Festival du vin - Vin blanc

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Situ&eacute; entre Paris et Nevers, ce vignoble est une belle r&eacute;ussite familiales avec la 5i&egrave;me g&eacute;n&eacute;ration depuis 2017. La cuv&eacute;e Silex est une petite parcelle, qui est r&eacute;serv&eacute; aux meilleurs mill&eacute;simes afin qu&#39;il puisse donner toute sa belle min&eacute;ralit&eacute;. Outre, soucieux de faire des vins de qualit&eacute;s, depuis 2021il a &eacute;t&eacute; d&eacute;cid&eacute; de passer en Bio. 
Visuel: robe jaune dor&eacute;e 
Nez: Discret, agrumes et pierre &agrave; fusil 
Bouche: tr&egrave;s frais, il enrobe. Belle min&eacute;ralit&eacute;, fleurs jaunes et amandes grill&eacute;es. Il va sublim&eacute; les plats de poissons fins (turbot, Sole...) et aussi l&#39;ap&eacute;ritif en connaisseurs.&nbsp; 
Vincent Guinaudeau, Sommelier de Manor Bienne
</blockquote>

Le domaine Roger Pabiot se situe dans l&#39;appellation Pouilly-Fum&eacute; sur la Loire et se consacre au chardonnay et au chasselas. Le domaine est aujourd&#39;hui dirig&eacute; par la cinqui&egrave;me g&eacute;n&eacute;ration de Pauline Pabiot, qui l&#39;exploite de mani&egrave;re durable (HVE 3). Le domaine s&#39;&eacute;tend sur 22 hectares, dont certaines parcelles sont plus que centenaires. Les vignes s&#39;&eacute;tendent sur les terroirs typiques de l&#39;appellation : terrasses sableuses, argile et silex ainsi que calcaire.

La cuv&eacute;e Silex est un v&eacute;ritable Pouilly-Fum&eacute; de chardonnay, marqu&eacute; par le silex. Elle a un nez discret avec des notes min&eacute;rales et florales. En bouche, l&#39;attaque est souple avec des ar&ocirc;mes d&#39;agrumes, de noisettes et une min&eacute;ralit&eacute; de silex qui persiste sur la longue finale.

Le chardonnay s&#39;accorde parfaitement avec les sushis, le poisson, les crevettes grill&eacute;es, mais aussi avec les viandes blanches.

Cuvée Silex

Le Domaine Paul Cherrier est situ&eacute; &agrave; Verdigny et produit des vins de Sancerre depuis 4 g&eacute;n&eacute;rations. Le domaine exploite 13 ha sur des sols calcaires et argilo-calcaires. Outre 11 ha de sauvignon, il cultive du pinot noir sur 2 ha.

Le Sancerre est un Sauvignon blanc fruit&eacute; aux ar&ocirc;mes floraux et au bouquet de pain d&#39;&eacute;pices et de fruits jaunes. En bouche, il est chaud, rond et riche en ar&ocirc;mes d&#39;agrumes et de fruits exotiques. En bouche, il est chaud, rond et riche en ar&ocirc;mes d&#39;agrumes et de fruits exotiques. Il convient &agrave; l&#39;ap&eacute;ritif, mais aussi aux entr&eacute;es froides de poissons (carpaccio ou ceviche), au gibier blanc, &agrave; la volaille noble de Bresse en sauce blanche.

Sancerre

Le domaine viticole Ca&#39;di Rajo a ses vignes &agrave; Tr&eacute;vise, entre Conegliano et Oderzo. Les racines du domaine se trouvent dans les vignobles historiques le long du fleuve Piave, plant&eacute;s selon le syst&egrave;me Belussera. Le domaine familial utilise les technologies de vinification les plus innovantes et travaille de mani&egrave;re durable. Les c&eacute;pages autochtones Raboso Piave et Manzoni Bianco sont particuliers.

Le Prosecco Superiore Millesimato de Ca&#39;di Rajo exprime parfaitement le caract&egrave;re de Conegliano Valdobbiadene. La version Extra dry est id&eacute;ale pour ceux qui pr&eacute;f&egrave;rent un vin mousseux frais et pas trop sec.

Dans le verre, le Millesimato pr&eacute;sente une belle couleur jaune paille avec un perlage tr&egrave;s fin et intense. Le nez est domin&eacute; par des notes florales de fleurs d&#39;acacia et par celles de la pomme et du citron. En bouche, il est doux avec des fruits naissants, avec une bonne structure. Le go&ucirc;t est agr&eacute;able et a une finale riche. Le go&ucirc;t est agr&eacute;able et a une finale riche.&nbsp;

Le Prosecco est excellent en ap&eacute;ritif ou avec des l&eacute;gumes pan&eacute;s, des p&acirc;tes froides, du fromage frais et du poisson cru comme les hu&icirc;tres et les scampi.

Prosecco Extra dry, Prosecco di Treviso DOC

Pour c&eacute;l&eacute;brer ses plus de 60 ans d&#39;existence, la cave Corvezzo a lanc&eacute; la nouvelle ligne &laquo; Family Collection 1955 &raquo;. Les vins de cette gamme sont tous certifi&eacute;s bio &agrave; 100 % et sont conditionn&eacute;s dans des bouteilles en forme de diamant. Cette forme est cens&eacute;e rappeler que la nature, aussi puissante et impressionnante qu&#39;elle puisse para&icirc;tre, est un tr&eacute;sor d&eacute;licat qu&#39;il convient de prot&eacute;ger.

Avec son Prosecco DOC Bio Extra Dry de la ligne &laquo; Family Collection 1955 &raquo;, Corvezzo envoie un message clair : le bio a du style ! Ce Prosecco, d&rsquo;un jaune paille &eacute;clatant, est &eacute;labor&eacute; &agrave; partir de 85 % de Glera et de 15 % d&rsquo;autres c&eacute;pages autoris&eacute;s. Il subit une seconde fermentation en cuve selon la m&eacute;thode Charmat pendant 40 jours. Son mousseux d&eacute;licat &eacute;voque des fleurs blanches et de la poire au nez. En bouche, il est frais, rond, cr&eacute;meux et pr&eacute;sente une finale &eacute;quilibr&eacute;e et persistante. Parfait pour toutes les occasions festives, il est recommand&eacute; avec des entr&eacute;es l&eacute;g&egrave;res comme le poisson cru (sushi ou ceviche) ainsi que des risottos ou des plats de poisson simples.

Corvezzo Prosecco Extra Dry Bio

A PROPOS DE MO&Euml;T &amp; CHANDON 
La maison Mo&euml;t &amp; Chandon a &eacute;t&eacute; fond&eacute;e en 1743 par Claude Mo&euml;t et &eacute;lev&eacute;e &agrave; la renomm&eacute;e internationale par son 
descendant, Jean-R&eacute;my Mo&euml;t, qui r&ecirc;vait de &laquo; partager l&rsquo;effervescence du Champagne avec le monde &raquo;. De la cour royale au tapis rouge, du Studio 54 au Grand Chelem, Mo&euml;t &amp; Chandon rassemble les gens autour de moments palpitants et extraordinaires. Avec les vignobles les plus vastes et les plus diversifi&eacute;s de la r&eacute;gion, la Maison offre un portefeuille universel et polyvalent de champagnes pour toutes les occasions et tous les palais.

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A PROPOS DE COLLECTION IMP&Eacute;RIALE CR&Eacute;ATION N&deg;1 
Cr&eacute;&eacute; &agrave; l&rsquo;occasion du 280&egrave;me anniversaire de Mo&euml;t &amp; Chandon, ce champagne complexe est l&rsquo;expression la plus aboutie de la vision d&rsquo;&laquo; Haute &OElig;nologie &raquo; de la Maison. Un champagne brut nature &eacute;labor&eacute; &agrave; partir d&rsquo;un assemblage de sept mill&eacute;simes remarquables, chacun soigneusement &eacute;valu&eacute; et vieilli dans des environnements distincts pour mettre en valeur ses qualit&eacute;s individuelles. 
 
L&#39;assemblage complexe commence par le frais Grand Vintage 2013, vieilli en cuves d&rsquo;acier 
inoxydable, compl&eacute;t&eacute; par le raffin&eacute; 2012, le puissant 2010, le tendu 2008, le cors&eacute; 2006, le vif&nbsp;2000, vieilli en f&ucirc;ts de ch&ecirc;ne, et se termine par l&rsquo;&eacute;l&eacute;gant 2004, vieilli sur lies en bouteille apr&egrave;s la seconde fermentation. S&rsquo;appuyant sur l&rsquo;art de la s&eacute;lection, du vieillissement, de l&rsquo;assemblage et de la maturation - sans sucre ajout&eacute; au dosage - Collection Imp&eacute;riale, Cr&eacute;ation N&deg; 1 est un champagne brut nature, d&eacute;livrant une expression pure de ses ar&ocirc;mes.

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NOTES DE D&Eacute;GUSTATIONS

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	<li>En bouche:&nbsp;Sa bouche g&eacute;n&eacute;reuse annonce rapidement sa maturit&eacute;. Douceur et effervescence se compl&egrave;tent. Le palais s&#39;ouvre ensuite sur des allers et venus entre vivacit&eacute; et d&rsquo;amertume avant de finir sur une longue finale de fum&eacute; et de r&eacute;glisse, laissant une derni&egrave;re impression de douceur.</li>
	<li>Nez:&nbsp;Au nez il r&eacute;v&egrave;le progressivement des ar&ocirc;mes de noix de coco, de vanille et de fruits gourmands soulign&eacute;s par du raisin blanc et de la mirabelle.</li>
	<li>Couleur:&nbsp;Une robe d&rsquo;un jaune profond et brillant.</li>
</ul>

Collection Impériale

Le Meursault Narvaux 2022 de Louis Jadot provient d&#39;un vignoble situ&eacute; sur la colline de Meursault, au-dessus des Genevri&egrave;res. La proximit&eacute; de la roche conf&egrave;re &agrave; ce vin une complexit&eacute; impressionnante, caract&eacute;ris&eacute;e par une texture riche et une fra&icirc;cheur remarquable. Les raisins sont r&eacute;colt&eacute;s &agrave; la main, d&eacute;licatement press&eacute;s et ferment&eacute;s dans des f&ucirc;ts, dont un tiers est neuf. Le vin vieillit environ 15 mois sur des lies fines avant d&#39;&ecirc;tre mis en bouteille. 
 
Au nez, le Meursault Narvaux pr&eacute;sente des ar&ocirc;mes de fruits m&ucirc;rs et de subtiles notes min&eacute;rales. En bouche, il est riche et frais, avec une acidit&eacute; &eacute;quilibr&eacute;e et une finale longue et &eacute;l&eacute;gante. Ce vin se marie parfaitement avec une grande vari&eacute;t&eacute; de plats, notamment les fruits de mer, les sushis, les plats v&eacute;g&eacute;tariens et les fromages.

Narvaux

La Maison Louis Latour est une entreprise viticole traditionnelle de Bourgogne et possède le plus grand stock de Grands Crus de la Côte d'Or. La plupart des vignobles de Louis Latour sont situés à Aloxe-Corton, la résidence d'origine de la famille. Ici, Latour possède 10,5 hectares de Corton-Charlemagne Grand Cru, l'un des vins blancs les plus célèbres de Bourgogne.  La Maison Louis Latour s'est établie comme spécialiste des vins rouges de Pinot Noir ou de Gamay et des vins blancs de Chardonnay. À ce jour, l'entreprise fait fabriquer ses fûts dans sa propre tonnellerie - c'est une question d'honneur. Les tonneliers utilisent du chêne des forêts du nord de la France, qui a séché à l'air pendant au moins 30 mois.  Le Chassagne-Montrachet 2023 vieillit pendant huit à dix mois dans des fûts de chêne spécialement fabriqués avec une fermentation malolactique complète. Le Chassagne-Montrachet brille dans le verre d'un or pâle attrayant. Au nez, le parfum du verger et des fruits exotiques, accompagné de notes douces de noisettes grillées et de vanille. En bouche riche avec un arôme d'amandes fraîches et une finale minérale. Un vin bien structuré. Les vignes poussent sur de la craie et des roches argileuses.        Cépage : Chardonnay  Suggestion de présentation : poisson, fruits de mer, charcuterie, fromage à pâte molle 

Chassagne-Montrachet

<blockquote>
&quot;J&rsquo;ai d&eacute;couvert ce vin par hasard pendant mes vacances d&rsquo;&eacute;t&eacute;, alors que nous cherchions un compagnon pour notre ceviche p&eacute;ruvien. Ses notes fruit&eacute;es de citron, de mangue et de papaye s&rsquo;accordaient parfaitement avec le go&ucirc;t acidul&eacute; du leche de tigre. Une soir&eacute;e d&rsquo;&eacute;t&eacute; parfaite au bord de la mer !&quot;&nbsp; 
Domenico Quatela, Sommelier de Manor Vevey
</blockquote>

Ce vin blanc issus d&#39;un assemblage &eacute;quilibr&eacute; de c&eacute;pages blancs. Il offre une belle complexit&eacute; aromatique avec des notes d&#39;agrumes ( pamplemousse et fruits de la passion ) et des notes florales. En bouche, ce vin et tr&egrave;s &eacute;quilibr&eacute; avec un belle finale acidul&eacute;e contrebalanc&eacute;e par un volume en bouche tr&egrave;s &eacute;quilibr&eacute;.

&nbsp;

C&eacute;pages : 
Chardonnay, Pinot blanc, Sauvignon blanc 
 
Suggestion de service : 
Un vin blanc rac&eacute; et id&eacute;al lors d&#39;app&eacute;ritif, ou en accord avec les poissons de mer, gambas, ou avec la cuisine asiatique.

Frères de Vigne

Un nom empreint de tradition qui &eacute;veille les papilles gustatives et inspire le plaisir de la convivialit&eacute;. Depuis plus de 60 ans, le Fendant Les Murettes est la r&eacute;f&eacute;rence pour la quintessence du c&eacute;page valaisan. Svelte, &eacute;l&eacute;gant et p&eacute;tillant, c&#39;est un vin de toutes les occasions, d&#39;autant qu&#39;il sait flatter le palais par son fruit&eacute; et son caract&egrave;re min&eacute;ral. Ce n&#39;est pas pour rien que le Fendant les Murettes est traditionnellement servi en Valais &agrave; l&#39;ap&eacute;ritif et lors de r&eacute;ceptions de toutes sortes. L&#39;essence du soleil valaisan et de l&#39;art de vivre valaisan, on ne peut plus fin et &eacute;quilibr&eacute;.

Fendant de Sion "Les Murettes"

De l&eacute;gende &agrave; son lancement en 1959, le Fendant Dame de Sion passe au mythe dans les ann&eacute;es 90 lorsque le regrett&eacute; Jean-Pierre invente la 3/8&egrave;me. Aujourd&#39;hui encore, cette id&eacute;e de g&eacute;nie nous fait penser que nous n&#39;avons certes pas invent&eacute; l&#39;ap&eacute;ro, mais le vin qui va avec.

Tr&egrave;s frais et floral, il &eacute;mane de ce vin une agr&eacute;able senteur de fruits exotiques, agrumes et citron. En bouche, l&#39;attaque est fraiche, avec une belle vivacit&eacute;. Des notes de nectarine, d&#39;agrumes et de p&ecirc;che blanche, m&ecirc;l&eacute;es &agrave; un carbonique bien pr&eacute;sent, rendent ce vin tr&egrave;s &eacute;quilibr&eacute;. En finale, on retrouve une l&eacute;g&egrave;re amertume et une bonne persistance.

Fendant Dame de Sion

De Paolo Basso : Une belle interpr&eacute;tation classique du Chasselas avec ses ar&ocirc;mes fruit&eacute;s de poire, de tilleul, de r&eacute;glisse et ses notes de caramel ! En bouche, il est franc et l&eacute;ger avec un style lisse et rond, soutenu par un l&eacute;ger perlage qui lui donne de la fra&icirc;cheur. Le compagnon id&eacute;al du fromage sous toutes ses formes Pr&ecirc;t &agrave; boire.

Prix: 3 m&eacute;dailles d`Or, Grand Prix du Vin Suisse (2019), 92 Robert Parker (2017)

Aigle Blanc

Des pentes escarp&eacute;es couvertes de vignes, avec des murs de pierre innombrables qui semblent avoir &eacute;t&eacute; jet&eacute;s l&agrave; comme par jeu. En contrebas, le lac, mystique, puissant et s&eacute;duisant. &Agrave; l&#39;arri&egrave;re-plan, les sommets alpins charg&eacute;s de neige. Les vignobles du canton de Vaud se situent sur les rives du lac L&eacute;man, du lac de Neuch&acirc;tel ainsi que sur les rives du Rh&ocirc;ne. Sur les pentes abruptes du D&eacute;zaley dans le Lavaux, la viticulture est pratiqu&eacute;e depuis le XIIe si&egrave;cle par les moines cisterciens.&nbsp;

Le bouquet r&eacute;v&egrave;le d&#39;&eacute;tonnants ar&ocirc;mes d&eacute;licats de cerises soutenus par des agrumes. Ce vin noble se pr&eacute;sente puissant tout en &eacute;tant tr&egrave;s raffin&eacute;. Il est &agrave; la fois riche et rac&eacute;. L&#39;amertume douce en finale rend la d&eacute;gustation irr&eacute;sistible.

Roche Ronde Grand Cru

Le vignoble de Lavaux repose sur une assise de terres lourdes, limoneuses et argileuses. Elles sont profondes, argileuses et compactes. Ce terroir donne un vin de charme qui marie ses ar&ocirc;mes de fleurs et de fruits dans des notes subtiles et &eacute;l&eacute;gantes.&nbsp;

Le nez est tr&egrave;s avenant, on y per&ccedil;oit des ar&ocirc;mes de fleurs blanches, de jasmin, de poire fra&icirc;che, ainsi que des notes de silex, envelopp&eacute;es par des fragrances lact&eacute;es. En bouche, les fruits blancs, la vinosit&eacute;, une belle &eacute;nergie et une g&eacute;n&eacute;rosit&eacute; certaine constituent les piliers sur lesquels est construit ce Coup de l&rsquo;Etrier avenant, que termine une finale aux accents citronn&eacute;s.

Coup de L'Etrier

Vin blanc issu de raisins rouges obtenu par pressurage doux de raisins r&eacute;colt&eacute;s manuellement. Fermentation alcoolique &agrave; basse temp&eacute;rature, en cuves acier, pour pr&eacute;server les ar&ocirc;mes d&eacute;licats du Merlot.

Couleur jaune paille claire. Parfum frais et floral avec des notes de fruit &agrave; pulpe blanche. Go&ucirc;t sec, doux et d&eacute;licat tant dans la structure que dans les ar&ocirc;mes qui rappellent les sensations fruit&eacute;es per&ccedil;ues au nez.

Bucaneve, Bianco di Merlot

Guido Brivio, l&rsquo;un des quatre meilleurs vignerons tessinois, a lanc&eacute; &agrave; la fin des ann&eacute;es quatre-vingt une ancienne entreprise de n&eacute;goce de vin comprenant une cave &agrave; vin. Vini Brivio SA, situ&eacute;e dans le Mendrisiotto, qui a &eacute;t&eacute; rachet&eacute;e par Gialdi Vini SA en 2001, est devenue l&rsquo;un des meilleurs &eacute;tablissements vinicoles du Tessin. Les grands vins sont &eacute;galement connus &agrave; l&rsquo;international et ont d&eacute;j&agrave; re&ccedil;u de nombreux prix.

Brivio investit constamment dans les derni&egrave;res technologies pour produire une large gamme de vins qui expriment leur caract&egrave;re vari&eacute;tal tessinois et leur origine. Il fait vieillir ses vins dans de petites barriques dans les anciennes caves rocheuses du Monte Generoso. Le Merlot blanc est une authentique sp&eacute;cialit&eacute; suisse. Le c&eacute;l&egrave;bre vigneron Guido Brivio vinifie ce cru sp&eacute;cialement pour Manor. Servez-le bien frais pour l&rsquo;appr&eacute;cier pleinement.

Bianco Latino

Le Domaine Jean-Ren&eacute; Germanier est situ&eacute; &agrave; Balavaud, dans la commune de V&eacute;troz, au c&oelig;ur du Valais. Il est dirig&eacute; par Gilles Besse et Jean-Ren&eacute; Germanier, qui g&egrave;rent ce domaine traditionnel avec un souci de qualit&eacute; et de durabilit&eacute;. Leur passion pour le vin et le terroir s&#39;exprime dans les crus exceptionnels qui font aujourd&#39;hui la r&eacute;putation du domaine. Les vignobles sont situ&eacute;s dans la haute vall&eacute;e du Rh&ocirc;ne, connue pour son microclimat chaud et sec pendant les mois d&#39;&eacute;t&eacute;.&nbsp;

Le Domaine Jean-Ren&eacute; Germanier propose deux gammes de vins. Les vins de la gamme Classiques repr&eacute;sentent l&#39;&eacute;l&eacute;gance simple des diff&eacute;rents c&eacute;pages. La gamme R&eacute;serves propose de grands vins d&#39;une expressivit&eacute; particuli&egrave;re.

L&#39;Amigne de V&eacute;troz provient des vignobles aux sols schisteux pr&egrave;s de V&eacute;troz. C&#39;est un vin riche et souple, auquel son acidit&eacute; naturelle conf&egrave;re harmonie et &eacute;quilibre.&nbsp; 
Le bouquet pr&eacute;sente des ar&ocirc;mes vifs de p&ecirc;che, de mandarine et de fleur d&#39;oranger. Le palais cors&eacute; r&eacute;v&egrave;le une fra&icirc;cheur et une min&eacute;ralit&eacute; &eacute;tonnantes. La finale est complexe et s&eacute;duit par des tanins fins, une l&eacute;g&egrave;re amertume et une douceur d&eacute;licate.

 
Cette Amigne accompagne les poissons de mer, le foie gras ainsi que les fromages m&ucirc;rs.

 
Gr&acirc;ce &agrave; ses tanins, l&#39;Amigne de V&eacute;troz a 5 &agrave; 6 ans pour se d&eacute;velopper parfaitement en bouteille.

James Suckling (94 points) 
&nbsp;

Amigne de Vétroz

Le Chai du Baron jouxte le vieux pont de pierre pr&egrave;s du village de Bramois en Valais. Le domaine exploite 20 hectares de vignes dans le Valais central sur des terroirs renomm&eacute;s comme Clavau, Molignon et Uvrier. Le Chai du Baron propose un large choix de vins traditionnels ainsi que des sp&eacute;cialit&eacute;s qui ont fait la renomm&eacute;e du Valais.

L&#39;Heida L&eacute;on r&eacute;v&egrave;le des notes exotiques avec une brise d&#39;air marin. En bouche, il est dens&eacute;ment tiss&eacute; avec une pr&eacute;sence puissante. Il est &eacute;tonnamment sec avec du mordant en fin de bouche. 
&nbsp;Le L&eacute;on s&#39;accorde parfaitement avec les fruits de mer.

Heida Léon

Le Ch&acirc;teau Quincarnon est situ&eacute; &agrave; Sauternes, sur le Ciron, un affluent de la Garonne. Le domaine exploite trois vignobles aux sols sablo-graveleux et argilo-limoneux et b&eacute;n&eacute;ficie d&#39;un climat oc&eacute;anique et de brumes matinales qui favorisent la pourriture noble particuli&egrave;re des baies. 
Le domaine mise sur le s&eacute;millon pour la richesse de ses ar&ocirc;mes et la texture qu&#39;il apporte au vin, et le compl&egrave;te avec du sauvignon et de la muscadelle, qui apportent structure et fra&icirc;cheur.&nbsp;

Le Sauternes est un vin blanc l&eacute;ger qui maintient agr&eacute;ablement l&#39;&eacute;quilibre entre fra&icirc;cheur et tension. Il est vinifi&eacute; de mani&egrave;re traditionnelle dans des cuves en acier inoxydable et en ciment et vieillit pendant un an dans des f&ucirc;ts neufs.

Le Sauternes brille d&#39;un jaune brillant dans le verre et poss&egrave;de un nez subtil avec des notes florales et une belle fra&icirc;cheur. En bouche, il a une attaque vive et cr&eacute;e une fra&icirc;cheur harmonieuse qui le rend facile &agrave; boire.

Le Sauternes convient &agrave; l&#39;ap&eacute;ritif, au foie gras, aux viandes blanches et aux fromages forts.

CHATEAU QUINCARNON S

Les raisins proviennent des 20 hectares de vignes que nous travaillons avec respect et passion. Situ&eacute;s exclusivement sur les terrasses ensoleill&eacute;es du Valais central, les domaines s&rsquo;&eacute;tendent sur de prestigieux terroirs tels que Clavau, Molignon et Uvrier.

En 2015, Patrice Walpen a repris les r&ecirc;nes du Chai du Baron. Enfant du pays, il y met &agrave; profit avec l&rsquo;enthousiasme et la touche d&rsquo;originalit&eacute; qui le caract&eacute;risent, son exp&eacute;rience vinicole acquise en Suisse et en Afrique du Sud.

Un nez fruit&eacute; et sympa, une bouche &eacute;quilibr&eacute;e, marqu&eacute;e par une fra&icirc;cheur d&eacute;salt&eacute;rante. Toutes ces subtilit&eacute;s font de ce vin le partenaire id&eacute;al de vos ap&eacute;ritifs.

Fendant Léon

Production: Elevage en vases de bois 
Notes de d&eacute;gustation Apparence: Vive, jaune &agrave; reflets dor&eacute; 
Nez: Intense, jolie concentration d&#39;ar&ocirc;mes exotiques tels que l&#39;ananas et le litchi. 
Palais: Frais vif, avec des notes de fruits exotiques 
Accord met et vin 
Cardons &agrave; la moelle, crustac&eacute;s, apserges, mets au curry ou aux truffes, noix de St.Jacques, fromage d&#39;alpage, vacherin

Johannisberg Mont d'Or

Le Domaine Ch&acirc;teau L&rsquo;&Eacute;v&ecirc;que compte 7 hectares de vignes et 35 hectares de grandes cultures. Les terroirs se concentrent sur la commune de Jussy et permettent&nbsp;une culture vari&eacute;e de dix c&eacute;pages classiques, ou innovateurs. Vin vinifi&eacute; et &eacute;lev&eacute; en cuve ovo&iuml;de b&eacute;ton de 600 litres pendant 10 mois.

Ce type de vinification r&eacute;v&egrave;le&nbsp;&agrave; ce Chardonnay de belles notes de fra&icirc;cheurs, une bonne longueur en bouche et un bon &eacute;quilibre &agrave; ce vin. 
Produit dans le respect de la nature et de l&#39;environnement selon les directives strictes de Demeter.

Chardonnay Jeanne-de-Jussie Bio

Le Domaine Montmollin compte aujourd&#39;hui parmi les plus grands domaines viticoles de Neuch&acirc;tel et est dirig&eacute; par la famille Montmollin depuis 4 g&eacute;n&eacute;rations. Il g&egrave;re les domaines d&#39;Auvernier, d&#39;Areuse, de Chauvigny et de La Brosse. Tous les vignobles sont cultiv&eacute;s en biodynamie et le domaine porte le label Bio-Suisse depuis 2017. 
Les raisins de ce chasselas proviennent du vignoble d&#39;Auvenier. Les vignes sont situ&eacute;es sur les coteaux autour du village viticole et profitent de la lumi&egrave;re et du climat du lac. Les 23 ha sont compos&eacute;s de sols argilo-calcaires profonds.&nbsp;

Dans le verre, l&#39;Auvernier Blanc Bio a une robe p&acirc;le aux reflets dor&eacute;s, avec de fines bulles. Le bouquet de fleurs de vigne et de sureau est compl&eacute;t&eacute; par la min&eacute;ralit&eacute; typique d&#39;un chasselas. En bouche, le Blanc Auvernier l&eacute;g&egrave;rement p&eacute;tillant est un chasselas typique du Lac de Neuch&acirc;tel avec une fine acidit&eacute;, un soup&ccedil;on de min&eacute;ralit&eacute; et les ar&ocirc;mes d&eacute;licats des l&eacute;gumes.

L&#39;Auvernier Blanc Bio est un chasselas facile &agrave; boire, parfait pour l&#39;ap&eacute;ritif, mais qui accompagne &eacute;galement les viandes, les fromages et les poissons.

Auvernier Blanc Bio

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Le Vinattieri Bianco di Ligornetto est un vin blanc de grand prestige, qui se pr&eacute;sente dans le verre avec une couleur jaune paille lumineuse. Au nez, il offre une exp&eacute;rience sensorielle riche et enveloppante, avec des ar&ocirc;mes exotiques intenses de papaye, de p&ecirc;ches m&ucirc;res et d&rsquo;ananas, offrant une complexit&eacute; aromatique qui s&eacute;duit d&egrave;s la premi&egrave;re gorg&eacute;e.&nbsp; 
Luca Pepe, Sommelier de Manor Ascona
</blockquote>

Sous la direction de Luigi Zanini, la Vinattieri Ticino a jou&eacute; un r&ocirc;le d&eacute;terminant depuis les ann&eacute;es 80 pour que les vins du Tessin fassent un bond qualitatif fulgurant. Il a introduit dans le Sottoceneri une technique et un style bordelais et a mis&eacute; sur le merlot. Aujourd&#39;hui, le domaine exploite 100 ha en tenant compte des particularit&eacute;s des diff&eacute;rentes r&eacute;gions et cr&eacute;e des vins de caract&egrave;re selon la m&eacute;thode bordelaise. 90 % des sols sont marqu&eacute;s par le calcaire.

Le Bianco del Tecino est vinifi&eacute; &agrave; partir de Sauvignon Blanc et de Chardonnay et le vin est &eacute;lev&eacute; pendant neuf mois en barriques et en grands f&ucirc;ts de ch&ecirc;ne. Dans le verre, il est clair et d&#39;un jaune lumineux. Le nez est plein d&#39;ar&ocirc;mes exotiques de papaye, de litchi et d&#39;ananas avec un soup&ccedil;on de coing. En bouche, le vin blanc est vif et cors&eacute;.

Le Bianco del Tecino est un beau compagnon pour les asperges, le veau et la volaille.

VINATTIERI BIANCO

La marque Brivio a &eacute;t&eacute; fond&eacute;e dans les ann&eacute;es 80, lorsque Guido Brivio a cr&eacute;&eacute; sa ligne de vin et a collabor&eacute; avec la cave Gialdi d&eacute;j&agrave; active, qui d&egrave;s le d&eacute;but a vinifi&eacute; les raisins de nombreux viticulteurs de Sottoceneri. La ligne Brivio se concentre sur la production de vins avec des raisins du sud du Tessin. En 2001, Brivio Vini SA a &eacute;t&eacute; rachet&eacute;e par Gialdi Vini SA, ajoutant les vins du sud du canton &agrave; la large gamme de vins produits dans le nord du Tessin. Gialdi Vini vinifie actuellement environ 900 000 kg de raisins, dont la moiti&eacute; est envoy&eacute;e &agrave; la cave &agrave; vin de Bodio et l&#39;autre moiti&eacute; &agrave; la cave &agrave; vin de Mendrisio, o&ugrave; se trouve &eacute;galement le si&egrave;ge de la soci&eacute;t&eacute;. Les vins nobles, qui sont c&eacute;l&egrave;bres non seulement &agrave; l&#39;int&eacute;rieur des fronti&egrave;res suisses mais aussi au niveau international, ont re&ccedil;u plusieurs prix. Aujourd&#39;hui, Gialdi Vini est l&#39;une des plus grandes entreprises de la viticulture suisse.&nbsp;