La Maison Billecart-Salmon se trouve à Mareuil-sur-Aÿ et est aujourd'hui dirigée par la 7e génération, avec plus de 200 ans d'histoire. Elle exploite elle-même un total de 100 hectares et récolte des raisins sur un total de 300 hectares dans 40 crus de Champagne. Avec minutie dans sa cave moderne et avec patience, le domaine traite les raisins séparément par parcelle et exprime ainsi le terroir dans les crus. Les champagnes vieillissent dans les anciennes caves pendant trois à quatre ans.

Le Brut Nature est une cuvée classique. La majorité des raisins proviennent d'un rayon de 20 km autour d'Epernay, où existent les grands crus Pinot Noir, Meunier et Chardonnay. Le style innovant de cette cuvée reste fidèle au charme discret et équilibré des trois cépages. Aucun sucre n'a été ajouté au dosage.

Dans le verre, le Brut Nature de la Maison Billecart-Salmon brille d'un or pâle intense aux reflets clairs. Des arômes de fruits secs, de brioche et des notes florales caractérisent le bouquet. Le champagne présente une charmante saveur de biscuit avec des notes de fruits à chair blanche et une minéralité pleine et harmonieuse qui mène à une finale sensationnellement équilibrée.