Le Barkeeper Michael Schneider a toujours été fasciné par une nouvelleinterprétation des drinks classiques ainsi que par la réalisation de nouveauxcocktails. Ses créations ont reçu un accueil enthousiaste auprès desamateurs. Puis naturellement vint l'idée de développer ses propres produits.C'est ainsi qu'apparut la première liqueur de café "maison", avec laquelleSchneider apportât sa touche au très demandé White Russian (Russe Blanc).Peu de temps après, d'autres produits suivirent et, avec eux, il devint évidentde les regrouper sous sa propre marque : The Seventh Sense. En marge dela liqueur de café et de divers Bitters, Schneider créa son propre gin. Celui-cifut aromatisé avec huit ingrédients différents : genièvre, piment, cardamome,gingembre, romarin, fèves Tonka, citronnelle et citron vert.