Le Château Pontet-Canet est situé dans l'appellation Pauillac dans le Médoc, au sud des grands châteaux Mouton et Lafite. Le Château Pontet-Canet est classé Cinquième Grand Cru depuis 1855 et est certifié biologique et biodynamique depuis 2010. Le cœur des 81 hectares de vignes est constitué par le "plateau" de graves de Garonne avec une assise calcaire qui convient parfaitement au cabernet sauvignon. Le reste du vignoble se trouve en direction du fleuve, sur des sols calcaires et argileux plantés de merlot. Une petite partie est plantée de Pontet-Canet, qui confère au vin des arômes épicés. Afin de préserver le sol, des chevaux sont utilisés dans les vignobles.

Dans la cave, le Château Pontet-Canet mise de plus en plus sur une approche minimaliste qui doit faire ressortir dans le vin la pureté des raisins. Les vins sont élevés pour moitié en fûts neufs et pour 10 % à 15 % en fûts usagés. 40 % vieillissent dans des amphores en béton.

Le Château Pontet-Canet porte une robe pourpre, brillante et profonde. Le nez frais révèle un équilibre élégant de notes fruitées, florales et minérales. Le palais est marqué par une grande harmonie et sa structure tannique fine, et il montre une profondeur et une longueur qui font chaud au cœur.
Le Château Pontet-Canet s'accorde avec des saucisses à la viande d'âne, un tartare de truffes, un rôti de porc ou un fromage à pâte molle comme l'Époisse.