Le uve rosse del Primitivo vengono raccolte a mano in cassette da 20 kg e poi portate rapidamente in cantina dove vengono diraspate e pigiate delicatamente. L'uva rimane per una settimana nella vasca a bassa temperatura per avere una macerazione pre-fermentativa. La fermentazione alcolica si svolge a 22-26°C per circa 15-20 giorni con rimontaggi giornalieri. Quando la fermentazione finisce, il vino viene travasato in un altro serbatoio dove avviene la fermentazione malolattica. Poi il vino riposa in botti di legno per 6 mesi prima di essere imbottigliato.
Un vino dal colore rosso intenso; un naso caldo che rivela intensi aromi di prugne, frutta rossa, note speziate, vaniglia, caffè e cacao. Al palato, è caldo e rotondo, di corpo pieno e i tannini sono morbidi e vellutati.