Champagne Gosset, fondata nel 1584, è la più antica casa di champagne e ha sede ad Aÿ. Dal 1996, la casa tradizionale appartiene alla famiglia Renaud-Cointreau. La cantina si trova ora a Epernay. Champagne Gosset coltiva solo pochi vigneti di proprietà e collabora a lungo termine con oltre 200 viticoltori. La quota di Grand Crus è un valore di punta con una media del 94%. 

Gli champagne di Champagne Gosset sono caratterizzati dal fatto che non subiscono la fermentazione malolattica e che vengono fatti maturare a lungo prima di essere venduti. Il Celebris Vintage 2007 è una cuvée di Chardonnay e Pinot Nero maturata in cantina per almeno 11 anni. L'omissione della fermentazione malolattica preserva il carattere fruttato del vino.

Il Celebris Vintage 2007 si presenta nel bicchiere con un colore giallo chiaro e scintillante e un perlage fine e continuo. Il naso è complesso e presenta note tostate e affumicate, con aromi di nocciola dominanti. Al palato, lo champagne è fresco con 
note calde, mentolate e persino leggermente speziate. Ha una bella tensione di volume e croccantezza che continua al centro della bocca con note di brioche. Sul finale, ritorna la piacevole amarezza dello Chardonnay con una nota di pompelmo rosa.

Il Celebris Vintage 2007 è uno squisito compagno di tavola e si abbina a piatti semplici come scampi o ostriche o a piatti raffinati come l'orata con salsa thailandese o il pollo alla citronella.

• Rarità: disponibile solo in quantità limitate. Escluso dalle promozioni della gamma.