso e altrettanto al palato. Il vino offre una notevole struttura e tannini fortemente presenti, che conferiscono uno stile potente e distintivo.

Si abbina a piatti ricchi come lasagne, canelloni, carni rosse arrosto e formaggi stagionati.

Sagrantino

Disponibile solo online in una confezione da 12 (prezzo 131.40). 
Disponibile singolarmente presso Manor Food Market.

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AVY &egrave; una cooperativa di Artigiani Vignerons d&#39;Yvorne di Vaud. Vinifica, immagazzina e commercializza con eleganza vini eccezionali utilizzando il know-how tradizionale e la tecnologia moderna.

Il Pinot Noir Feu d&#39;Amour di Chablais &egrave; intenso e focoso al naso. Presenta una diversit&agrave; aromatica con note di frutti rossi e un pizzico di spezie. Al palato, si rivela un vino corposo con un frutto intenso, pieno di finezza con tannini eleganti e ben integrati. Il finale &egrave; lungo e di complessa armonia.

Feu d'Amour Pinot Noir

Il Miraval C&ocirc;tes de Provence seduce gi&agrave; con il suo colore rosa salmone brillante. Il fantastico bouquet presenta delicati aromi di frutta brillante, fragole appena colte e fiori. Al palato, complessit&agrave;, note di lamponi e fragole selvatiche, erbe selvatiche, agrumi e sfumature che ricordano la roccia bagnata. L&#39;acidit&agrave; rinfrescante pu&ograve; essere attribuita ai vigneti di maggiore altitudine. Il finale &egrave; rotondo, lungo e vivace. 
Il Ros&eacute; Miraval &egrave; venuto molto bene, anche perch&eacute; Angelina e Brad sono stati coinvolti fin dalla vendemmia. Sono entrambi molto esigenti nella ricerca di qualit&agrave; e carattere nei loro vini, dice Perrin. La maturazione in vasche di acciaio inox conferisce al Ros&eacute; Miraval un&#39;intensa nota floreale, che comprende gigli al naso e fragole e lamponi al palato.

Premiato con 90 punti Parker (annata 2018).

Rosé, Magnum 

Lo Champagne Billecart-Salmon vanta una storia di oltre 200 anni ed &egrave; oggi gestito da un&#39;azienda familiare di settima generazione. La maison di Champagne si trova a Mareuil-sur-A&yuml; e possiede i suoi vigneti principalmente nei dintorni di Epernay, dove convivono i Grand Cru di Pinot Noir, Meunier e Chardonnay, negli eterei vigneti della Montagne de Reims, nella Vall&eacute;e de la Marne e nella C&ocirc;te des Blancs. L&#39;azienda coltiva direttamente 100 ettari e ha dei partner per altri 200 ettari.&nbsp;

Per la prima vinificazione, lo Champagne Billecart-Salmon utilizza moderni serbatoi in acciaio inox, con i quali il vino viene creato lentamente. Poi il primo vino viene affinato separatamente per vigneto in un totale di 400 barriques e 24 foudres prima che lo champagne venga creato nelle cantine di calcare. Lo Champagne non millesimato matura per tre o quattro anni in bottiglia, mentre i millesimati si sviluppano fino a dieci anni.

Lo Champagne Billecart-Salmon Brut Blanc de Blancs presenta una spuma fine di bollicine delicate nell&#39;elegante colore dorato del bicchiere. Il bouquet &egrave; intenso con note di mandorle, noci e polpa di frutta bianca. Al palato, lo champagne &egrave; cremoso e rivela sapori di brioche con una bella mineralit&agrave;. Il finale &egrave; intenso e persistente.

 
Lo Champagne Billecart-Salmon Brut Blanc de Blancs &egrave; adatto a tutti i momenti e come accompagnamento a frutti di mare e pesce alla griglia.

Brut Blanc de Blancs

Lo Champagne Montaudon, con la sua iconografica M, &egrave; sinonimo di grandi momenti, piacere e un po&#39; di golosit&agrave;. Gli champagne hanno vinto premi nazionali e internazionali. Il rispetto per il passato e lo stile dell&#39;antica casa di champagne &egrave; presente in ogni bottiglia. Coltiva circa 45 ettari vicino a Reims e si concentra sul Pinot nero.

La Cuv&eacute;e Brut di Montaudon &egrave; carnosa e fruttata ed &egrave; ideale da gustare in famiglia o con gli amici. Nel bicchiere mostra un bel colore e un bel perlage. Al naso, lo champagne presenta piacevoli note di pesca e fiori bianchi. Al palato &egrave; carnoso, equilibrato e con un bel fruttato.

Lo Champagne Montaudon Brut &egrave; un ottimo accompagnamento per gli aperitivi, ma anche per le sfogliatine con Tomme de Savoie e i blinis alla tapenade con salmone affumicato.

Brut

Uno degli scotch whisky pi&ugrave; prestigiosi e amati al mondo. Chivas Regal 18 &egrave; una miscela di oltre 20 diversi single malt scozzesi. Incarna perfettamente lo stile della casa di produzione: note intense di frutta secca, caramello e cioccolato, e un finale leggermente dolce con sentori di miele.

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