10 mois en fûts de chêne français avec une maturation de 3 ans et un léger toastage.

Caractère
Le climat des Dolomites confère au vin un bouquet de baies rouges et noires mûres. Il présente un arôme fruité et séduisant de confiture. Le bouquet est complété par une fine note de vanille et d'amandes due au long vieillissement dans le bois. En bouche, il est robuste, structuré mais fin, avec une acidité contrôlée qui reflète parfaitement le climat de la zone d'origine.

Appariement
Entrées épicées avec les viandes froides et les fromages affinés. Pâtes, gibier et viandes grillées.