Château Pontet Canet

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Situ&eacute; au nord du M&eacute;doc, le Ch&acirc;teau Pontet Canet tr&ocirc;ne sur un plateau qui surplombe l&#39;estuaire de la Gironde. C&#39;est le premier grand cru class&eacute; du M&eacute;doc &agrave; avoir obtenu la double certification biologique et biodynamique pour l&#39;ensemble du domaine. Aujourd&#39;hui, des chevaux de trait travaillent m&ecirc;me dans les vignes.

Le Grand Cru Class&eacute; en 1855 pr&eacute;sente dans le verre une robe rubis fra&icirc;che avec des reflets color&eacute;s. Il se caract&eacute;rise avant tout par une belle finesse et une grande &eacute;l&eacute;gance avec des ar&ocirc;mes de cassis et de cerise noire avec des notes d&#39;&eacute;pices, de tabac blond et de menthe. Malgr&eacute; son &acirc;ge, la texture est d&eacute;j&agrave; velout&eacute;e et soyeuse avec des fruits noirs, des &eacute;pices douces et une finale rac&eacute;e et tannique. 
Il convient pour accompagner des viandes rouges, un foie gras po&ecirc;l&eacute; ou un carr&eacute; de porc aux c&egrave;pes. &nbsp;

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	<li>Raret&eacute; : disponible uniquement en quantit&eacute;s limit&eacute;es. Exclu des actions d&#39;assortiment.</li>
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Grand Cru Classé en 1855

Le Ch&acirc;teau Pontet-Canet est situ&eacute; dans l&#39;appellation Pauillac dans le M&eacute;doc, au sud des grands ch&acirc;teaux Mouton et Lafite. Le Ch&acirc;teau Pontet-Canet est class&eacute; Cinqui&egrave;me Grand Cru depuis 1855 et est certifi&eacute; biologique et biodynamique depuis 2010. Le c&oelig;ur des 81 hectares de vignes est constitu&eacute; par le &quot;plateau&quot; de graves de Garonne avec une assise calcaire qui convient parfaitement au cabernet sauvignon. Le reste du vignoble se trouve en direction du fleuve, sur des sols calcaires et argileux plant&eacute;s de merlot. Une petite partie est plant&eacute;e de Pontet-Canet, qui conf&egrave;re au vin des ar&ocirc;mes &eacute;pic&eacute;s. Afin de pr&eacute;server le sol, des chevaux sont utilis&eacute;s dans les vignobles.

Dans la cave, le Ch&acirc;teau Pontet-Canet mise de plus en plus sur une approche minimaliste qui doit faire ressortir dans le vin la puret&eacute; des raisins. Les vins sont &eacute;lev&eacute;s pour moiti&eacute; en f&ucirc;ts neufs et pour 10 % &agrave; 15 % en f&ucirc;ts usag&eacute;s. 40 % vieillissent dans des amphores en b&eacute;ton.

Le Ch&acirc;teau Pontet-Canet porte une robe pourpre, brillante et profonde. Le nez frais r&eacute;v&egrave;le un &eacute;quilibre &eacute;l&eacute;gant de notes fruit&eacute;es, florales et min&eacute;rales. Le palais est marqu&eacute; par une grande harmonie et sa structure tannique fine, et il montre une profondeur et une longueur qui font chaud au c&oelig;ur. 
Le Ch&acirc;teau Pontet-Canet s&#39;accorde avec des saucisses &agrave; la viande d&#39;&acirc;ne, un tartare de truffes, un r&ocirc;ti de porc ou un fromage &agrave; p&acirc;te molle comme l&#39;&Eacute;poisse.