Champagne Billecart-Salmon

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La Maison Billecart-Salmon se trouve &agrave; Mareuil-sur-A&yuml; et est aujourd&#39;hui dirig&eacute;e par la 7e g&eacute;n&eacute;ration, avec plus de 200 ans d&#39;histoire. Elle exploite elle-m&ecirc;me un total de 100 hectares et r&eacute;colte des raisins sur un total de 300 hectares dans 40 crus de Champagne. Avec minutie dans sa cave moderne et avec patience, le domaine traite les raisins s&eacute;par&eacute;ment par parcelle et exprime ainsi le terroir dans les crus. Les champagnes vieillissent dans les anciennes caves pendant trois &agrave; quatre ans.

Le Brut Nature est une cuv&eacute;e classique. La majorit&eacute; des raisins proviennent d&#39;un rayon de 20 km autour d&#39;Epernay, o&ugrave; existent les grands crus Pinot Noir, Meunier et Chardonnay. Le style innovant de cette cuv&eacute;e reste fid&egrave;le au charme discret et &eacute;quilibr&eacute; des trois c&eacute;pages. Aucun sucre n&#39;a &eacute;t&eacute; ajout&eacute; au dosage.

Dans le verre, le Brut Nature de la Maison Billecart-Salmon brille d&#39;un or p&acirc;le intense aux reflets clairs. Des ar&ocirc;mes de fruits secs, de brioche et des notes florales caract&eacute;risent le bouquet. Le champagne pr&eacute;sente une charmante saveur de biscuit avec des notes de fruits &agrave; chair blanche et une min&eacute;ralit&eacute; pleine et harmonieuse qui m&egrave;ne &agrave; une finale sensationnellement &eacute;quilibr&eacute;e.

Brut Nature

Depuis sa cr&eacute;ation en 1818 par les &eacute;poux Elisabeth Salmon et Nicolas-Fran&ccedil;ois Billecart, la Maison de Champagne Billecart-Salmon est rest&eacute;e ind&eacute;pendante, conservant depuis 7 g&eacute;n&eacute;rations l&#39;int&eacute;gralit&eacute; de son savoir-faire et l&#39;exigence de la qualit&eacute; de ses cuv&eacute;es. Le vignoble de la Maison Billecart-Salmon s&rsquo;&eacute;tend de la C&ocirc;te des blancs &agrave; la Montagne de Reims sur pr&egrave;s de 100 hectares. 
&nbsp;Les vignes sont cultiv&eacute;es et soign&eacute;es de fa&ccedil;on traditionnelle afin de se rapprocher d&rsquo;un fruit authentique et refl&eacute;ter la qualit&eacute; de son terroir de Champagne. Issu des meilleurs terroirs, le Brut R&eacute;serve de la Maison Billecart-Salmon est le fruit d&rsquo;un assemblage de chardonnay (30%), de pinot noir (30%) et de pinot meunier (40%).

La robe d&eacute;voile de subtils reflets de couleur or p&acirc;le. L&rsquo;effervescence est d&eacute;licate et persistante. Le nez m&ecirc;le avec une belle fra&icirc;cheur des ar&ocirc;mes de fruits frais et de poire m&ucirc;re. 
Une attaque fra&icirc;che et pr&eacute;cise pr&eacute;c&egrave;de un palais riche et aromatique.

Brut Réserve

Le Champagne Billecart-Salmon a plus de 200 ans d&#39;histoire et est aujourd&#39;hui une entreprise familiale dirig&eacute;e par la 7e g&eacute;n&eacute;ration. Situ&eacute;e &agrave; Mareuil-sur-A&yuml;, la maison de champagne a ses vignobles principalement autour d&#39;Epernay, o&ugrave; les grands crus de pinot noir, meunier et chardonnay se c&ocirc;toient, dans les vignobles &eacute;th&eacute;r&eacute;s de la Montagne de Reims, dans la Vall&eacute;e de la Marne et la C&ocirc;te des Blancs. Elle exploite elle-m&ecirc;me 100 ha et dispose de partenaires sur 200 ha suppl&eacute;mentaires.&nbsp;

Pour la premi&egrave;re vinification, Champagne Billecart-Salmon utilise des cuves modernes en acier inoxydable qui permettent au vin de se d&eacute;velopper lentement. Ensuite, le premier vin est &eacute;lev&eacute; s&eacute;par&eacute;ment par vignoble dans un total de 400 barriques et 24 foudres avant que le champagne ne soit cr&eacute;&eacute; dans les caves en calcaire. Le champagne non vintage vieillit trois &agrave; quatre ans en bouteille et les mill&eacute;sim&eacute;s &eacute;voluent jusqu&#39;&agrave; dix ans.

Le Champagne Billecart-Salmon Brut Blanc de Blancs pr&eacute;sente dans le verre une fine mousse compos&eacute;e de d&eacute;licates bulles dans une robe dor&eacute;e &eacute;l&eacute;gante. Le bouquet est intense avec des notes d&#39;amandes, de noix et de pulpe de fruits blancs. En bouche, le champagne est onctueux et r&eacute;v&egrave;le des ar&ocirc;mes de brioche avec une belle min&eacute;ralit&eacute;. La finale est intense et persistante.

 
Le Champagne Billecart-Salmon Brut Blanc de Blancs est id&eacute;al pour tous les moments et pour accompagner les fruits de mer et les poissons grill&eacute;s.

Brut Blanc de Blancs

Les secrets de fabrication et lam&eacute;thode de vinification de cette cuv&eacute;eremontent aux origines de la MaisonBILLECART-SALMON et se transmettentdepuis sept g&eacute;n&eacute;rations. Elle est le fruitd&rsquo;un assemblage de Chardonnay, dePinotMeunier et de Pinot Noir vinifi&eacute; enrouge. En bouche : Attaque en bouche pr&eacute;ciseet &eacute;l&eacute;gante, suivie d&rsquo;une finalel&eacute;g&egrave;rement frambois&eacute;e et d&rsquo;une bellefra&icirc;cheur. D&eacute;gustation : Ce vin de champagneros&eacute; est un compagnon id&eacute;al del&rsquo;ap&eacute;ritif, mais aussi d&rsquo;un plat de saumonsauvage ou de sushis. En dessert,il sublimera les saveurs de fruitsrouges&hellip;