KOTAI Couteaux de cuisine

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Couteaux de cuisine KOTAI | acheter en ligne - Manor

Couteaux de cuisine

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Le couteau à légumes Damas Pakka de la collection de KOTAI est un chef-d'œuvre de coutellerie qui allie le tranchant japonais à la robustesse occidentale. Ce couteau artisanal, dont la lame mesure 90 mm, est fabriqué en acier inoxydable japonais AUS-10 de haute qualité, réputé pour son tranchant et sa durabilité exceptionnels. La lame a un degré de dureté de HRC 61 +/-1, ce qui signifie qu'elle conserve son arête tranchante comme un rasoir, même après un usage répété.Le couteau se distingue par sa polyvalence et a été spécialement conçu pour des tâches de coupe précises, indépendantes de la planche à découper. Il est principalement utilisé pour éplucher les fruits et les légumes, mais sa précision le rend également idéal pour d'autres tâches de découpe fine dans la cuisine. Le manche ergonomique en bois de pakka poli assure une répartition parfaite du poids et vous permet de couper sans effort à travers les aliments les plus durs, sans pour autant renoncer au confort.L'équipement du couteau comprend également une "saya" (鞘) en bambou - un étui de protection de la lame qui permet de ranger et de protéger le couteau en toute sécurité lorsqu'il n'est pas utilisé. En outre, le couteau est livré dans une boîte fabriquée à partir de bambou cultivé de manière durable, ce qui souligne la durabilité et l'attention portée aux détails qui sont intégrés dans chaque produit KOTAI.

Couteau à légumes Damas Pakka

La précision japonaise, la robustesse occidentale. Le meilleur des deux mondes.Le couteau à éplucher de KOTAI est un mélange de "pied de mouton" et de "pointe de lance". Sa lame est généralement plate, ce qui permet une grande précision et un épluchage facile, tandis que la pointe est légèrement pointue pour les tâches d'épluchage compliquées.Couper, hacher des pierres, couper en dés, en julienne, en brunoise... Un bon repas commence par une découpe précise. Le bord tranchant à 15 degrés permet aux ingrédients délicats de ne jamais s'écraser et de toujours conserver leur fraîcheur.La répartition parfaite du poids et le manche en bois de pakka poli à la main ont été conçus pour permettre de couper sans effort les aliments les plus durs sans renoncer au confort.Chaque couteau est soigneusement fabriqué à la main par des couteliers japonais. Le savoir-faire est transmis de génération en génération et associe la technologie moderne aux méthodes de fabrication les plus traditionnelles de la coutellerie.Matériau de la lame : acier inoxydable 440C à haute teneur en carbone.Dureté de la lame : HRC 60 +/- 1Affûtage de la lame : 15˚, affûtage symétrique 50/50Traitement thermique de la lame : CryogéniqueMatériau du manche : Bois de pakka noir poli à la mainFabriqué à la mainParfaitement équilibré pour le confortRésistant à la rouilleExtrêmement durable, garantie à vie

Couteau à légumes

Le couteau à légumes Damas Bunka de KOTAI, avec une lame de 90 mm, est un exemple parfait de l'alliance du tranchant japonais et de la robustesse occidentale.Ce couteau se distingue par son profil unique "reverse Tanto", également connu sous le nom de "K-tip", qui le différencie des lames arrondies classiques et assure une précision accrue. Il est fabriqué à la main en acier inoxydable japonais tranchant comme un rasoir, résistant à la rouille et doté d'une charnière pleine cachée pour un équilibre et un confort parfaits. Un "saya" (protège-lame) en bambou et une boîte en bambou produite de manière durable font partie des accessoires, ce qui souligne l'engagement de KOTAI pour la qualité et la conscience écologique.Longueur de la lame : 90 mmMatériau : Acier inoxydable japonais AUS-10 de haute qualitéParticularité : profil "Reverse Tanto" pour une précision accrueRésistance à la rouille : OuiManche : Ergonomique, ébène poli à la mainAccessoires : "Saya" en bambou et boîte en bambouLe couteau Petty Damas Bunka est le résultat de 138 étapes de travail minutieuses et de plus de deux mois de travail manuel par des maîtres expérimentés.

Couteau à légumes Damas Bunka

Ce couteau se caractérise par une lame étroite et flexible, fabriquée à la main en acier inoxydable japonais AUS-10 de haute qualité et résistant à la rouille. Grâce au tangage intégral caché, le couteau est parfaitement équilibré et offre une poignée confortable qui permet un travail précis.Les accessoires comprennent un "saya" (protège-lame) en bambou qui permet de ranger le couteau en toute sécurité lorsqu'il n'est pas utilisé. En outre, le couteau est livré dans une boîte en bambou issu de l'agriculture durable, ce qui souligne le soin et l'engagement de KOTAI en matière de durabilité.Le couteau à fileter Damas Pakka de KOTAI n'est pas seulement un outil de cuisine, mais une expérience qui redéfinit l'art de la cuisine. Avec son tranchant et sa précision exceptionnels, il élève vos créations culinaires à un niveau supérieur et constitue un outil indispensable pour toute personne souhaitant développer ses compétences en cuisine, qu'il s'agisse d'un chef professionnel ou d'un cuisinier amateur passionné.

Couteau à fileter flexible Damas Pakka

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