Le genévrier indigène de Calabre est séché sur de la tourbe, qui est également extraite en Calabre, ce qui donne au gin ses arômes incomparables. Travailler avec Giocondo na pas été facile, les journées ont été dures et intenses. Cétait un Calabrais (homme calabrais) typique, « maudit ». Je ne cesserai jamais de lappeler plus maudit « calabrese ». Cette année-là, mon mal de dos sest aggravé de jour en jour. Mon salut, comme toujours, a été Gil. Le docteur trouva par hasard ou par hasard quelque chose dunique et dingénieux sur le mont Sila, une sorte de boue curative, quil chauffa habilement dans un récipient de charbon ardent. Il ma merveilleusement aidé avec ma douleur. Avec lexpérience quil a acquise lors dun voyage à Londres, il a créé un chef-dœuvre : Torbato Italiano. Avec la tourbe, et la méthode de production rustique, il a été possible de distiller un gin « tourbé » unique au monde... Cétait juste dommage quil nait pas pu en produire assez...