Das Maison Billecart-Salmon liegt in Mareuil-sur-Aÿ und wird heute in 7. Generation mit über 200 Jahren Geschichte geführt. Es bewirtschaftet insgesamt 100 Hektar selbst und gewinnt Trauben von insgesamt 300 Hektar in 40 Crus der Champagne. Mit Akribie im modernen Keller und mit Geduld verarbeitet das Weingut die Trauben nach Parzellen getrennt und bringt so in den Crus das Terroir zum Ausdruck. Die Champagner reifen in den alten Kellern für drei bis vier Jahren.

Der Brut Nature ist eine klassische Cuvée. Der Großteil der Trauben stammt aus einem Umkreis von 20 km um Epernay, wo die Grand Crus Pinot Noir, Meunier und Chardonnay existieren. Der innovative Stil dieser Cuvée bleibt dem dezenten und ausgewogenen Charme der drei Rebsorten treu. Der Dosierung wurde kein Zucker zugesetzt.

Im Glas leuchtet der Brut Nature von Maison Billecart-Salmon in einem intensiven Blassgold mit hellem Funkeln. Aromen von getrockneten Früchten, Brioche und blumigen Noten prägen das Bouquet. Der Champagner zeigt einen charmanten Biskuitgeschmack mit Noten von Früchten mit weißem Fruchtfleisch und einer vollen und harmonischen Mineralität, die zu einem sensationell ausgewogenen Abgang führt.