La distillerie Sibona est située au cœur du Piémont, non loin d'Alba. L'entreprise familiale a une histoire de 100 ans et crée des grappas d'une qualité remarquable. Ces dernières années, ses grappas et la distillerie ont été récompensées à plusieurs reprises. Les grappas sont élevées en barriques et vieillissent dans des fûts de whisky, de sherry, de porto ou de madère.

Pour cette grappa Riserva, du marc de raisin est distillé pour la production de Barolo. Après un élevage dans des cuves en acier, elle repose ensuite pendant cinq ans dans des fûts de chêne et des barriques. Durant cette longue période de maturation, il devient doux et complexe et acquiert des notes élégantes uniques.

Dans le verre, il a la couleur de l'ambre et le nez est intense avec des notes d'épices et de torréfaction soutenues par une nette touche de chêne. En bouche, la grappa Barolo se révèle riche, intense et raffinée, avec des notes de chêne et de tabac et une longue finale.