Le Château Minuty est situé sur les coteaux des villages de Gassin et de Ramatuelle et offre une vue charmante sur le golfe de Saint-Tropez. Le climat océanique, les sols calcaire schisteux et argilo-calcaires et les méthodes les plus modernes font du château l'un des principaux producteurs de rosé des Côtes de Provence.

Le Rose et Or est depuis des années le fleuron du Château Minutys. La cuvée est soigneusement assemblée à partir de trois terroirs qui capturent le caractère du château. Le vin est un rosé élégant aux arômes de fruits mûrs allant de la pêche au melon en passant par la poire. En bouche, il est sphérique et cristallin, à la fois corsé et pur. Il accompagne de nombreux plats, mais convient particulièrement bien aux plats de poisson de qualité et aux fruits de mer.