Le couteau Damas Kiritsuke de KOTAI est un chef-d'œuvre de l'art de la découpe qui combine la coutellerie traditionnelle japonaise avec des techniques modernes. Ce couteau, connu pour sa polyvalence et sa beauté, est un outil indispensable pour tout cuisinier soucieux de précision et d'esthétique.Avec une lame de 210 mm de long, le couteau Kiritsuke est idéal pour une multitude de tâches de découpe en cuisine, de la fine julienne à la découpe de la viande. La lame est fabriquée en acier inoxydable japonais AUS-10 de haute qualité, connu pour son tranchant et sa durabilité exceptionnels. La construction en acier damassé assure non seulement une esthétique impressionnante, mais aussi une meilleure performance de coupe.Le couteau se caractérise par un manche ergonomique en bois de pakka, apprécié non seulement pour sa beauté, mais aussi pour sa robustesse et son confort de prise en main. L'équilibre parfait entre le manche et la lame permet de travailler sans se fatiguer, même en cas d'utilisation prolongée.