Le Domaines Rouvinez compte parmi les domaines viticoles les plus reconnus du Valais et est aujourd'hui dirigé par la troisième génération. Il s'est distingué il y a des années comme précurseur dans la protection de l'environnement et travaille jusqu'à aujourd'hui de manière intégrée et avec un grand engagement pour la nature et le paysage. Depuis des années, elle mise principalement sur des cépages autochtones comme le heida, la petite arvine, le cornalin ou l'humagne rouge.

La ligne de vin "Nez Noir" est issue des domaines de Crêta Plan à Sierre et du Clos St. Marcel, qui sont en conversion vers l'agriculture biologique. La ligne de vin doit son nom aux moutons à nez noir du Valais qui paissent dans les vignes au printemps. Le rosé est produit selon la méthode de la saignée, qui crée des vins rosés corsés et fruités.

Le Nez Noir a une couleur rose intense et brillante dans le verre. Au nez, il s'ouvre sur des arômes de baies sauvages des bois comme la framboise et la fraise. Ils sont délicatement enveloppés de notes exotiques comme la mangue ou le fruit de la passion. En bouche, ce vin rosé déploie une fraîcheur remarquable. La texture montre une belle finesse et on retrouve les arômes du nez. 
Le Nez Noir se déguste à l'apéritif, avec du fromage de chèvre ou avec des salades thaïes, des currys et du saumon grillé.