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Assortiment de vin Bio | acheter en ligne - Manor

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Les raisins sont vendang&eacute;s m&eacute;caniquement, tr&egrave;s t&ocirc;t dans la nuit afin d&rsquo;obtenir une belle robe p&acirc;le. La vinification est traditionnelle, la vendange est totalement &eacute;grapp&eacute;e. Une courte mac&eacute;ration pelliculaire est op&eacute;r&eacute;e avant le pressurage. Le d&eacute;bourbage se fait &agrave; basse temp&eacute;rature. La fermentation alcoolique est thermor&eacute;gul&eacute;e et la fermentation malolactique bloqu&eacute;e pour pr&eacute;server la fra&icirc;cheur des ar&ocirc;mes. La vinification est effectu&eacute;e de mani&egrave;re traditionnelle en cuve inox sous contr&ocirc;les de temp&eacute;ratures.

Le Pacha de L'Escarelle Bio

Le Domaines Rouvinez compte parmi les domaines viticoles les plus reconnus du Valais et est aujourd&#39;hui dirig&eacute; par la troisi&egrave;me g&eacute;n&eacute;ration. Il s&#39;est distingu&eacute; il y a des ann&eacute;es comme pr&eacute;curseur dans la protection de l&#39;environnement et travaille jusqu&#39;&agrave; aujourd&#39;hui de mani&egrave;re int&eacute;gr&eacute;e et avec un grand engagement pour la nature et le paysage. Depuis des ann&eacute;es, elle mise principalement sur des c&eacute;pages autochtones comme le heida, la petite arvine, le cornalin ou l&#39;humagne rouge.

La ligne de vin &quot;Nez Noir&quot; est issue des domaines de Cr&ecirc;ta Plan &agrave; Sierre et du Clos St. Marcel, qui sont en conversion vers l&#39;agriculture biologique. La ligne de vin doit son nom aux moutons &agrave; nez noir du Valais qui paissent dans les vignes au printemps. Le ros&eacute; est produit selon la m&eacute;thode de la saign&eacute;e, qui cr&eacute;e des vins ros&eacute;s cors&eacute;s et fruit&eacute;s.

Le Nez Noir a une couleur rose intense et brillante dans le verre. Au nez, il s&#39;ouvre sur des ar&ocirc;mes de baies sauvages des bois comme la framboise et la fraise. Ils sont d&eacute;licatement envelopp&eacute;s de notes exotiques comme la mangue ou le fruit de la passion. En bouche, ce vin ros&eacute; d&eacute;ploie une fra&icirc;cheur remarquable. La texture montre une belle finesse et on retrouve les ar&ocirc;mes du nez.&nbsp; 
Le Nez Noir se d&eacute;guste &agrave; l&#39;ap&eacute;ritif, avec du fromage de ch&egrave;vre ou avec des salades tha&iuml;es, des currys et du saumon grill&eacute;. 
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Nez Noir Rosé - Bio en reconversion

Le Domaines Rouvinez compte parmi les domaines viticoles les plus reconnus du Valais et est aujourd&#39;hui dirig&eacute; par la troisi&egrave;me g&eacute;n&eacute;ration. Il s&#39;est distingu&eacute; il y a des ann&eacute;es comme pr&eacute;curseur dans la protection de l&#39;environnement et travaille jusqu&#39;&agrave; aujourd&#39;hui de mani&egrave;re int&eacute;gr&eacute;e et avec un grand engagement pour la nature et le paysage. Depuis des ann&eacute;es, elle mise principalement sur des c&eacute;pages autochtones comme le heida, la petite arvine, le cornalin ou l&#39;humagne rouge.

La ligne de vin &quot;Nez Noir&quot; est issue des domaines de Cr&ecirc;ta Plan &agrave; Sierre et du Clos St. Marcel, qui sont en conversion vers l&#39;agriculture biologique. La ligne de vin doit son nom aux moutons &agrave; nez noir du Valais qui paissent dans les vignes au printemps. Le &quot;Nez Noir&quot; rouge est une cuv&eacute;e de merlot, de syrah et de gamaret.

Au nez, les ar&ocirc;mes de cassis et de fraises sont renforc&eacute;s par des ar&ocirc;mes d&#39;&eacute;pices doux et d&eacute;licatement fum&eacute;s. En bouche, le vin est plein, concentr&eacute; et conserve la finesse de ses ar&ocirc;mes. La finale est longue et savoureuse.

Le &quot;Nez Noir&quot; rouge est un bon compagnon de repas pour les plats de viande forts comme les roulades de veau, le magret de canard ou le filet mignon de porc ainsi que le coq-au-vin, les grillades d&#39;&eacute;t&eacute;, le r&ocirc;ti de b&oelig;uf, le carpaccio de b&oelig;uf ou encore le fromage d&#39;alpage. 
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Nez Noir Magnum - Bio en reconversion

Nez Noir - Bio en reconversion

Le domaine viticole Espor&atilde;o est n&eacute; en Alentejo d&#39;un d&eacute;sir inconditionnel de produire d&#39;excellents vins. Les vignobles sont situ&eacute;s &agrave; Herdade, au c&oelig;ur de l&#39;Alentejo, et &agrave; Quinta dos Mur&ccedil;as, au milieu de la DOC Douro. Le climat de l&#39;Alentejo se caract&eacute;rise par un &eacute;t&eacute; chaud et sec. Les vignobles de Quinta dos Mur&ccedil;as sont situ&eacute;s sur des sols schisteux et s&#39;&eacute;l&egrave;vent &agrave; partir du fleuve. Outre le vin, on y cultive entre autres des olives, des amandes et des oranges. Espor&atilde;o mise sur des pratiques responsables vis-&agrave;-vis de l&#39;homme et de la nature et introduit ainsi &eacute;galement des animaux tels que des bovins et des chauves-souris dans les jardins et travaille de mani&egrave;re durable. Certaines parties sont certifi&eacute;es biologiques et d&#39;autres sont en cours de conversion.

L&#39;Espor&atilde;o est vinifi&eacute; &agrave; partir d&#39;Ant&atilde;o Vaz, qui est cultiv&eacute; &agrave; Herdade do Espor&atilde;o selon des m&eacute;thodes de culture &eacute;cologiques. Une partie des vignes est vinifi&eacute;e dans des f&ucirc;ts en b&eacute;ton. Le vin vieillit ensuite quatre mois sur Lie.&nbsp; 
Dans le verre, l&#39;Espor&atilde;o a une couleur paille avec des reflets verts. Le bouquet pr&eacute;sente des ar&ocirc;mes de citron, de fruits blancs et d&#39;herbe. En bouche, il est complexe avec une texture cr&eacute;meuse. Il est riche et frais avec une finale intense et persistante. 
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COLHEITA BRANCO BIO 75CL

Cet assemblage d&#39;Aglianico et de c&eacute;pages internationaux m&ucirc;rit en f&ucirc;ts de bois pendant dix mois. Il sent les baies sauvages, les cerises, les &eacute;pices, le sous-bois et le tabac. Juteux et &eacute;quilibr&eacute; en bouche avec des tanins velout&eacute;s et une finale &eacute;pic&eacute;e. 
Les raisins proviennent des zones de Minervino Murge (Bari) et de San Pietro Vernotico (Brindisi). Ils sont r&eacute;colt&eacute;s s&eacute;par&eacute;ment, vinifi&eacute;s dans des cuves en acier, puis vieillis pendant dix mois dans des barriques fran&ccedil;aises et hongroises avant d&#39;&ecirc;tre assembl&eacute;s. Le vin repose en bouteille pendant encore huit mois avant d&#39;&ecirc;tre mis en vente. 
Rouge rubis fonc&eacute;. Au nez, un merveilleux et intense parfum de petites baies foresti&egrave;res rouges. En outre, des cerises acides et des &eacute;pices chaudes, des notes de sous-bois et de tabac sombre et doux. Juteux, bien &eacute;quilibr&eacute;, &eacute;l&eacute;gant en bouche. Les tanins perceptibles mais velout&eacute;s sont bien int&eacute;gr&eacute;s et donnent du caract&egrave;re au vin. La finale est &eacute;pic&eacute;e et de bonne longueur.

Trentangeli

Ce vin provient d&rsquo;une s&eacute;lection de parcelles cultiv&eacute;es en agriculture biologique en C&ocirc;tes de Provence.

Gr&acirc;ce aux vendanges de nuit, cette cuv&eacute;e b&eacute;n&eacute;ficie d&rsquo;une mac&eacute;ration pelliculaire &agrave; basse temp&eacute;rature de quelques heures afin de r&eacute;v&eacute;ler tous les ar&ocirc;mes et la finesse de ce vin raffin&eacute;.

Joli nez d&rsquo;une belle complexit&eacute; avec des notes de feuilles de vignes, d&rsquo;agrumes et une note cristalline. Un toucher de bouche mure, ample et &eacute;quilibr&eacute; d&rsquo;une grande d&eacute;licatesse. Pur et savoureux avec une fine amertume en finale. 
Ce joli ros&eacute; bio conviendra &agrave; merveille sur un ceviche de dorade ou sur un pain aux olives noires.

Un ros&eacute; plaisir, festif, &agrave; d&eacute;guster aussi bien &agrave; l&rsquo;heure de l&rsquo;ap&eacute;ritif qu&rsquo;autour d&rsquo;un repas l&eacute;ger et estival avec notamment de beaux poissons de M&eacute;diterran&eacute;e : pagre, dorade royale &hellip; Accord parfait sur une bouillabaisse ou sur une bourride.