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Le uve per Le Serre Nuove sono raccolte a mano e rigorosamente selezionate. Ogni variet&agrave; di uva e ogni appezzamento viene vinificato separatamente. Ne risultano 54 diversi vini base. I vini giovani maturano per 18 mesi in barriques nuove e usate. Dopo i primi 12 mesi di maturazione si sposano per formare una cuv&eacute;e e si affina in barrique per altri sei mesi.

Rosso rubino intenso e opaco con riflessi neri; al naso seducenti profumi di more, cassis, legno di cedro e tabacco dolce. Molto denso al palato, con aromi di cioccolato fondente, legno nobile, frutti di bosco scuri maturi e un accenno di vaniglia. Si mostra gi&agrave; nella prima maturit&agrave; di bevuta con tannini setosi e un finale molto lungo e perfettamente equilibrato.&nbsp;

Elegante compagno di piatti mediterranei con manzo, agnello e selvaggina con ricchi contorni o semplicemente da gustare.

Le Serre Nuove

Bellavista &egrave; stata fondata nel 1977 in Franciacorta da Vittorio Moretti, che ha deciso di trasformare la piccola azienda a conduzione familiare su pochi ettari. Questi primi storici vigneti, di eccezionale qualit&agrave;, si trovano sulla collina Bellavista, che prende il nome dalla sua splendida posizione, da dove il lago d&#39;Iseo e tutta la Pianura Padana possono essere visti fino alle Alpi. 
 
Con lungimiranza, Vittorio Moretti ha prestato particolare attenzione all&#39;acquisto di nuovi vigneti. Oggi possiede pi&ugrave; di 190 ettari di vigneti, 107 viti nelle zone di coltivazione della Franciacorta, che attualmente producono complessivamente 1.400.000 bottiglie. Nel 1981 Vittorio Moretti incontra il viticoltore Mattia Vezzola, che entra in azienda nello stesso anno. Svolger&agrave; un ruolo decisivo nella definizione dello stile di Bellavista. Attualmente Bellavista &egrave; gestita da Francesca Moretti in qualit&agrave; di Amministratore Delegato della divisione vino del Gruppo Terra Moretti. 
 
Dal 2004 Bellavista &egrave; partner e fornitore ufficiale del Teatro alla Scala, con il quale ha lanciato un&#39;edizione limitata della Riserva Vittorio Moretti dell&#39;annata 2004. L&#39;edizione &egrave; stata dedicata al Lohengrin di Richard Wagner nel 2012 e alla Traviata di Giuseppe Verdi nel 2013.

Grande Cuvée Alma Brut con box

Un vino con eleganza e finezza. Sette strade si incontrano nella frazione di Settevie, dove si trova la cantina Orlando Abrigo. Qui viene prodotta questa elegante e moderna cuv&eacute;e di Nebbiolo e Barbera. All&#39;assaggio, il vino dispiega aromi di lamponi, more e ciliegie mature. A queste si aggiungono sottili note speziate di vaniglia, cannella e pepe. Questo piacevole Nebbiolo &egrave; morbido, fruttato e ben bilanciato, il che lo rende un vino meraviglioso per le feste.

Pressatura soffice delle uve, macerazione di 7-9 giorni con le bucce. Il vino viene affinato in barrique e tonneaux dove matura per 12-15 mesi. Un vino moderno dal colore rosso rubino e dalla buona intensit&agrave;. Aromi eleganti che ricordano i lamponi da giovani, ma che diventano pi&ugrave; armoniosi ed eleganti con l&#39;invecchiamento.

Nebbiolo Settevie

Questo vino bianco ha un colore giallo chiaro brillante. Il naso &egrave; accattivante e seducente, e promette una bella scoperta in bocca. Sottili note di agrumi e mango, tipiche delle specialit&agrave; vallesane, sfiorano delicatamente il palato. Goloso, sapido, pieno di malizia, questo vino ha una bella maturit&agrave;, una concentrazione perfetta che porta una bellissima lunghezza in bocca. Accompagner&agrave; asparagi, insalate estive fresche e croccanti e pesce d&#39;acqua dolce con una bella salsa al limone.&nbsp;

Nez Noir Blanc

La Gioiosa &egrave; uno dei principali produttori di Prosecco in Italia. Situata a Treviso, nel cuore del &laquo; paese del Prosecco &raquo;, La Gioiosa ha regolarmente vinto premi in tutto il mondo e i suoi vini di qualit&agrave; sono apprezzati da molti. Il produttore congela il mosto di Prosecco prima della fermentazione per garantire una freschezza massima al momento dell&#39;imbottigliamento. Il suo nome rende omaggio alla vecchia definizione della provincia di Treviso, &laquo; Marca Gioiosa et Amorosa &raquo;, sottolineando lo stile di vita socievole dei suoi abitanti.

Aroma intensamente fruttato con chiare note di mela dorata matura. Sensazione floreale piacevole ed elegante che ricorda i fiori di acacia. Fresco e saporito al palato, con un finale piacevolmente fruttato e armonioso.

Superiore Brut Millesimato

L&#39;azienda vinicola Pago del Cielo della famiglia Torres ha la fortuna di avere due siti predestinati. Nella Ribera del Duero, i vigneti si trovano a Fompedraza, fino a 895 metri sul livello del mare. Questo spettacolare paesaggio offre le condizioni perfette per ottenere grandi vini rossi. In Rueda, i vigneti si trovano a Villafranca del Duero, nella parte occidentale della DO Rueda, dove si producono vini bianchi caratteristici e autentici.

Il Celeste Crianza &egrave; prodotto con Tinto Fino, piccoli e intensi acini di Tampranillo che maturano sotto le estreme variazioni di temperatura del giorno e della notte. Dopo una macerazione di 15-20 giorni, il vino viene vinificato e poi affinato per 12 mesi in botti di rovere americano e francese, di cui il 20% nuove.&nbsp;

Il Celeste Crianza &egrave; un vino opulento, ricco di aromi di frutta e dal colore intenso. Il rosso ciliegia ha riflessi granati. Il bouquet &egrave; lussureggiante con aromi di frutti neri come mirtillo, caff&egrave; tostato e prugne secche. Al palato, il Crianza &egrave; denso e carnoso, con intense note di frutta trasportate dal corpo potente. I tannini setosi sono ben integrati. 
Il Celeste Crianza &egrave; adatto come accompagnamento a carni, salsicce piccanti come il chorizo e formaggi forti. 
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Celeste Crianza

Le viti di questa cuv&eacute;e di Cannonau e Carignano crescono su terreni sabbiosi e granitici. Il clima predominante in Sardegna &egrave; caldo e secco in estate, mentre gli inverni sono temperati.

Dopo la vendemmia, le uve vengono diraspate e pigiate; la fermentazione avviene per un periodo di 12-14 giorni in vasche di acciaio inox a una temperatura controllata di 22-24&deg; C. Durante la fermentazione, il mosto viene sottoposto a frequenti rimontaggi per proteggere i tannini e gli estratti.&nbsp;

Dopo la fermentazione malolattica precoce e spontanea, il vino viene affinato per 6 mesi in barrique francesi. Segue un affinamento in bottiglia di 6 mesi.

Il Nora Cannonau di Sardegna DOC della Cantina di Santadi si presenta nel bicchiere di un rosso rubino intenso con leggeri riflessi granati. Dispiega il suo bouquet mediterraneo e complesso con aromi fruttati di mirtilli e more. Queste note sono completate da sfumature di spezie dolci, tabacco e cioccolato. 
Questa cuv&eacute;e di vino rosso italiano &egrave; calda e morbida al palato, con tannini eleganti e di particolare intensit&agrave;.

Noras

La Maison Louis Jadot &egrave; un&#39;azienda vinicola tradizionale della Borgogna. Oltre ai tradizionali Pinot Nero e Chardonnay, possiede vigneti di Gamay e Aligot&eacute;. Nel suo lavoro si affida all&#39;espressivit&agrave; del terroir.

Gevrey-Chambertin &egrave; un comune nel nord della C&ocirc;te de Nuits. I terreni sono calcarei con una buona percentuale di marne argillose, che conferiscono ai vini ricchezza, potenza e una certa profondit&agrave;. Le uve del Gevrey-Chambertin vengono raccolte a mano. La macerazione avviene per 3 o 4 settimane in botti di legno aperte e in vasche di acciaio inox. Il vino viene poi affinato per 18 mesi in botti provenienti dalla bottaia della tenuta, un terzo delle quali nuove.

Questo Pinot Nero si abbina bene a tonno alla griglia, tataki di manzo, terrine, moussaka, fegato di vitello, fondue bourguignonne e accompagna in modo eccellente steak tartare, arrosto di vitello, costolette di vitello e insalata di petto d&#39;anatra.

Gevrey-Chambertin

Il Juv&eacute; &amp; Camps Reserva Familia &egrave; un cava fresco, vivace e facile da bere che invita alla condivisione. La cava biologica dal colore dorato chiaro, brillante e seducente, ha un perlage fine e ricco con una corona stabile. Il bouquet &egrave; profondo, intenso ed elegante, e richiama inizialmente note di frutta bianca matura. Gradualmente la sua complessit&agrave; cresce e compaiono gli aromi del lungo invecchiamento. Aromi di tostatura e sottili note agrumate completano l&#39;aroma distinto. Al palato, la cremosit&agrave; della schiuma si integra con la vivace freschezza e l&#39;ampio corpo. Gli aromi del naso sono ripresi nel finale.&nbsp;

Il Reserva de la Familia si abbina bene a piatti di riso, formaggi, carni bianche, pesce, frutti di mare e cucina giapponese.

Brut Nature Gran Reserva

Jacques Germanier ha aggiunto un gioiello di vigneto al Vallese con la sua tenuta Cave du Tunnel. Le sue nobili cuv&eacute;e di vitigni vallesani sono richieste a livello internazionale e con i suoi tunnel nei ripidi pendii ha creato le migliori condizioni per il suo Brut, che pu&ograve; sicuramente competere con gli Champagne. Oggi Jacques Germanier &egrave; sinonimo di grandi vini del Vallese.

Il Syrah &egrave; un vino potente, deciso e colorato che pu&ograve; competere con le pi&ugrave; grandi cuv&eacute;e internazionali e ha un delizioso sapore di frutti di bosco con una leggera nota di pepe. Per oltre 12 mesi, questo vino viene invecchiato in botti di rovere, il che gli conferisce una buona conservabilit&agrave; e un sapore di legno che si fonde meravigliosamente con gli aromi originali di questo Syrah.

Il carattere potente rende il Syrah Barrique il compagno ideale per carni alla griglia, agnello e selvaggina.

Germanier Syrah Barrique

Braida &egrave; un&#39;azienda familiare che oggi coltiva dieci vigneti tra Langhe e Monferrato. Il cuore dell&#39;azienda &egrave; costituito dai vigneti di Rocchetta Tanaro, vicino al Monferrato, dove &egrave; stata vendemmiata la prima annata nel 1961. Gli altri vigneti si trovano nel Monferrato, in Langa a Mango e a Trezzo Tinella, dando al domaine una variet&agrave; di terroir tra cui scegliere.

Montebruna si trova a Rocchetta Tanaro. Il vigneto &egrave; perfettamente inclinato verso sud-ovest e offre condizioni perfette per la Barbera sui terreni ricchi di limo. Dopo la vinificazione, la Barbera matura per un anno in grandi botti di rovere.

Nel bicchiere, il Montebruna ha un colore rosso rubino con riflessi violacei. Il bouquet mostra chiari aromi di ciliegie mature e bacche rosse. Il gusto &egrave; profondo, pieno e armonico, con un finale persistente che si sofferma sul palato e termina con una nota di mandorla. Ottimo, equilibrato, profumato e di facile beva, accompagna perfettamente i saltimbocca con il risotto.

Braida Montebruna

Dalle colline di Gambellara alla fine del mondo: la passione della famiglia Zonin &egrave; diventata passo dopo passo uno dei marchi di riferimento della viticoltura italiana e internazionale. Oggi Zonin &egrave; sinonimo di vini italiani a carattere regionale. Allo stesso tempo, la famiglia ha mantenuto un forte legame con la propria terra d&#39;origine.

Per la produzione del Velluto Appassimento, dopo la vendemmia le uve delle regioni prestabilite vengono fatte appassire per un mese in locali ventilati (&quot;Appassimento&quot;). Il vino viene poi pressato delicatamente e, dopo la vinificazione, invecchiato per 6 mesi in botti di rovere di Slavonia.&nbsp;

Il Velluto Appassimento si presenta nel bicchiere di colore rosso rubino con riflessi violacei. Il bouquet mostra aromi di ciliegie mature in combinazione con la leggera dolcezza delle spezie esotiche. Al palato, il vino &egrave; rotondo, con sapori ricchi e complessi e una consistenza vellutata. Ha un finale morbido e setoso con un retrogusto lungo e pulito.

 
Il Velluto Appassimento si abbina magnificamente alla pasta mediterranea e alle carni grigliate e arrosto.

Velluto Appassimento

La Maison Louis Jadot &egrave; un&#39;azienda vinicola tradizionale della Borgogna. Oltre ai tradizionali Pinot Noir e Chardonnay, possiede vigneti di Gamay e Aligot&eacute;. Nel suo lavoro si concentra sull&#39;espressivit&agrave; del terroir.

Il Bourgogne Blanc Couvent des Jacobins &egrave; uno Chardonnay proveniente dall&#39;intera regione della Borgogna, in particolare dalla C&ocirc;te d&#39;Or, Chalonnais e Vir&eacute;-Cless&eacute;. Il vino viene affinato per 8-10 mesi in parte in acciaio e in parte in barrique. La vasca dona freschezza e aromi fruttati, mentre il legno conferisce al vino struttura e pienezza.

Il Couvent des Jacobins Blanc si presenta nel bicchiere di un giallo dorato brillante. Al naso rivela aromi fruttati di pera, albicocca e frutti di bosco. A ci&ograve; si aggiungono fini note di scatola di sigari e sentori di barrique. Al palato, combina un fruttato fresco con una struttura e una bella pienezza. Il finale &egrave; lungo.

Couvent des Jacobins

La Maison Louis Latour è un'azienda vinicola di lunga tradizione in Borgogna e vanta il maggior numero di Grand Cru della Costa d'Oro. La maggior parte dei vigneti di Louis Latour si trova ad Aloxe-Corton, la residenza originale della famiglia. Aloxe-Corto. Il villaggio si trova su una collina rocciosa ai piedi del Corton ed è il fulcro del Domaine Latour da 200 anni. Arroccato su Aloxe-Corton, il vigneto produce una grande tipicità. Le viti, che hanno un'età media di 30 anni, crescono su un terreno di argilla, sabbia e ghiaia alluvionale e producono un vino Aloxe-Corton, noto per la sua eleganza e l'intensa espressione aromatica.  L'Aloxe-Corton Domaine Latour 2022 ha un colore rosso rubino molto attraente e vivace. Al naso si presenta speziato con note di ciliegie nere e sottobosco. Al palato è molto strutturato con tannini morbidi e una leggera finitura a liquirizia.        Vitigno: Pinot Nero  Proposta di servizio: nobili pezzi di carne, fondue bourguignonne, pollame, formaggio, stufati  Recensioni:  93/100 James Suckling      

Aloxe-Corton AC Domaine Louis Latour

Da leggenda al suo lancio nel 1959, il Fendant Dame de Sion diventa mito negli anni &#39;90 quando il compianto Jean-Pierre inventa il formato 3/8. Ancora oggi, questa idea geniale ci ricorda che certamente non abbiamo inventato l&#39;aperitivo, ma il vino che lo accompagna.

Molto fresco e floreale, questo vino emana un piacevole profumo di frutta esotica, agrumi e limone. Al palato, l&#39;attacco &egrave; fresco, con una bella vivacit&agrave;. Note di nettarina, agrumi e pesca bianca, mescolate a un&#39;effervescenza ben presente, rendono questo vino molto equilibrato. Nel finale, si percepisce una leggera amarezza e una buona persistenza.

Fendant Dame de Sion

Sotto la guida di Luigi Zanini, Vinattieri Ticino &egrave; stata in gran parte responsabile del brillante salto di qualit&agrave; dei vini ticinesi a partire dagli anni Ottanta. Introdusse nel Sottoceneri la tecnica e lo stile di Bordeaux e si concentr&ograve; sul Merlot. Oggi l&#39;azienda coltiva 100 ettari con attenzione alle peculiarit&agrave; delle varie regioni e crea vini di carattere secondo il metodo bordolese. Il 90% dei terreni &egrave; caratterizzato da calcare.

Il Roncaia Merlot si presenta con un vivace rosso rubino con riflessi violacei nel bicchiere. Al naso emergono profumi fruttati e dolci di ciliegie scure mature, more e mirtilli. Al palato, mostra aromi meravigliosamente fruttati e note erbacee di piacevole morbidezza. Un grande finale persistente con note di pepe e liquirizia completano il vino.

Roncaia Merlot

L&#39;azienda vinicola Tenuta Il Falchetto ha una lunga tradizione familiare ed &egrave; oggi gestita dai fratelli Giorgio, Fabrizio e Adriano Forno. I loro vini di punta sono il Moscato e il Barbera. I vigneti sono coltivati a mano e senza l&#39;uso di insetticidi e diserbanti.&nbsp;

Il Moscato per questo vino dolce cresce a Santo Stefano Belbo su terreni sabbiosi e calcarei. Le uve vengono raccolte a mano, pigiate delicatamente e poi vinificate a 18 &deg;C.

Nel bicchiere, il Moscato d&#39;Asti DOCG si presenta con un colore giallo paglierino e con aromi di fiori e frutta fresca, agrumi e salvia. &Egrave; un vino leggermente effervescente, dolce ed equilibrato in bocca, che conserva una freschezza dovuta alla leggera acidit&agrave;. Questo vino dolce &egrave; ottimo per accompagnare panettoni, biscotti di mais e torte di nocciole. &Egrave; perfetto anche come aperitivo in abbinamento a pane, burro e acciughe.

Guida Gambero Rosso (3 Bicchieri)

Tenuta del Fant

Il colore &egrave; nero intenso. Al naso presenta un bouquet di aromi con una bella complessit&agrave;: belle note di frutti neri (ribes nero, mora), note affumicate e grigliate, spezie dolci. Al palato, l&#39;attacco &egrave; pieno di freschezza, denso, con tannini fini e finemente cesellati, evoluzione equilibrata, bello aromatico con sottili note di invecchiamento e frutti rossi e neri.

Crozes-Hermitage

Il Brunello di Montalcino &egrave; uno dei grandi vini rossi italiani. Questo vino aristocratico ed elegante si gusta in occasioni speciali. Il Brunello di Montalcino di Canneta &egrave; un vino grandioso che vi o &nbsp;riamo ad un prezzo molto interessante. Matura per 36 mesi in barrique e altri 24 mesi in bottiglia. Rosso rubino intenso, profuma di frutta matura, bosco autunnale e petali di rosa. Al palato &egrave; equilibrato, elegante e vellutato. Si accosta perfettamente a piatti a base di carne festivi in un bel bicchiere di cristallo.&nbsp;

Brunello di Montalcino

Francis Ford Coppola non &egrave; solo uno dei pi&ugrave; famosi registi e produttori di Hollywood, ma anche uno dei migliori produttori di vino degli Stati Uniti d&#39;America. Il suo desiderio &egrave; sempre stato quello di produrre vini da bere con gli amici e la famiglia. Ci &egrave; riuscito con le sue composizioni uniche.

L&#39;uva Zinfandel, popolare per gli opulenti vini rossi californiani, esiste anche in Italia - dove viene chiamata Primitivo. Forse &egrave; anche grazie a questo legame con il paese d&#39;origine della sua famiglia che Coppola lo porta qui alla sua massima perfezione: Il suo Red Label &quot;Zin&quot; della Diamond Collection profuma in modo seducente di frutti di bosco, erbe e spezie ed &egrave; meravigliosamente succoso al palato con frutti di bosco e ciliegie, spezie erbacee, tannini potenti e perfettamente integrati e un lungo finale con trazione, mordente e fusione. Il punto forte &egrave; la percentuale di Petite Sirah, che conferisce al vino maggiore struttura e complessit&agrave;. Le uve di entrambe le variet&agrave; provengono da vecchie vigne di Amador, Paso Robles e Sonoma. Questa &egrave; &quot;Califonia da bere&quot; con il massimo piacere!

Diamond Collection Zinfandel Red Label

Con aromi di bacche scure, amarene e tabacco, il secco Ch&acirc;teau Brun Saint-&Eacute;milion Grand Cru AC 2015 &egrave; un vino vivace ma elegante. Si pu&ograve; assaporare un sottile accenno di lampone, un morbido accenno di cioccolato fondente. Questo classico francese dell&#39;antica tenuta della famiglia Ch&acirc;teau Brun si accompagna bene con piatti di carne di manzo e agnello, ma anche con salsicce e formaggi.

CHATEAU BRUN ST.EMILION

Tutto ha inizio nel 1240, anno in cui Thibaud IV, conte di Champagne, re di Navarra e cantore, torna dalla Crociata innamorato di sua zia, la regina Blanka di Castiglia. Porta a casa due veri tesori da Cipro: una rosa damascena, considerata uno dei fiori pi&ugrave; belli del mondo, e una piantina di vite. Questa piantina, antenata dello Chardonnay, segn&ograve; il destino della casa Taittinger e divenne una firma di eleganza. Nel 1734, il commerciante di vini Jacques Fourneaux entr&ograve; nell&#39;avventura dello champagne e in seguito suo figlio, spesso all&#39;estero come consigliere del re, port&ograve; avanti l&#39;attivit&agrave;. La fiorente casa di Champagne, ora Forest et Fourneaux, si insedi&ograve; nel 1918 nella Demeure des Comtes de Champagne, l&#39;antica residenza di Thibaud IV, dove Pierre Taittinger, a cui lo Champagne deve ancora oggi il suo nome, assunse la direzione dell&#39;azienda.

Il vino viene coltivato nella regione dello Champagne fin dall&#39;inizio dell&#39;era cristiana. Dal 1927, la zona di coltivazione dei vini di Champagne &egrave; stata rigorosamente delimitata dalla denominazione di origine controllata. Ma nonostante i vini famosi in tutto il mondo, il terroir nel cuore della regione dello Champagne &egrave; ancora in gran parte sconosciuto. La posizione settentrionale, il clima rigido, il tipo di suolo caratteristico e i vigneti del terroir dello Champagne sono unici e eccezionali come i vini che producono. 
Colore giallo paglierino brillante. Al naso &egrave; molto espressivo e fruttato. Diffonde aromi di pesca, fiori bianchi e vaniglia. Al palato &egrave; molto armonioso; gusto di frutta fresca e miele. Il classico con quasi tutte le occasioni.

Premi: Punti Parker 88/100

Brut Réserve

Il Prosecco DOC Spumante Pronol &egrave; il prodotto di un territorio di grande tradizione vitivinicola. Qui le uve trovano le condizioni ideali per una perfetta maturazione e vengono vinificate secondo tecniche antiche, dando vita a spumanti eleganti e raffinati. Il Prosecco DOC Spumante Pronol &egrave; fresco, vivace e intrigante, con un perlage delicato. &Egrave; prodotto secondo il metodo Charmat e, grazie all&rsquo;anidride carbonica sviluppata naturalmente, richiama la sensazione di uno scoppio di bollicine, attirando anche i palati pi&ugrave; esigenti.

Prosecco Brut

Il marchio Brivio nasce negli anni &#39;80, quando Guido Brivio crea la sua linea di vini e collabora con la gi&agrave; attiva cantina Gialdi, che fin dall&#39;inizio vinifica le uve di numerosi viticoltori del Sottoceneri. La linea Brivio si concentra sulla produzione di vini con uve provenienti dal sud del Ticino. Nel 2001 la Brivio Vini SA &egrave; stata rilevata dalla Gialdi Vini SA, aggiungendo i vini del sud del cantone alla vasta gamma di vini prodotti nel nord del Ticino. Attualmente la Gialdi Vini vinifica circa 900.000 kg di uva, met&agrave; dei quali vengono inviati alla cantina di Bodio e l&#39;altra met&agrave; alla cantina di Mendrisio, dove si trova anche la sede dell&#39;azienda. I nobili vini, famosi non solo all&#39;interno dei confini svizzeri ma anche a livello internazionale, hanno ricevuto diversi riconoscimenti. Oggi la Gialdi Vini &egrave; una delle aziende di punta della viticoltura svizzera.