Castel Firmian

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10 mois en f&ucirc;ts de ch&ecirc;ne fran&ccedil;ais avec une maturation de 3 ans et un l&eacute;ger toastage.

Caract&egrave;re 
Le climat des Dolomites conf&egrave;re au vin un bouquet de baies rouges et noires m&ucirc;res. Il pr&eacute;sente un ar&ocirc;me fruit&eacute; et s&eacute;duisant de confiture. Le bouquet est compl&eacute;t&eacute; par une fine note de vanille et d&#39;amandes due au long vieillissement dans le bois. En bouche, il est robuste, structur&eacute; mais fin, avec une acidit&eacute; contr&ocirc;l&eacute;e qui refl&egrave;te parfaitement le climat de la zone d&#39;origine.

Appariement 
Entr&eacute;es &eacute;pic&eacute;es avec les viandes froides et les fromages affin&eacute;s. P&acirc;tes, gibier et viandes grill&eacute;es.

Lagrein Riserva

Ce c&eacute;page international est cultiv&eacute; par les vignerons dans une zone alluviale de la vall&eacute;e de l&#39;Adige sur des collines basses au nord-est de Mezzocorona. La Riserva est complexe au nez avec des notes typiques de vanille, de p&ecirc;che blanche, de poire et de camomille. Le vieillissement en bois r&eacute;v&egrave;le des ar&ocirc;mes doux. En bouche, il est harmonieux, &eacute;l&eacute;gant et raffin&eacute;, avec une finale fra&icirc;che et parfum&eacute;e.

Se marie bien avec 
Plats gratin&eacute;s au four, polenta et plats de viande blanche.