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L&#39;expression la plus pure et la plus directe du terroir unique de Bibbona. Le go&ucirc;t particulier des raisins fait du vin Il Pino di Biserno un classique &agrave; l&#39;ar&ocirc;me fascinant. Il se caract&eacute;rise par un excellent &eacute;quilibre et une &eacute;l&eacute;gance intemporelle. Il partage cette caract&eacute;ristique avec son alter ego, le Biserno.

Il Pino di Biserno est un m&eacute;lange toscan cors&eacute; avec des fruits noirs, des &eacute;pices, du tabac, du goudron et de la r&eacute;glisse, le tout livr&eacute; avec une ex&eacute;cution et un soin sans faille. Ce vin offre une densit&eacute; dense suivie de couches profondes d&#39;&eacute;pices douces et de fruits noirs juteux. 
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	<li>Raret&eacute; : disponible uniquement en quantit&eacute;s limit&eacute;es. Exclu des actions d&#39;assortiment.</li>
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Il Pino di Biserno

Vin Conseill&eacute; 
Ce savoureux Orlando Abrigo, vin rouge italien d&rsquo;appellation Barbera d&rsquo;Alba DOC, accompagne merveilleusement les fondues de sa douceur fruit&eacute;e aux accents de m&ucirc;re, de prune et de myrtille, compl&eacute;t&eacute;e par des touches &eacute;pic&eacute;es. &Agrave; d&eacute;guster entre amis, l&eacute;g&egrave;rement rafra&icirc;chi.

Barbera d'alba

Les vendanges ont lieu dans la premi&egrave;re moiti&eacute; du mois d&#39;octobre. La fermentation dure environ 25 jours avec une circulation quotidienne. Maturation en f&ucirc;ts de ch&ecirc;ne fran&ccedil;ais de 50 hl, d&eacute;j&agrave; utilis&eacute;s dans les mill&eacute;simes pr&eacute;c&eacute;dents. Ar&ocirc;mes tr&egrave;s nets avec des notes florales et fruit&eacute;es de cerises confites, d&#39;anis &eacute;toil&eacute;, de feuilles s&egrave;ches, de violettes. La bouche est fine et &eacute;l&eacute;gante, tr&egrave;s nette, avec de beaux tanins et une longue finale. Se marie bien avec de nombreux plats comme les p&acirc;tes fra&icirc;ches avec des sauces, le poisson grill&eacute; avec des sauces fines, la viande rouge et blanche.&nbsp;

Barolo

Sur la c&ocirc;te sud du Salento, le Primitivo di Manduria est cr&eacute;&eacute; sous le soleil des Pouilles. La cave Lucarelli&nbsp;allie ici tradition et innovation et s&#39;est fait un nom international avec ses vins puissants et de caract&egrave;re. Les vins sp&eacute;ciaux de la gamme Lucarelli proviennent de vieilles vignes et sont limit&eacute;s. Pour les Vieilles Vignes Luccarelli, les raisins sont r&eacute;colt&eacute;s en surmaturit&eacute;, &eacute;grapp&eacute;s, foul&eacute;s et vinifi&eacute;s &agrave; temp&eacute;rature contr&ocirc;l&eacute;e. Apr&egrave;s la fermentation malolactique en cuves d&#39;acier, le vin est &eacute;lev&eacute; en f&ucirc;ts de ch&ecirc;ne am&eacute;ricain et fran&ccedil;ais pendant 12 mois. Dans le verre, Luccarelli Old Vines est rouge rubis aux bords violets. Il d&eacute;gage un bouquet intense avec des notes de cerise et de m&ucirc;re et des notes de menthe et de tabac. Le vin complexe est &eacute;pic&eacute; en bouche avec un fruit plein. En finale avec des notes de cacao et de caf&eacute;. Le vin continuera d&#39;&eacute;voluer au cours des 10 prochaines ann&eacute;es.&nbsp;

Luccarelli Old Vines

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&quot;Ce vin me rappelle mes vacances dans la vall&eacute;e du Rh&ocirc;ne... Je suis impressionn&eacute; par les difficiles vendanges sur ces coteaux escarp&eacute;s. En bouche, le Guigal offre des notes fra&icirc;ches de vanille et de fruits rouges, ce qui en fait le compagnon id&eacute;al du b&oelig;uf, des plats de gibier et des fromages cors&eacute;s.&quot;&nbsp; 
Vincent Guinaudeau, Sommelier de Manor Bienne
</blockquote>

Dans le verre, ce vin &eacute;quilibr&eacute;, persistant et riche brille d&#39;une belle couleur rouge rubis. Au nez, bouquet assez intense de girofle et de poivre, de cerises, de griottes et de baies noires. Au palais, il est ample, harmonieux et souple avec des tannins astringents. En plus de l&#39;aromatique fruit&eacute;e mentionn&eacute;e, il d&eacute;voile en bouche de belles notes de torr&eacute;faction et animales, ainsi qu&rsquo;un petit caract&egrave;re de terre. Finale plaisante.

Philippe Guigal, &oelig;nologue dou&eacute; d&#39;un immense talent, dirige le domaine vinicole dans les C&ocirc;tes du Rh&ocirc;ne fond&eacute; par son grand-p&egrave;re Etienne. Ici, tout est exceptionnel: la situation sur les coteaux raides avec leurs terrasses et les sols arides &agrave; travers lesquels les vignes puisent leur eau jusqu&#39;&agrave; 15 m&egrave;tres de profondeur. Les Guigal tirent toujours le maximum des vignes et du terroir, ce qui se refl&egrave;te dans la qualit&eacute; en petites quantit&eacute;s. Elabor&eacute; dans des barriques de la propre tonnellerie de l&#39;entreprise, leurs vins grandioses atteignent des prix record. Il n&rsquo;est d&egrave;s lors pas &eacute;tonnant que Robert Parker ait d&eacute;cern&eacute; le plus grand nombre de 100 points aux vins du domaine domaine Guigal.

Crozes-Hermitage

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&quot;Les ar&ocirc;mes d&rsquo;agrumes de ce vin mousseux me font penser aux citronniers de ma r&eacute;gion natale, la c&ocirc;te amalfitaine. Pendant mes vacances d&rsquo;&eacute;t&eacute;, j&rsquo;aime servir ce vin savoureux et frais avec un tartare de thon aux agrumes.&quot; 
Luca Pepe, Sommelier de Manor Ascona
</blockquote>

Le Brut de Corte Aura a un caract&egrave;re d&eacute;termin&eacute;. De couleur paille, il pr&eacute;sente un perlage fin et persistant. Le nez est floral et d&eacute;licatement fruit&eacute;. L&#39;ar&ocirc;me de pain se distingue particuli&egrave;rement, un parfum caract&eacute;ristique obtenu gr&acirc;ce au long vieillissement sur les lies, enrichi par de d&eacute;licates notes d&#39;agrumes et de fruits secs (amande, noisette, figue blanche s&eacute;ch&eacute;e). Le go&ucirc;t est savoureux et&nbsp;frais.

Excellent &agrave; l&#39;ap&eacute;ritif et tout au long du repas. Il accompagne parfaitement les plats de poissons ou de l&eacute;gumes, les entr&eacute;es et les plats de fruits de mer et de poissons crus, les poissons et les l&eacute;gumes frits, les charcuteries mixtes, les viandes blanches, les rago&ucirc;ts de viandes blanches, la cotoletta alla Milanese, les fromages affin&eacute;s.

Brut Franciacorta

Sous la direction de Luigi Zanini, la Vinattieri Ticino a jou&eacute; un r&ocirc;le d&eacute;terminant depuis les ann&eacute;es 80 pour que les vins du Tessin fassent un bond qualitatif fulgurant. Il a introduit dans le Sottoceneri une technique et un style bordelais et a mis&eacute; sur le merlot. Aujourd&#39;hui, le domaine exploite 100 ha en tenant compte des particularit&eacute;s des diff&eacute;rentes r&eacute;gions et cr&eacute;e des vins de caract&egrave;re selon la m&eacute;thode bordelaise. 90 % des sols sont marqu&eacute;s par le calcaire.

Le Colle d&#39;Avra Rosso est un pur Merlot du Tessin. Il est vinifi&eacute; de mani&egrave;re classique dans des f&ucirc;ts de 5000 litres et vieillit 18 mois en f&ucirc;ts de ch&ecirc;ne. C&#39;est un vin agr&eacute;able, fruit&eacute; et facile &agrave; boire. Le bouquet pr&eacute;sente des r&eacute;miniscences de cerise et de fraise avec des ar&ocirc;mes d&eacute;licats de prune, de myrtille et de l&eacute;g&egrave;res notes de tabac et de chocolat. En bouche, il est doux et frais, avec des tanins droits et un corps moyen. La finale r&eacute;v&egrave;le des notes herbac&eacute;es.

Vinatierri Colle D'Avra

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Il y a quelques mois, j&#39;ai eu la chance de faire la visite de diff&eacute;rents ch&acirc;teaux Bordelais dont celui que je pr&eacute;sente. Les Pessac L&eacute;ognan sont des vins r&eacute;confortant. Le fruit vous donne une envie de partage et de les faire d&eacute;couvrir a votre entourage. 
Visuel: Jolie reflets violac&eacute; 
Nez: Fruits noirs, bois&eacute; discret avec une note fum&eacute; l&eacute;g&egrave;re typique du terroir. 
Bouche: soyeuse, tannin fin et &eacute;l&eacute;gant Vin de grande pr&eacute;cision &agrave; d&eacute;couvrir !! Accompagne les viande rouges, carr&eacute; d&#39;agneau, gibier &agrave; plume.&nbsp; 
Vincent Guinaudeau, Sommelier de Manor Bienne
</blockquote>

Le Ch&acirc;teau La Garde est situ&eacute; dans la campagne vallonn&eacute;e au sud de Bordeaux, dans l&#39;appellation Pessac-L&eacute;ognan. Les vignobles se r&eacute;partissent sur trois collines contigu&euml;s et des plateaux. Les sols vari&eacute;s se caract&eacute;risent par des collines graveleuses, des veines d&#39;argile et des affleurements sableux. Apr&egrave;s des analyses dans les vignobles, les parcelles sont cultiv&eacute;es en fonction de leur p&eacute;riode de maturit&eacute;. En cave, les raisins s&eacute;lectionn&eacute;s sont vinifi&eacute;s en cuve inox puis &eacute;lev&eacute;s en f&ucirc;ts de ch&ecirc;ne fran&ccedil;ais pendant 12 &agrave; 14 mois.

Dans le verre, le Ch&acirc;teau La Garde pr&eacute;sente une robe profonde, presque noire, avec des reflets violets. Le nez intense et complexe allie une fra&icirc;cheur vive &agrave; des ar&ocirc;mes puissants de fruits noirs m&ucirc;rs et une touche d&#39;&eacute;corce d&#39;orange. En bouche, l&#39;attaque r&eacute;v&egrave;le une richesse remarquable, soutenue par un fruit&eacute; intense, une chair puissante et une trame tannique. Malgr&eacute; toute sa puissance, il reste cependant doux. Cet ensemble tr&egrave;s harmonieux par son &eacute;quilibre se maintient sur la longue et savoureuse finale.

 
Le Ch&acirc;teau La Garde s&#39;accorde parfaitement avec un confit de canard, un agneau de lait de Pauillac, des supr&ecirc;mes de pintade ou un rumsteck.

 
Wine Enthusiast (92/100) / Wine Spectator (91/100) / James Suckling (93/100)

Pessac-Léognan

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Situ&eacute; entre Paris et Nevers, ce vignoble est une belle r&eacute;ussite familiales avec la 5i&egrave;me g&eacute;n&eacute;ration depuis 2017. La cuv&eacute;e Silex est une petite parcelle, qui est r&eacute;serv&eacute; aux meilleurs mill&eacute;simes afin qu&#39;il puisse donner toute sa belle min&eacute;ralit&eacute;. Outre, soucieux de faire des vins de qualit&eacute;s, depuis 2021il a &eacute;t&eacute; d&eacute;cid&eacute; de passer en Bio. 
Visuel: robe jaune dor&eacute;e 
Nez: Discret, agrumes et pierre &agrave; fusil 
Bouche: tr&egrave;s frais, il enrobe. Belle min&eacute;ralit&eacute;, fleurs jaunes et amandes grill&eacute;es. Il va sublim&eacute; les plats de poissons fins (turbot, Sole...) et aussi l&#39;ap&eacute;ritif en connaisseurs.&nbsp; 
Vincent Guinaudeau, Sommelier de Manor Bienne
</blockquote>

Le domaine Roger Pabiot se situe dans l&#39;appellation Pouilly-Fum&eacute; sur la Loire et se consacre au chardonnay et au chasselas. Le domaine est aujourd&#39;hui dirig&eacute; par la cinqui&egrave;me g&eacute;n&eacute;ration de Pauline Pabiot, qui l&#39;exploite de mani&egrave;re durable (HVE 3). Le domaine s&#39;&eacute;tend sur 22 hectares, dont certaines parcelles sont plus que centenaires. Les vignes s&#39;&eacute;tendent sur les terroirs typiques de l&#39;appellation : terrasses sableuses, argile et silex ainsi que calcaire.

La cuv&eacute;e Silex est un v&eacute;ritable Pouilly-Fum&eacute; de chardonnay, marqu&eacute; par le silex. Elle a un nez discret avec des notes min&eacute;rales et florales. En bouche, l&#39;attaque est souple avec des ar&ocirc;mes d&#39;agrumes, de noisettes et une min&eacute;ralit&eacute; de silex qui persiste sur la longue finale.

Le chardonnay s&#39;accorde parfaitement avec les sushis, le poisson, les crevettes grill&eacute;es, mais aussi avec les viandes blanches.

Cuvée Silex

La Maison Gilliard compte parmi les grands domaines viticoles du Valais et est synonyme de grands vins depuis 1886. Aujourd&#39;hui, le domaine compte 64 hectares de vignes entre Lo&egrave;che et Chamoson et transforme chaque vin du domaine, du pressurage &agrave; la mise en bouteille.&nbsp; 
Pour le Porte de Novembre, les raisins sont r&eacute;colt&eacute;s au changement de novembre, ce qui conf&egrave;re &agrave; ce Johannisberg une pl&eacute;nitude tr&egrave;s agr&eacute;able et son empreinte inimitable. Des ar&ocirc;mes concentr&eacute;s, cors&eacute;s et g&eacute;n&eacute;reux refl&egrave;tent le sol schisteux.

Au nez, le Porte de Novembre pr&eacute;sente un bouquet de raisins m&ucirc;rs avec des notes de noisette et d&#39;amande. En bouche, il est cors&eacute; et puissant avec une finale am&egrave;re. Il convient en solo &agrave; l&#39;ap&eacute;ritif ou avec du poisson, des asperges et des crustac&eacute;s.

Johannisberg "Porte de Novembre"

Un nom empreint de tradition qui &eacute;veille les papilles gustatives et inspire le plaisir de la convivialit&eacute;. Depuis plus de 60 ans, le Fendant Les Murettes est la r&eacute;f&eacute;rence pour la quintessence du c&eacute;page valaisan. Svelte, &eacute;l&eacute;gant et p&eacute;tillant, c&#39;est un vin de toutes les occasions, d&#39;autant qu&#39;il sait flatter le palais par son fruit&eacute; et son caract&egrave;re min&eacute;ral. Ce n&#39;est pas pour rien que le Fendant les Murettes est traditionnellement servi en Valais &agrave; l&#39;ap&eacute;ritif et lors de r&eacute;ceptions de toutes sortes. L&#39;essence du soleil valaisan et de l&#39;art de vivre valaisan, on ne peut plus fin et &eacute;quilibr&eacute;.

Fendant de Sion "Les Murettes"

Guido Brivio, l&rsquo;un des quatre meilleurs vignerons tessinois, a lanc&eacute; &agrave; la fin des ann&eacute;es quatre-vingt une ancienne entreprise de n&eacute;goce de vin comprenant une cave &agrave; vin. Vini Brivio SA, situ&eacute;e dans le Mendrisiotto, qui a &eacute;t&eacute; rachet&eacute;e par Gialdi Vini SA en 2001, est devenue l&rsquo;un des meilleurs &eacute;tablissements vinicoles du Tessin. Les grands vins sont &eacute;galement connus &agrave; l&rsquo;international et ont d&eacute;j&agrave; re&ccedil;u de nombreux prix.

Brivio investit constamment dans les derni&egrave;res technologies pour produire une large gamme de vins qui expriment leur caract&egrave;re vari&eacute;tal tessinois et leur origine. Il fait vieillir ses vins dans de petites barriques dans les anciennes caves rocheuses du Monte Generoso. Le Merlot blanc est une authentique sp&eacute;cialit&eacute; suisse. Le c&eacute;l&egrave;bre vigneron Guido Brivio vinifie ce cru sp&eacute;cialement pour Manor. Servez-le bien frais pour l&rsquo;appr&eacute;cier pleinement.

Bianco Latino

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&quot;Le Vinattieri Ligornetto me rappelle une soir&eacute;e inoubliable sur une terrasse panoramique &agrave; Lugano. Il se mariait si bien avec notre plat: un salm&igrave; di cervo avec de la polenta! L&rsquo;&eacute;levage en f&ucirc;ts de ch&ecirc;ne lui conf&egrave;re structure et &eacute;l&eacute;gance, mais j&#39;aime aussi ses ar&ocirc;mes de baies des bois et sa profondeur.&quot;&nbsp; 
Luca Pepe, Sommelier de Manor Ascona
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Luigi Zanini est l&#39;un des principaux acteurs qui ont permis aux vins tessinois de faire un bond qualitatif fulgurant en s&#39;inspirant du mod&egrave;le bordelais. Avec le domaine Vinattieri Ticinesi Viticoltori, il a r&eacute;v&eacute;l&eacute; le potentiel du Sottoceneri. Aujourd&#39;hui comme hier, l&#39;accent est mis sur le merlot, m&ecirc;me si Zanini a quitt&eacute; la direction. Le domaine compte 100 hectares de vignes dans le Mendrisiotto, dans la r&eacute;gion de Lugano et dans le Malcantone. Ces microclimats cr&eacute;ent d&#39;excellents vins de caract&egrave;re.

Dans le verre, ce merlot pr&eacute;sente une riche robe rubis et un bouquet de fruits m&ucirc;rs, agr&eacute;ment&eacute; de notes de vanille, d&#39;&eacute;pices et de cuir. En bouche, il est doux et structur&eacute; avec une longue finale.

Le Ligornetto accompagne la charcuterie, le carpaccio et les fromages doux.

Ligornetto

La maison de vin Pasqua est une entreprise familiale de longue date fond&eacute;e en 1925 par quatre fr&egrave;res. Depuis sa cr&eacute;ation au d&eacute;but des ann&eacute;es 1980, la gamme Cecilia Beretta a constitu&eacute; pour Pasqua une &eacute;tape exp&eacute;rimentale visant &agrave; moderniser ses usines traditionnelles. Entre-temps, les &eacute;normes investissements ont port&eacute; leurs fruits. Les vignes ont atteint un &acirc;ge int&eacute;ressant et la qualit&eacute; a sensiblement augment&eacute;.

Aujourd&#39;hui, Cecilia Beretta pr&eacute;sente une gamme incomparable, de nouvelles dimensions de raffinement aromatique et de go&ucirc;t &eacute;l&eacute;gant.

Luna, Pinot Grigio

C&rsquo;est en 1985 que le Domaine Cloudy Bay est fond&eacute; par David Hohnen, sur les terres de Marlborough en Nouvelle-Z&eacute;lande. Dans un paysage &eacute;poustouflant de beaut&eacute; partag&eacute; entre l&rsquo;Oc&eacute;an Pacifique et la cha&icirc;ne montagneuse de Richmond Range, Cloudy Bay est situ&eacute; &agrave; l&rsquo;entr&eacute;e de la baie portant le m&ecirc;me nom. V&eacute;ritable pionnier, le domaine n&eacute;o-z&eacute;landais a &eacute;t&eacute; l&rsquo;un des premiers domaines &agrave; s&rsquo;implanter sur le terroir de Marlborough et compte aujourd&rsquo;hui plus de 310 hectares de vignes. Le vignoble est r&eacute;solument engag&eacute; dans une d&eacute;marche de protection de l&rsquo;environnement en int&eacute;grant de bonnes pratiques, tant &agrave; la vigne qu&rsquo;au chai. En l&rsquo;espace de trois d&eacute;cennies, Cloudy Bay s&rsquo;est ainsi impos&eacute; comme une r&eacute;f&eacute;rence embl&eacute;matique des vins du Nouveau-Monde.

S&eacute;duisant de vivacit&eacute;, le nez m&ecirc;le de rafraichissantes fragrances d&#39;agrumes, de citron vert, de nectarine blanche et de fruit de la passion. Ample et pr&eacute;cise, la bouche conjugue id&eacute;alement expression fruit&eacute;e, min&eacute;ralit&eacute; et &eacute;quilibre.

Sauvignon Blanc

Le nom de Ch&acirc;teauneuf-du-Pape d&eacute;signe l&#39;une des r&eacute;gions viticoles les plus c&eacute;l&egrave;bres et les plus prestigieuses de France. Situ&eacute; sur la rive gauche du Rh&ocirc;ne, entre Avignon et Orange, ce terroir exceptionnel est constitu&eacute; de vastes terrasses d&#39;argile rouge avec des galets de quartz. Le sol, les terrasses et le climat, marqu&eacute; par le mistral, donnent naissance &agrave; des vins rouges d&#39;une complexit&eacute; admirable : puissants, cors&eacute;s, &eacute;quilibr&eacute;s et pourtant pleins, avec un nez puissant aux notes de sous-bois.

Le Ch&acirc;teau-Neuf-du-Pape AOC d&#39;Ogier est d&#39;un rouge rubis profond avec des reflets violets. Le nez complexe associe le moka, le cacao, les &eacute;pices et le cuir sur un fond de fruits rouges. Des notes de sous-bois et de fum&eacute;e soulignent l&#39;&eacute;levage. La bouche est structur&eacute;e et puissante avec une fra&icirc;cheur qui lui conf&egrave;re une bonne aptitude au vieillissement. Il peut accompagner le gibier, les rago&ucirc;ts ou les viandes rouges.

Châteauneuf-du-Pape rouge

Pour cet assemblage de c&eacute;pages nobles fran&ccedil;ais, chaque c&eacute;page et chaque parcelle sont vinifi&eacute;s s&eacute;par&eacute;ment. Le vin m&ucirc;rit pendant 15 mois en barrique et six autres mois en bouteille. C&#39;est un vin multicouche au bouquet de baies &eacute;pic&eacute;es, &agrave; la structure dense et au bois &eacute;l&eacute;gant. Le Serre Nuove dell&#39;Ornellaia, un v&eacute;ritable &quot;Second Vin&quot;, provient principalement des jeunes vignes du domaine et est produit avec le m&ecirc;me d&eacute;vouement et le m&ecirc;me souci du d&eacute;tail qu&#39;Ornellaia. Les raisins de la cuv&eacute;e Le Serre Nuove sont r&eacute;colt&eacute;s &agrave; la main et strictement s&eacute;lectionn&eacute;s. 
 
Chaque c&eacute;page et chaque parcelle sont vinifi&eacute;s s&eacute;par&eacute;ment. La fermentation alcoolique se d&eacute;roule pendant deux semaines dans de l&#39;acier inoxydable &agrave; des temp&eacute;ratures comprises entre 26&deg; et 30&deg;C, suivie d&#39;une mac&eacute;ration d&#39;une dur&eacute;e totale de 10 &agrave; 15 jours. Les vins jeunes sont &eacute;lev&eacute;s pendant 15 mois dans des barriques dont 25 % sont neuves et 75 % usag&eacute;es. Apr&egrave;s les douze premiers mois de maturation, ils sont assembl&eacute;s en cuv&eacute;e et affin&eacute;s en barrique pendant trois mois suppl&eacute;mentaires. 
 
Le jeune vin reste ensuite en bouteille pendant environ six mois avant d&#39;&ecirc;tre mis sur le march&eacute;. Bien que ce vin puisse &eacute;galement &ecirc;tre d&eacute;gust&eacute; jeune, il a un grand potentiel de vieillissement. 
 
Sa couleur est d&#39;un rouge rubis intense avec des reflets violets. Au nez, il pr&eacute;sente une belle complexit&eacute; avec des ar&ocirc;mes de petits fruits rouges et des notes balsamiques qui rappellent le maquis m&eacute;diterran&eacute;en. En bouche, on remarque particuli&egrave;rement la grande qualit&eacute; des tanins, qui se r&eacute;v&egrave;lent souples et soyeux.

Le Serre Nuove

Le domaine viticole Sensi est situ&eacute; dans la r&eacute;gion viticole toscane de Bolgheri, sur la c&ocirc;te. L&#39;entreprise familiale est dirig&eacute;e par la cinqui&egrave;me g&eacute;n&eacute;ration et a presque plus de 130 ans d&#39;histoire. Avec passion, un regard sur les traditions et une approche moderne, le domaine cr&eacute;e des vins &eacute;l&eacute;gants, dont des vins biologiques, qui refl&egrave;tent le terroir et le style de vie italien. Outre le cabernet, le merlot, le petit verdot et la syrah s&#39;&eacute;panouissent sur les sols sablonneux parsem&eacute;s de calcaire.

Le Sensi Sabbiato est un vin &agrave; savourer. Les raisins de cette cuv&eacute;e de cabernet sauvignon, merlot et sangiovese poussent sur un sol meuble et profond, riche en fossiles marins et en fragments de roche. Apr&egrave;s la vinification, le vin est &eacute;lev&eacute; pendant 12 &agrave; 14 mois en barriques de ch&ecirc;ne fran&ccedil;ais &agrave; bousinage moyen, dont 50 % sont neuves.

 
Dans le verre, le Sensi Sabbiato est de couleur rouge rubis. Le bouquet est riche et puissant avec des notes de fruits noirs et d&#39;&eacute;pices. En bouche, c&#39;est un vin souple et structur&eacute; avec une note sal&eacute;e d&#39;accompagnement et port&eacute; par des ar&ocirc;mes fruit&eacute;s. Il accompagne les viandes rouges, les r&ocirc;tis brais&eacute;s ou encore les p&acirc;tes pici avec une sauce &agrave; la viande.

 
Robert Parker (92/100)&nbsp; / James Sukling (92/100)

Sabbiato

Fond&eacute;e en 1812, la maison Laurent-Perrier est aujourd&#39;hui reconnue comme l&#39;une des plus grandes maisons de champagne au monde. Ce succ&egrave;s est avant tout d&ucirc; &agrave; une volont&eacute; forte d&#39;affirmer une vision ind&eacute;pendante du champagne par le respect du vin et de la nature et par l&#39;amour de la qualit&eacute;. Mais c&#39;est aussi le r&eacute;sultat de l&#39;&eacute;nergie d&#39;une famille qui, dans un m&eacute;tier exigeant, a su habilement surmonter tous les obstacles et ainsi pr&eacute;server l&#39;ind&eacute;pendance de sa maison et les valeurs qui y sont associ&eacute;es. Le r&eacute;sultat : des vins savoureux, appr&eacute;ci&eacute;s par les amateurs de champagne, qui refl&egrave;tent toutes les facettes du champagne et qui, gr&acirc;ce &agrave; leur polyvalence, conviennent &agrave; toutes les occasions.

Le ros&eacute; Laurent Perrier est devenu c&eacute;l&egrave;bre gr&acirc;ce &agrave; son bouquet expressif. Il est le r&eacute;sultat d&#39;un effort marqu&eacute; pour pr&eacute;server les raisins et l&#39;ar&ocirc;me particulier des fruits rouges, &agrave; la fois naturel et rafra&icirc;chissant. Cet excellent champagne est &eacute;labor&eacute; selon la technique de la mac&eacute;ration, tr&egrave;s rare pour les champagnes ros&eacute;s. Le jus press&eacute; reste en contact avec les baies pendant quelques heures. C&#39;est la seule fa&ccedil;on d&#39;obtenir cette &eacute;norme fra&icirc;cheur et cette profondeur particuli&egrave;re qui en font la r&eacute;f&eacute;rence des champagnes ros&eacute;s. Les connaisseurs l&#39;appr&eacute;cient surtout pour son caract&egrave;re d&ucirc; &agrave; la fabrication, les esth&egrave;tes admirent surtout la belle bouteille &agrave; &eacute;cusson. Celle-ci date du XVIIe si&egrave;cle, l&#39;&eacute;poque o&ugrave; le champagne &eacute;tait encore en vente.

Cuvée Rosé Brut

<div>Attention: temporairement pas de bo&icirc;te disponible</div>

<div>&nbsp;</div>

<div>Savourez le ros&eacute; dense et vif de la maison de champagne Montaudon et laissez-vous convaincre par la diversit&eacute; fruit&eacute;e de ses ar&ocirc;mes, la puissance de sa mousse et la longueur de sa finale. 
La maison de champagne Montaudon, riche en traditions, a &eacute;t&eacute; dirig&eacute;e par la famille fondatrice elle-m&ecirc;me jusqu&#39;&agrave; la quatri&egrave;me g&eacute;n&eacute;ration. L&#39;histoire de Montaudon a commenc&eacute; d&egrave;s 1891, lorsqu&#39;Auguste-Louis travaillait comme ma&icirc;tre de chai &agrave; Epernay. Son fils Auguste-Eug&egrave;ne ma&icirc;trisait le m&ecirc;me talent et le m&ecirc;me esprit d&#39;entreprise que son p&egrave;re. Il a finalement cr&eacute;&eacute; la marque Montaudon. 
Le fils d&#39;Auguste-Eug&egrave;ne, Phillipe, devint propri&eacute;taire des 45 hectares de vignes dans les ann&eacute;es 1960 et assura, avec son fils Luc, la reconnaissance internationale de la marque Montaudon. 
Le champagne Grand Ros&eacute;, compos&eacute; de 50 % de chardonnay et de 50 % de pinot noir, est &eacute;labor&eacute; &agrave; partir des vins du m&ecirc;me mill&eacute;sime. Les raisins proviennent des vignobles de Montaudon. Au nez, on per&ccedil;oit des ar&ocirc;mes fruit&eacute;s de fraise, de framboise et de raisin de Corinthe.</div>

Grande Rosé

Le frais &quot;Anthilia&quot; provient de la grande cave Donnafugata. Ce vin blanc a un go&ucirc;t merveilleusement fruit&eacute; et s&#39;accorde aussi bien avec les ap&eacute;ritifs qu&#39;avec de nombreux plats.&nbsp;Il n&#39;est pas &eacute;tonnant que ce soit le vin le plus populaire de la cave familiale traditionnelle du sud-ouest de la Sicile (Contessa Entellina). Un m&eacute;lange de raisins autochtones et internationaux est ajout&eacute; au c&eacute;page pr&eacute;dominant Lucido (Catarratto). Les sols limoneux donnent au vin des notes min&eacute;rales. Vieilli pendant deux mois en cuve d&#39;acier puis en bouteille, Anthilia est commercialis&eacute; jeune.&nbsp;

Notes de d&eacute;gustation : Couleur jaune paille. Bouquet frais et parfum&eacute; avec des notes de fruits &agrave; chair l&eacute;g&egrave;re (pomme) en combinaison avec des nuances de fleurs de prairie. En bouche, il pr&eacute;sente une note nettement fruit&eacute;e, rafra&icirc;chie par un agr&eacute;able piquant. Il se termine par une bonne persistance.&nbsp;

Particuli&egrave;rement d&eacute;licieux avec : poissons fum&eacute;s, crustac&eacute;s, anchois, entr&eacute;es. Excellent aussi avec du thon ou une salade c&eacute;sar.&nbsp;

Anthilia Bianco

Bellavista a &eacute;t&eacute; fond&eacute;e en 1977 &agrave; Franciacorta par Vittorio Moretti, qui a d&eacute;cid&eacute; de transformer la petite cave en entreprise familiale sur quelques hectares. Ces premiers vignobles historiques, d&#39;une qualit&eacute; exceptionnelle, sont situ&eacute;s sur la colline de Bellavista, du nom de sa belle situation, d&#39;o&ugrave; l&#39;on peut voir le lac Iseo et toute la vall&eacute;e du P&ocirc; jusqu&#39;aux Alpes. 
 
Avec pr&eacute;voyance, Vittorio Moretti a accord&eacute; une attention particuli&egrave;re &agrave; l&#39;achat de nouveaux vignobles. Aujourd&#39;hui, il poss&egrave;de plus de 190 hectares de vignes, dont 107 vignes dans les vignobles &quot;Franciacorta&quot;, qui produisent actuellement un total de 1.400.000 bouteilles. En 1981, Vittorio Moretti rencontre le vigneron Mattia Vezzola, qui rejoint l&#39;entreprise la m&ecirc;me ann&eacute;e. Il jouera un r&ocirc;le d&eacute;cisif dans la d&eacute;finition du style de Bellavista. Actuellement, Bellavista est dirig&eacute;e par Francesca Moretti en sa qualit&eacute; de CEO de la division vin du groupe Terra Moretti. 
 
Depuis 2004, Bellavista est partenaire et fournisseur officiel du &quot;Teatro alla Scala&quot;, avec lequel elle a lanc&eacute; une &eacute;dition limit&eacute;e de la Riserva Vittorio Moretti 2004. L&#39;&eacute;dition a &eacute;t&eacute; consacr&eacute;e au Lohengrin de Richard Wagner en 2012 et &agrave; La Traviata de Giuseppe Verdi en 2013.

Grande Cuvée Alma Brut

Viniculture Le Baiocco est produit selon la m&eacute;thode traditionnelle bordelaise. Il est ensuite ferment&eacute; pendant 10 &agrave; 12 jours sur les peaux &agrave; 28&deg;C dans des cuves en acier inoxydable. L'&eacute;levage se fait en partie (20%) en f&ucirc;ts de ch&ecirc;ne de 34 &agrave; 42 Hl, tandis que 80% du vin est affin&eacute; pendant 10 mois en barriques bisannuelles &agrave; triennales. Bouquet Intense, harmonieux et complexe. Avec des notes de fruits rouges m&ucirc;rs, accompagn&eacute;es de d&eacute;licates notes &eacute;pic&eacute;es et d'ar&ocirc;mes grill&eacute;s. Saveur Frais et fruit&eacute;, bien structur&eacute;. Vin &eacute;quilibr&eacute; avec une finale persistante. Dur&eacute;e de conservation Le Baiocco 2016 sera plein de caract&egrave;re &agrave; partir de l'&eacute;t&eacute; 2018 ; ce sera un grand plaisir jusqu'en 2023 et au-del&agrave;. Pour cela, il doit &ecirc;tre stock&eacute; correctement.

Baiocco

Le Zonin Amarone della Valpolicella est sans conteste le fleuron de Zonin. Cette merveille &oelig;nologique &agrave; la densit&eacute; exceptionnelle remplit le verre de son intense couleur rubis. Le premier nez est marqu&eacute; par des ar&ocirc;mes expressifs de prunes, de fruits des bois et de fruits secs. Ces derniers sont vite rejoints par des notes de ch&ecirc;ne, de c&egrave;dre et de cannelle et des nuances d&rsquo;herbes &eacute;voquant le thym et le laurier. En bouche, le Zonin Amarone della Valpolicella d&eacute;ploie une intensit&eacute; incroyable et une densit&eacute; balsamique. Son passage sur la langue est velout&eacute; et plein de caract&egrave;re tandis que sa finale est tout autant fruit&eacute;e que min&eacute;rale. Une chose est certaine: nous avons ici affaire &agrave; un tr&egrave;s grand Amarone au rapport qualit&eacute;-prix imbattable.