Die roten Primitivo-Trauben werden sanft von Hand in 20-kg-Kassetten geerntet und dann schnell in die Kellerei gebracht, wo sie abgebeert und sanft gequetscht werden. Die Trauben verbleiben eine Woche lang im Tank bei niedriger Temperatur, um eine präfermentative Mazeration durchzuführen. Die alkoholische Gärung erfolgt bei 22-26°C für etwa 15-20 Tage mit täglicher Nachgärung. Nach Abschluss der Gärung wird der Wein in einen anderen Tank umgefüllt, wo die malolaktische Gärung stattfindet. Anschließend lagert der Wein 6 Monate lang in Holzfässern, bevor er in Flaschen abgefüllt wird.

Ein Wein mit einer tiefroten Farbe; eine warme Nase, die intensive Aromen von Pflaumen, roten Früchten, Gewürznoten, Vanille, Kaffee und Kakao offenbart. Am Gaumen ist er warm und rund, vollmundig und die Tannine sind weich und samtig.