Festival du vin - Vins rouges italiens

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Festival du vin

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&quot;L&rsquo;Umberto Cesari me rappelle d&rsquo;inoubliables soir&eacute;es &agrave; Riccione, o&ugrave; nous le d&eacute;gustions avec un surf and turf. Son bouquet fruit&eacute;, avec des ar&ocirc;mes &eacute;pic&eacute;s de r&eacute;glisse, est irr&eacute;sistible. En bouche, il offre une rondeur fra&icirc;che et juteuse avec une nuance suave et fruit&eacute;e ainsi que de puissants tanins.&quot;&nbsp; 
Christina R&uuml;tter, Sommeli&egrave;re de Manor Emmen
</blockquote>

Le Liano est d&eacute;di&eacute; &agrave; un petit village caract&eacute;ristique dans les collines de Castel S. Pietro, en Emilie Romagne. John Grisham a &eacute;t&eacute; tellement impressionn&eacute; par le Liano qu&#39;il l&#39;a immortalis&eacute; dans son livre &quot;The Broker&quot;. 
Apr&egrave;s &eacute;grappage et pressurage, les raisins sont laiss&eacute;s &agrave; fermenter dans des cuves sp&eacute;ciales o&ugrave; le marc est constamment inond&eacute;. Apr&egrave;s le soutirage du mo&ucirc;t, le vin est stock&eacute; pendant 6 mois en barriques de 50/60 hl. Il est ensuite transf&eacute;r&eacute; dans des f&ucirc;ts de ch&ecirc;ne de 5 hl de l&#39;Alliers o&ugrave; il m&ucirc;rit pendant 12 mois suppl&eacute;mentaires. Aujourd&#39;hui, il est mis en bouteille pour &ecirc;tre raffin&eacute; et stock&eacute; pour une autre ann&eacute;e. 
Le Liano se pr&eacute;sente dans un rouge rubis clair aux reflets grenat ; bouquet impressionnant, tr&egrave;s intense et persistant avec des notes de vanille, de fruits m&ucirc;rs, d&#39;&eacute;pices et de grill&eacute;. Le vin est cors&eacute;, souple et harmonieux. 
 
C&eacute;pages:&nbsp;Sangiovese 70%; Cabernet Sauvignon 30%

Liano

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Affin&eacute; pendant neuf mois dans des f&ucirc;ts de ch&ecirc;ne usag&eacute;s, ce Barbera pla&icirc;t avec un nez dense et merveilleusement fruit&eacute;, dans lequel on peut sentir des notes de prunes m&ucirc;res, de violettes et de chocolat. La bouche est puissante et bien structur&eacute;e, avec des tannins polis./ Les raisins sont &eacute;grapp&eacute;s et l&eacute;g&egrave;rement foul&eacute;s d&egrave;s leur arriv&eacute;e &agrave; la cave. La mac&eacute;ration dure sept jours &agrave; une temp&eacute;rature contr&ocirc;l&eacute;e de 28&deg; Celsius. Une fois la fermentation termin&eacute;e, le vin rouge Bansella m&ucirc;rit pendant neuf mois dans des f&ucirc;ts de ch&ecirc;ne usag&eacute;s de 270 litres. / Rouge rubis intense avec des reflets violets fonc&eacute;s. Nez dense et fruit&eacute;. Des prunes m&ucirc;res, des violettes, du chocolat et un peu de r&eacute;glisse. En bouche, il se pr&eacute;sente comme un vin Bansella fort et bien structur&eacute;. Un Barbera de style moderne et agr&eacute;able. Bonne longueur polie. / Un Barbera moderne qui se merie bien avec le veau r&acirc;p&eacute; &agrave; la sauce &agrave; la cr&egrave;me.

Bansella Nizza DOC

Un Barbaresco classique avec une subtile influence du bois, vieilli pendant dix mois dans de grands tonneaux. Finement &eacute;pic&eacute;, charmant et accessible avec des notes de sous-bois, de violettes, d&#39;herbes de cuisine et de cerises rouges. &Eacute;troitement structur&eacute; avec du tanin et de l&#39;acidit&eacute;. / Le sol est riche en chaux, en magn&eacute;sium et en zinc. Apr&egrave;s la r&eacute;colte tardive, les raisins sont l&eacute;g&egrave;rement foul&eacute;s et ferment&eacute;s sur les peaux dans des cuves en acier. Le vieillissement se fait pendant dix mois dans des f&ucirc;ts en bois de 50 hl. Pour le raffinement, le vin m&ucirc;rit encore six mois en bouteille/ Rouge rubis moyen. Au nez, il est finement &eacute;pic&eacute;, charmant et accessible. Sous-bois subtils, violettes, herbes de cuisine, cerises rouges. Une structure serr&eacute;e en bouche. Tannins pr&eacute;sents, acidit&eacute; bien &eacute;quilibr&eacute;e, texture presque muscl&eacute;e. Les ar&ocirc;mes du nez sont r&eacute;p&eacute;t&eacute;s. La finale est de longueur moyenne et bien &eacute;quilibr&eacute;e/ /Avec le Coniglio ou le Brasato avec la polenta.

Barbaresco

L&#39;expression la plus pure et la plus directe du terroir unique de Bibbona. Le go&ucirc;t particulier des raisins fait du vin Il Pino di Biserno un classique &agrave; l&#39;ar&ocirc;me fascinant. Il se caract&eacute;rise par un excellent &eacute;quilibre et une &eacute;l&eacute;gance intemporelle. Il partage cette caract&eacute;ristique avec son alter ego, le Biserno.

Il Pino di Biserno est un m&eacute;lange toscan cors&eacute; avec des fruits noirs, des &eacute;pices, du tabac, du goudron et de la r&eacute;glisse, le tout livr&eacute; avec une ex&eacute;cution et un soin sans faille. Ce vin offre une densit&eacute; dense suivie de couches profondes d&#39;&eacute;pices douces et de fruits noirs juteux. 
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	<li>Raret&eacute; : disponible uniquement en quantit&eacute;s limit&eacute;es. Exclu des actions d&#39;assortiment.</li>
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Il Pino di Biserno

Vin Conseill&eacute; 
Ce savoureux Orlando Abrigo, vin rouge italien d&rsquo;appellation Barbera d&rsquo;Alba DOC, accompagne merveilleusement les fondues de sa douceur fruit&eacute;e aux accents de m&ucirc;re, de prune et de myrtille, compl&eacute;t&eacute;e par des touches &eacute;pic&eacute;es. &Agrave; d&eacute;guster entre amis, l&eacute;g&egrave;rement rafra&icirc;chi.

Barbera d'alba

Les vendanges ont lieu dans la premi&egrave;re moiti&eacute; du mois d&#39;octobre. La fermentation dure environ 25 jours avec une circulation quotidienne. Maturation en f&ucirc;ts de ch&ecirc;ne fran&ccedil;ais de 50 hl, d&eacute;j&agrave; utilis&eacute;s dans les mill&eacute;simes pr&eacute;c&eacute;dents. Ar&ocirc;mes tr&egrave;s nets avec des notes florales et fruit&eacute;es de cerises confites, d&#39;anis &eacute;toil&eacute;, de feuilles s&egrave;ches, de violettes. La bouche est fine et &eacute;l&eacute;gante, tr&egrave;s nette, avec de beaux tanins et une longue finale. Se marie bien avec de nombreux plats comme les p&acirc;tes fra&icirc;ches avec des sauces, le poisson grill&eacute; avec des sauces fines, la viande rouge et blanche.&nbsp;

Barolo

10 mois en f&ucirc;ts de ch&ecirc;ne fran&ccedil;ais avec une maturation de 3 ans et un l&eacute;ger toastage.

Caract&egrave;re 
Le climat des Dolomites conf&egrave;re au vin un bouquet de baies rouges et noires m&ucirc;res. Il pr&eacute;sente un ar&ocirc;me fruit&eacute; et s&eacute;duisant de confiture. Le bouquet est compl&eacute;t&eacute; par une fine note de vanille et d&#39;amandes due au long vieillissement dans le bois. En bouche, il est robuste, structur&eacute; mais fin, avec une acidit&eacute; contr&ocirc;l&eacute;e qui refl&egrave;te parfaitement le climat de la zone d&#39;origine.

Appariement 
Entr&eacute;es &eacute;pic&eacute;es avec les viandes froides et les fromages affin&eacute;s. P&acirc;tes, gibier et viandes grill&eacute;es.

Lagrein Riserva

Sur la c&ocirc;te sud du Salento, le Primitivo di Manduria est cr&eacute;&eacute; sous le soleil des Pouilles. La cave Lucarelli&nbsp;allie ici tradition et innovation et s&#39;est fait un nom international avec ses vins puissants et de caract&egrave;re. Les vins sp&eacute;ciaux de la gamme Lucarelli proviennent de vieilles vignes et sont limit&eacute;s. Pour les Vieilles Vignes Luccarelli, les raisins sont r&eacute;colt&eacute;s en surmaturit&eacute;, &eacute;grapp&eacute;s, foul&eacute;s et vinifi&eacute;s &agrave; temp&eacute;rature contr&ocirc;l&eacute;e. Apr&egrave;s la fermentation malolactique en cuves d&#39;acier, le vin est &eacute;lev&eacute; en f&ucirc;ts de ch&ecirc;ne am&eacute;ricain et fran&ccedil;ais pendant 12 mois. Dans le verre, Luccarelli Old Vines est rouge rubis aux bords violets. Il d&eacute;gage un bouquet intense avec des notes de cerise et de m&ucirc;re et des notes de menthe et de tabac. Le vin complexe est &eacute;pic&eacute; en bouche avec un fruit plein. En finale avec des notes de cacao et de caf&eacute;. Le vin continuera d&#39;&eacute;voluer au cours des 10 prochaines ann&eacute;es.&nbsp;

Luccarelli Old Vines

Le Sessantanni Old Vines de San Marzano est un primitivo haut de gamme maintes fois prim&eacute;, issu du c&oelig;ur de la r&eacute;gion de production classique AOP Primitivo di Manduria. 
Pour ce vin, seules des vignes de plus de 60 ans ont &eacute;t&eacute; s&eacute;lectionn&eacute;es dans la vall&eacute;e de Sessantanni. Le climat de la vall&eacute;e, avec des diff&eacute;rences de temp&eacute;rature &eacute;lev&eacute;es, et la fameuse terre rouge des Pouilles conf&egrave;rent aux raisins, r&eacute;colt&eacute;s en surmaturit&eacute;, leur caract&egrave;re expressif. Le vin est &eacute;lev&eacute; pendant 12 mois en f&ucirc;ts de ch&ecirc;ne am&eacute;ricain et fran&ccedil;ais. 
Le Sessantini pr&eacute;sente une robe rouge rubis, riche et &eacute;l&eacute;gante. Au nez, il s&eacute;duit par ses ar&ocirc;mes complexes et fruit&eacute;s, avec des notes de prune et de confiture de cerise ainsi qu&#39;un soup&ccedil;on de tabac. En bouche, il se r&eacute;v&egrave;le &ecirc;tre un vin cors&eacute; et souple aux tanins nobles avec une finale accompagn&eacute;e de notes de cacao, de caf&eacute; et de vanille. Il accompagne les entr&eacute;es consistantes, les viandes rouges et le gibier.

Primitivo haut de gamme maintes fois r&eacute;compens&eacute; : 
- Annuario dei Migliori Vini Italiani Luca Maroni : Meilleur vin italien absolu (99 points) 
- Vini d&#39;Italia Gambero Rosso : Tre Bicchieri&reg;. 
- Sakura Japan Women&#39;s Wine Awards : Double m&eacute;daille d&#39;or 
- New Zealand International Wine Show : double m&eacute;daille d&#39;or 
- Mundus Vini Spring Tasting : M&eacute;daille d&#39;or 
- China Wine &amp; Spirits Awards Best Value : M&eacute;daille d&#39;or

Sessantanni Old Vines

Un vin qui allie &eacute;l&eacute;gance et finesse. Sept routes se rencontrent dans le hameau de Settevie, o&ugrave; se trouve le domaine viticole Orlando Abrigo. C&#39;est l&agrave; que na&icirc;t cette cuv&eacute;e &eacute;l&eacute;gante et moderne de nebbiolo et de barbera. Le vin d&eacute;voile des ar&ocirc;mes de framboises, de m&ucirc;res et de cerises m&ucirc;res. Ces ar&ocirc;mes sont associ&eacute;s &agrave; de discr&egrave;tes notes &eacute;pic&eacute;es de vanille, de cannelle et de poivre. Ce nebbiolo agr&eacute;able est souple, fruit&eacute; et &eacute;quilibr&eacute;, ce qui en fait un vin merveilleux pour faire la f&ecirc;te.

Pressage doux des raisins, mac&eacute;ration pendant 7 &agrave; 9 jours avec les peaux. Le vin est ensuite conserv&eacute; en barriques et en tonneaux, o&ugrave; il vieillit pendant 12 &agrave; 15 mois. Un vin moderne &agrave; la robe rubis et &agrave; la bonne inertie. Des ar&ocirc;mes &eacute;l&eacute;gants qui rappellent les framboises dans le vin jeune, mais qui deviennent plus harmonieux et &eacute;l&eacute;gants en vieillissant.

Nebbiolo Settevie

Les vins de FeudiStudi sont les enfants de Pierpaolo Sirch, qui cr&eacute;e des vins particuliers en Irpinie. Ici, les montagnes, les collines et les plaines se succ&egrave;dent, entrecoup&eacute;es de cours d&#39;eau, d&#39;oliveraies et de vignobles. La situation et le climat particuliers cr&eacute;ent des vins dont le caract&egrave;re n&#39;a rien &agrave; voir avec les st&eacute;r&eacute;otypes &quot;m&eacute;ridionaux&quot;. L&#39;aglianico produit des vins &agrave; la couleur sombre, riches en tanins et en acidit&eacute;, et le fleuron de la Campanie est le taurasi, qui se situe au m&ecirc;me niveau qu&#39;un Barolo ou un Brunello di Montalcino. 
FeudiStudi vinifie son Taurasi en cuve d&#39;acier et l&#39;&eacute;l&egrave;ve pendant environ 18 mois en barriques de ch&ecirc;ne fran&ccedil;ais. Le vin est ensuite conserv&eacute; en bouteille pendant plus de neuf mois avant d&#39;&ecirc;tre vendu. 
Le Taurasi a une robe rouge rubis avec des reflets grenat. Le nez r&eacute;v&egrave;le des notes de cerise marasquin, de cannelle, de vanille et d&#39;anis. En bouche, il est structur&eacute; mais harmonieux avec des tanins doux et souples qui donnent au vin une belle persistance aromatique.

Taurasi

Les vignes de cette cuv&eacute;e compos&eacute;e des c&eacute;pages Cannonau et Carignano poussent sur des sols sablonneux et granitiques. Le climat dominant en Sardaigne est chaud et sec en &eacute;t&eacute;, les hivers sont temp&eacute;r&eacute;s.

Apr&egrave;s les vendanges, les raisins sont &eacute;grapp&eacute;s et foul&eacute;s, la fermentation a lieu pendant 12 &agrave; 14 jours dans des cuves en inox &agrave; une temp&eacute;rature contr&ocirc;l&eacute;e de 22 &agrave; 24&deg; Celsius. Pendant la fermentation, le mo&ucirc;t est fr&eacute;quemment remont&eacute; afin de garantir les tanins et les extraits.&nbsp;

Apr&egrave;s la fermentation malolactique pr&eacute;coce et spontan&eacute;e, le vin est conserv&eacute; pendant 6 mois en barriques fran&ccedil;aises. Ensuite, le vin est vieilli en bouteille pendant 6 mois.

Le Nora Cannonau di Sardegna DOC de Cantina di Santadi se pr&eacute;sente dans le verre dans une robe rouge rubis intense avec de l&eacute;gers reflets grenats. Il d&eacute;ploie alors son bouquet m&eacute;diterran&eacute;en et complexe avec des ar&ocirc;mes fruit&eacute;s de myrtilles et de m&ucirc;res. Ces notes sont compl&eacute;t&eacute;es par des nuances d&#39;&eacute;pices douces, de tabac et de chocolat. 
Cette cuv&eacute;e de vin rouge d&#39;Italie est chaude et douce en bouche, avec des tanins &eacute;l&eacute;gants qui sont d&#39;une intensit&eacute; particuli&egrave;re.

Noras

Des collines de Gambellara jusqu&#39;au bout du monde : la passion de la famille Zonin est devenue peu &agrave; peu l&#39;une des marques de r&eacute;f&eacute;rence de la viticulture italienne et internationale. Aujourd&#39;hui, Zonin est synonyme de vins italiens au caract&egrave;re r&eacute;gional. Ce faisant, la famille a conserv&eacute; un lien fort avec sa r&eacute;gion d&#39;origine.

 
Dans le verre, le Zonin Primitivo Manduria pr&eacute;sente une robe rouge rubis profond. Au nez, le vin pr&eacute;sente un ar&ocirc;me intense de prune, de marmelade de fruits rouges, des notes de figue et d&#39;&eacute;pices douces. En bouche, il se pr&eacute;sente comme un vin avec un bon corps et un go&ucirc;t chaud et plein, qui pr&eacute;sente un fruit tr&egrave;s m&ucirc;r soutenu par des tanins agr&eacute;ablement complexes et doux.&nbsp;

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Gr&acirc;ce &agrave; sa structure, ce vin est le compagnon id&eacute;al des plats typiques de la cuisine des Pouilles, comme le rago&ucirc;t de haricots et de chicor&eacute;e.

Primitivo di Manduria

Le domaine Donnafugata est synonyme de vins innovants en provenance de Sicile. Ils s&eacute;duisent par leur gr&acirc;ce et leur complexit&eacute; et procurent beaucoup de plaisir d&egrave;s la premi&egrave;re gorg&eacute;e. Le domaine s&#39;engage pour la protection de l&#39;environnement et n&#39;utilise pas de d&eacute;sherbants ni d&#39;engrais chimiques, r&eacute;duit l&#39;utilisation de produits phytosanitaires et diminue la consommation d&#39;eau.

Le vin pour Contesa dei Venti provient de vignes situ&eacute;es entre 120 et 150 m&egrave;tres au-dessus du niveau de la mer. Le versant l&eacute;g&egrave;rement inclin&eacute; se compose de sols sablonneux parsem&eacute;s de tuf calcaire. Le climat chaud et temp&eacute;r&eacute; profite en &eacute;t&eacute; de la brise venant de la mer et de fortes variations de temp&eacute;rature entre le jour et la nuit.&nbsp;

Contesa dei Venti est un Nero d&#39;Avola de l&#39;appellation Vittoria. Il se caract&eacute;rise par des senteurs florales et un bouquet odorant aux notes fruit&eacute;es, &eacute;pic&eacute;es et balsamiques. Il est souple, persistant et c&#39;est un vin &eacute;l&eacute;gant au caract&egrave;re plein.

Il accompagne parfaitement les l&eacute;gumes et les viandes grill&eacute;es, la charcuterie et les plats de poisson savoureux et l&eacute;g&egrave;rement &eacute;pic&eacute;s.

Contesa dei Venti

Braida est un domaine viticole familial qui exploite aujourd&#39;hui dix vignobles entre les Langhe et le Monferrato. Le c&oelig;ur du domaine est constitu&eacute; par les vignobles de Rocchetta Tanaro pr&egrave;s de Monferrato, o&ugrave; le premier mill&eacute;sime a &eacute;t&eacute; r&eacute;colt&eacute; en 1961. Les autres vignobles sont situ&eacute;s &agrave; Monferrato, Langa &agrave; Mango et &agrave; Trezzo Tinella, ce qui permet au domaine de disposer de diff&eacute;rents terroirs.

Le Montebruna est situ&eacute; &agrave; Rocchetta Tanaro. Le vignoble descend parfaitement vers le sud-ouest et offre sur les sols riches en limon des conditions parfaites pour le barbera. Apr&egrave;s la vinification, le Barbera vieillit pendant un an dans de grands f&ucirc;ts de ch&ecirc;ne.

Dans le verre, le Montebruna a une couleur rouge rubis avec des reflets violets. Le bouquet r&eacute;v&egrave;le des ar&ocirc;mes clairs de cerises m&ucirc;res et de baies rouges. Le go&ucirc;t est profond, plein et harmonieux, avec une finale persistante qui s&#39;attarde sur le palais et se termine par une pointe d&#39;amande. Excellent, &eacute;quilibr&eacute;, parfum&eacute; et tr&egrave;s facile &agrave; boire, il accompagne parfaitement les saltimbocca au risotto.

Braida Montebruna

Des collines de Gambellara jusqu&#39;au bout du monde : la passion de la famille Zonin est devenue peu &agrave; peu l&#39;une des marques de r&eacute;f&eacute;rence de la viticulture italienne et internationale. Aujourd&#39;hui, Zonin est synonyme de vins italiens au caract&egrave;re r&eacute;gional. La famille a conserv&eacute; un lien fort avec sa r&eacute;gion d&#39;origine.

Pour la production du Velluto Appassimento, les raisins des r&eacute;gions pr&eacute;destin&eacute;es sont s&eacute;ch&eacute;s pendant un mois apr&egrave;s la r&eacute;colte dans des locaux a&eacute;r&eacute;s (&quot;Appassimento&quot;). Ensuite, le vin est press&eacute; doucement et, apr&egrave;s la vinification, il est &eacute;lev&eacute; pendant six mois en f&ucirc;ts de ch&ecirc;ne de Slavonie.&nbsp;

Dans le verre, le Velluto Appassimento est rouge rubis avec des reflets pourpres. Le bouquet r&eacute;v&egrave;le des ar&ocirc;mes de cerises m&ucirc;res combin&eacute;s &agrave; une l&eacute;g&egrave;re douceur d&#39;&eacute;pices exotiques. En bouche, le vin est rond avec un go&ucirc;t riche et complexe et une texture velout&eacute;e. Il a une finale soyeuse et douce avec un arri&egrave;re-go&ucirc;t long et propre.

 
Le Velluto Appassimento se marie &agrave; merveille avec les p&acirc;tes m&eacute;diterran&eacute;ennes et les viandes grill&eacute;es et r&ocirc;ties.

Velluto Appassimento

Masi a ses racines dans la Valpolicella et est aujourd&#39;hui dirig&eacute; par la septi&egrave;me g&eacute;n&eacute;ration d&#39;entreprises familiales. Depuis ses d&eacute;buts dans le &quot;Vajo dei Masi&quot;, une vall&eacute;e situ&eacute;e au c&oelig;ur de la r&eacute;gion de Valpolicella Classica, elle s&#39;est distingu&eacute;e en tant que sp&eacute;cialiste de l&#39;Amarone et d&#39;autres vins haut de gamme et est devenue un important producteur de vin italien, avec plus de 250 ann&eacute;es de r&eacute;colte &agrave; son actif. Aujourd&#39;hui, Masi exploite des vignobles prestigieux en Valpolicella Classica et en V&eacute;n&eacute;tie et poss&egrave;de &eacute;galement des vignobles en Argentine.

L&#39;Amarone Riserva di Costasera de Masi est fier, majestueux, complexe et exub&eacute;rant. Pour cet Amarone, le savoir-faire de Masi en mati&egrave;re de technique d&#39;appassimento est utilis&eacute; pour permettre aux raisins de poursuivre longtemps leur maturation sur des claies en bambou et de vieillir le vin pendant au moins trois ans dans des f&ucirc;ts en bois. Les c&eacute;pages autochtones pour la r&eacute;gion du Valpolicella Classica - corvina, rondinella et molinara - sont enrichis par l&#39;ajout d&#39;oseleta, un c&eacute;page red&eacute;couvert par Masi.

Dans le verre, le Riserva di Costasera pr&eacute;sente une robe rubis sombre et intense avec un bouquet &eacute;pic&eacute;. Des ar&ocirc;mes intenses de fruits comme la prune et la m&ucirc;re se m&ecirc;lent &agrave; des ar&ocirc;mes &eacute;pic&eacute;s de poivre, de r&eacute;glisse et de cannelle et &agrave; des ar&ocirc;mes d&#39;&eacute;levage en f&ucirc;t. L&#39;attaque en bouche est flatteuse et douce. Ensuite, l&#39;Amarone se d&eacute;veloppe de mani&egrave;re riche et majestueuse avec des ar&ocirc;mes fruit&eacute;s et des notes de caf&eacute; et de cacao. Il a des tanins coriaces et une finale longue et persistante d&#39;un &eacute;quilibre parfait.

2018: James Suckling (93 / 100)&nbsp; 
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Costasera Amarone Classico

Le domaine est situ&eacute; dans la r&eacute;gion de la Maremme (sud de la Toscane), sur les contreforts du Monte Amiata. Il b&eacute;n&eacute;ficie d&rsquo;un microclimat particuli&egrave;rement favorable, avec une bonne ventilation et de fortes variations de temp&eacute;rature. Les vignobles escarp&eacute;s sont cultiv&eacute;s selon les principes de la culture biologique et des m&eacute;thodes traditionnelles. Dans la cave, une structure verticale et l&rsquo;utilisation de la pente naturelle permettent de se passer de syst&egrave;mes de pompage. Cela garantit un traitement particuli&egrave;rement doux du vin.&nbsp;

Ce vin captive par son rouge rubis fonc&eacute;, son merveilleux fruit avec des ar&ocirc;mes de baies noires, de cerises, d&#39;&eacute;pices douces et de balsamique. &Eacute;l&eacute;gant en bouche avec une acidit&eacute; agr&eacute;able et des tanins ronds. Une d&eacute;couverte !

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R&eacute;compenses: 90 James Suckling

Rosso Riserva

La vendange des raisins se fait manuellement. Apr&egrave;s en &eacute;crase doucement les raisins, puis la fermentation alcoolique a lieu dans des cuves en inox. Ensuite une partie du vin nouveau est transf&eacute;r&eacute; dans des barriques pour que la fermentation malolactique se produise. &nbsp;L'&eacute;levage se fait pendant 4 mois dans des f&ucirc;ts &agrave; 40% neufs et ag&eacute;s d'une ann&eacute;e. Le reste du vin nouveau est &eacute;lev&eacute; dans les cuves inox. Ensuite le vieillissement se poursuit pendant 3 mois dans la bouteille.&nbsp; Robe de teinte rouge rubis fonc&eacute; violac&eacute;. Nez assez puissant et fruit&eacute; qui exhale des ar&ocirc;mes de m&ucirc;res, &nbsp;groseille, d'&eacute;pices, chocolat noir, torr&eacute;faction. En bouche il se r&eacute;v&egrave;le fruit&eacute; et &eacute;quilibr&eacute;, les tannins &eacute;toff&eacute;s. Les ar&ocirc;mes du nez se montrent aussi en bouche. Fruits noirs et ar&ocirc;mes de torr&eacute;faction. Une finale souple, aromatique et persistante. &nbsp;

Insoglio del Cinghiale

&laquo; Le Guidalberto n&#39;est ni un second Sassicaia, ni le vin de second vin de Sassicaia, mais une personnalit&eacute; autonome &raquo;, commente le Marquis Nicol&ograve;. Cette composition &eacute;l&eacute;gante vieillit pendant 15 mois en barriques et s&eacute;duit par ses tanins soyeux et ses notes &eacute;pic&eacute;es de tabac. Les raisins sont r&eacute;colt&eacute;s &agrave; la main et rigoureusement s&eacute;lectionn&eacute;s. La fermentation en cuve et la fermentation alcoolique ont lieu dans des cuves en inox &agrave; temp&eacute;rature contr&ocirc;l&eacute;e. Le vin jeune vieillit pendant 15 mois en barriques am&eacute;ricaines et fran&ccedil;aises (dont un tiers sont neuves), puis encore trois mois en bouteille.

Rouge rubis intense avec des reflets pourpres. Nez direct et compact. On y trouve des notes de baies noires, de cassis, de cerises, et de prunes. S&#39;ajoutent des notes &eacute;pic&eacute;es et florales, avec des clous de girofle, des violettes et des touches grill&eacute;es discr&egrave;tes. En bouche, le vin se pr&eacute;sente avec beaucoup de fondant et des tanins soyeux. La finale est longue, l&#39;acidit&eacute; juteuse accompagne merveilleusement et donne envie de continuer &agrave; d&eacute;guster.

Guidalberto, 2ème vin Sassicaia

Pour cet assemblage de c&eacute;pages nobles fran&ccedil;ais, chaque c&eacute;page et chaque parcelle sont vinifi&eacute;s s&eacute;par&eacute;ment. Le vin m&ucirc;rit pendant 15 mois en barrique et six autres mois en bouteille. C&#39;est un vin multicouche au bouquet de baies &eacute;pic&eacute;es, &agrave; la structure dense et au bois &eacute;l&eacute;gant. Le Serre Nuove dell&#39;Ornellaia, un v&eacute;ritable &quot;Second Vin&quot;, provient principalement des jeunes vignes du domaine et est produit avec le m&ecirc;me d&eacute;vouement et le m&ecirc;me souci du d&eacute;tail qu&#39;Ornellaia. Les raisins de la cuv&eacute;e Le Serre Nuove sont r&eacute;colt&eacute;s &agrave; la main et strictement s&eacute;lectionn&eacute;s. 
 
Chaque c&eacute;page et chaque parcelle sont vinifi&eacute;s s&eacute;par&eacute;ment. La fermentation alcoolique se d&eacute;roule pendant deux semaines dans de l&#39;acier inoxydable &agrave; des temp&eacute;ratures comprises entre 26&deg; et 30&deg;C, suivie d&#39;une mac&eacute;ration d&#39;une dur&eacute;e totale de 10 &agrave; 15 jours. Les vins jeunes sont &eacute;lev&eacute;s pendant 15 mois dans des barriques dont 25 % sont neuves et 75 % usag&eacute;es. Apr&egrave;s les douze premiers mois de maturation, ils sont assembl&eacute;s en cuv&eacute;e et affin&eacute;s en barrique pendant trois mois suppl&eacute;mentaires. 
 
Le jeune vin reste ensuite en bouteille pendant environ six mois avant d&#39;&ecirc;tre mis sur le march&eacute;. Bien que ce vin puisse &eacute;galement &ecirc;tre d&eacute;gust&eacute; jeune, il a un grand potentiel de vieillissement. 
 
Sa couleur est d&#39;un rouge rubis intense avec des reflets violets. Au nez, il pr&eacute;sente une belle complexit&eacute; avec des ar&ocirc;mes de petits fruits rouges et des notes balsamiques qui rappellent le maquis m&eacute;diterran&eacute;en. En bouche, on remarque particuli&egrave;rement la grande qualit&eacute; des tanins, qui se r&eacute;v&egrave;lent souples et soyeux.

Le Serre Nuove

Le Volte est une cuv&eacute;e extr&ecirc;mement agr&eacute;able et simple qui r&eacute;unit les meilleurs terroirs de Toscane. Il allie l'expressivit&eacute; m&eacute;diterran&eacute;enne du Sangiovese, qui donne au vin sa pl&eacute;nitude opulente, &agrave; la structure merveilleusement complexe du Cabernet Sauvignon et &agrave; la douceur du Merlot. Produit pour la premi&egrave;re fois en 1991, Le Volte refl&egrave;te la puret&eacute; et le style qui inspirent la philosophie de Tenuta dell'Ornellaia. Violet fonc&eacute; avec bord violet. Nez parfum&eacute; Nobel, rappelant le cassis, les baies noires et les notes de bois noble. En bouche, il est fruit&eacute; avec une bonne densit&eacute; ; structure moderne, cors&eacute;, juteux et frais en finale.