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Situ&eacute;e au c&oelig;ur de la Butte Saint Nicaise, la maison de champagne Ruinart compte parmi les plus anciennes maisons de champagne. Les chardonnays sont au c&oelig;ur de leurs champagnes. Les vignes proviennent principalement de la C&ocirc;te des Blancs et des versants nord de la Montagne de Reims. Dans les vignobles, le domaine travaille de mani&egrave;re durable et s&#39;engage pour la biodiversit&eacute;. Les anciennes caves de craie s&#39;&eacute;tendent sur 8 km sur une profondeur allant jusqu&#39;&agrave; 38 m&egrave;tres et sont encore utilis&eacute;es aujourd&#39;hui pour le vieillissement des champagnes. La cave et la colline Saint-Nicaise sont class&eacute;es au patrimoine mondial de l&#39;UNESCO.

R de Ruinart allie la fra&icirc;cheur du chardonnay, la structure du pinot noir et le fruit&eacute; du meunier dans un &eacute;quilibre harmonieux. Le Ruinart Brut est un champagne &eacute;quilibr&eacute;, assembl&eacute; ann&eacute;e apr&egrave;s ann&eacute;e &agrave; partir de 40 &agrave; 50 crus issus des terroirs de la C&ocirc;te des Blancs et de la Montagne de Reims. Il vieillit 2 &agrave; 3 ans en cave et est affin&eacute; par 20 % &agrave; 30 % de vin de r&eacute;serve.

Dans le verre, le Ruinart Brut brille d&#39;un bel or jaune. Le bouquet exhale de discr&egrave;tes notes fruit&eacute;es de pomme et d&#39;abricot ainsi que des notes de noisette et d&#39;amande. Un soup&ccedil;on de graines de fleurs de sureau et de coriandre enrichit le nez, qui &eacute;volue vers des senteurs intenses de brioche et de biscuits. La bouche r&eacute;v&egrave;le des ar&ocirc;mes sucr&eacute;s de fruits jaunes, de tarte aux prunes et de fruits &agrave; noyau m&ucirc;rs. Une rondeur harmonieuse et persistante enveloppe le palais. La note finale r&eacute;v&egrave;le la fra&icirc;cheur caract&eacute;ristique du chardonnay.

Le R de Ruinart s&#39;accorde parfaitement avec les plats de l&eacute;gumes de saison et les fromages.

R de Ruinart Magnum

La Grande Ann&eacute;e est l&#39;incarnation m&ecirc;me d&#39;un champagne exceptionnel et intemporel. Le savoir-faire artisanal est au c&oelig;ur de sa production. L&#39;une de ces techniques artisanales est la vinification, qui a lieu dans des f&ucirc;ts de ch&ecirc;ne d&#39;environ 20 ans. Cela permet au vin de d&eacute;velopper des ar&ocirc;mes complexes et, gr&acirc;ce &agrave; la micro-oxyg&eacute;nation, lui conf&egrave;re un potentiel de vieillissement extraordinaire. Ces 4 000 f&ucirc;ts sont log&eacute;s et entretenus dans la tonnellerie du Champagne Bollinger. Bollinger est la seule Maison de Champagne &agrave; avoir un tonnelier r&eacute;sident.&nbsp;

Toutes les cuv&eacute;es Bollinger, y compris La Grande Ann&eacute;e, sont remu&eacute;es et d&eacute;gorg&eacute;es enti&egrave;rement &agrave; la main, un processus qui a lieu apr&egrave;s que le vin a &eacute;t&eacute; longuement &eacute;lev&eacute; sur ses lies, dans des bouteilles scell&eacute;es avec du li&egrave;ge. Ces techniques rigoureuses et artisanales contribuent &agrave; faire de La Grande Ann&eacute;e un vin v&eacute;ritablement artisanal.

La Grande Année

Le Ch&acirc;teau d&#39;Yquem, situ&eacute; au sud de Bordeaux, s&#39;est sp&eacute;cialis&eacute; dans les vins doux nobles. Depuis 1855, il porte le statut de Premier Grand Cru Class&eacute; Sup&eacute;rieur, ce qui caract&eacute;rise encore aujourd&#39;hui l&#39;image qu&#39;il a de lui-m&ecirc;me. Les vins doux nobles ne sont vinifi&eacute;s que les bonnes ann&eacute;es. Sinon, le ch&acirc;teau renonce au mill&eacute;sime et vend les raisins.

Le champignon noble botrytis, qui attaque les baies dans les vignobles et ouvre des mondes aromatiques caract&eacute;ristiques, est responsable des sauternes. Les vendanges tardives en plusieurs &eacute;tapes sont co&ucirc;teuses, demandent beaucoup de travail et r&eacute;duisent le rendement, ce qui rend chaque bouteille de Sauternes si particuli&egrave;re.

Le Ch&acirc;teau d&#39;Yquem Sauternes brille dans le verre d&#39;un jaune dor&eacute; clair et pr&eacute;sente des ar&ocirc;mes intenses d&#39;abricot et de figue avec des nuances florales de fleurs et un soup&ccedil;on de miel. En bouche, le Sauternes pr&eacute;sente une structure complexe avec une longue finale. C&#39;est un vin doux &eacute;l&eacute;gant et &eacute;quilibr&eacute; avec des notes d&#39;orange que la fine acidit&eacute; anime.

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	<li>Raret&eacute; : disponible uniquement en quantit&eacute;s limit&eacute;es. Exclu des actions d&#39;assortiment.</li>
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Sauternes

Le Domaine Guigal est situ&eacute; au sud de Lyon, au c&oelig;ur de l&#39;appellation C&ocirc;te-R&ocirc;tie. Au milieu des coteaux d&eacute;nud&eacute;s et escarp&eacute;s que le Rh&ocirc;ne fa&ccedil;onne depuis des mill&eacute;naires, la famille Guigal travaille avec passion et pers&eacute;v&eacute;rance les plus grandes appellations de la vall&eacute;e du Rh&ocirc;ne : C&ocirc;te-R&ocirc;tie, Condrieu, Hermitage, Ch&acirc;teauneuf-du-Pape, Saint-Joseph, Crozes-Hermitage. Les parcelles exceptionnelles produisent des vins prestigieux qui soulignent l&#39;excellence de ce domaine.

Le c&eacute;l&egrave;bre vignoble C&ocirc;te-R&ocirc;tie a &eacute;t&eacute; cr&eacute;&eacute; par les Romains il y a 24 si&egrave;cles et se compose de la C&ocirc;te Brune devant le Reynard et de la C&ocirc;te Blonde derri&egrave;re. La C&ocirc;te Brune, plant&eacute;e presque exclusivement de syrah, produit un vin puissant et intense. La C&ocirc;te Blonde est plus subtile gr&acirc;ce &agrave; une pointe de viognier qui compl&egrave;te la syrah.&nbsp;

Le C&ocirc;te-R&ocirc;tie Brune &amp; Blonde de Guigal pr&eacute;sente une robe rubis fonc&eacute; dans le verre. Cette cuv&eacute;e compos&eacute;e de 96 % de syrah et de 4 % de viognier pr&eacute;sente un bouquet d&#39;&eacute;pices, de baies rouges et de d&eacute;licats ar&ocirc;mes de ch&ecirc;ne. En bouche, il est rond, avec des tanins souples et des ar&ocirc;mes de framboise, de m&ucirc;re et de vanille. Il se montre &eacute;quilibr&eacute; avec une acidit&eacute; &agrave; peine perceptible.&nbsp; 
Le C&ocirc;te-R&ocirc;tie Brune &amp; Blonde de Guigal peut &ecirc;tre conserv&eacute;.

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	<li>Raret&eacute; : disponible uniquement en quantit&eacute;s limit&eacute;es. Exclu des actions d&#39;assortiment.</li>
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