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Mit seiner sch&ouml;nen blassgelben Farbe hat dieser Cr&eacute;mant d&#39;Alsace eine herrliche Perlenkette und eine reiche Mousse. 
Seine fruchtige Nase zeigt Noten von wei&szlig;en Fr&uuml;chten (Apfel, Birne) und einen Hauch von Haselnuss, was auf die Reifung auf Latten von 24 Monaten (statt der von der Appellation geforderten mindestens 12) zur&uuml;ckzuf&uuml;hren ist. 
Mit einer sch&ouml;nen Balance und einer bemerkenswerten L&auml;nge, hat dieser Cr&eacute;mant eine sch&ouml;ne Frische und eine gierige Ungezwungenheit durch seine feinen Bl&auml;schen. Es ist elegant und raffiniert, das ist der Geist von Bestheim! Seine Dosierung von 8,5 Gramm Zucker pro Liter macht ihn zu einem rassigen und ausgewogenen Produkt. 
Dieser Cr&eacute;mant d&#39;Alsace wird ausschlie&szlig;lich aus Pinot Blanc und Auxerrois hergestellt. 
Das Dekret vom 24. August 1976 legt die Regeln f&uuml;r die Herstellung von Cr&eacute;mant d&#39;Alsace fest. Die Trauben werden von Hand geerntet, bevor sie voll ausgereift sind, um die S&auml;ure und Frische des Weins zu erhalten. Die Trauben werden ganz gepresst.

Crémant d'Alsace Brut Premium

10 Monate in franz&ouml;sischen Eichenf&auml;ssern. Rubinrote Farbe mit intensiven violetten Reflexen. In der Nase fruchtig, mit einer Dominanz von roten Fr&uuml;chten (Himbeere, Erdbeere), Noten von karamellisiertem Apfel, sehr direkt und verf&uuml;hrerisch. Guter Auftakt, eleganter Gaumen, vollmundig mit einer erfrischenden und ausgewogenen S&auml;ure.

Chivite Garnacha

Die Cantina di Santadi ist derzeit die wohl erfolgreichste Weinbau-Genossenschaft Italiens. 300 Kleinbauern, die im Durchschnitt nur gerade 1,5 Hektaren Reben besitzen, werden durch die Fachleute der Genossenschaft beraten, um so mit vereinten Kr&auml;ften die Existenzgrundlagen dieser Bauern im s&uuml;dlichsten Sardinien zu sichern und der Landflucht vorzubeugen. 
F&uuml;r den Terre Brune werden Trauben alter, wurzelechter St&ouml;cke (franco di piede oder vigna latina) selektioniert, die im Buschsystem (alberello) erzogen sind. Der Ertrag ist gering. Die Basis bilden Carignano-Trauben (95%), denen etwas Bovaleddu zur Seite gestellt wird. 
Der Saft wird w&auml;hrend zweier Wochen in Inoxtanks vergoren, anschliessend reift der Wein 16 bis 18 Monate in neuen franz&ouml;sischen Barriques. Er zeigt eine typische rubinrote Farbe mit granatfarbenen Reflexen. Das Bouquet ist ausgesprochen vielf&auml;ltig. Es vereint Pflaumen- und Heidelbeernoten und erinnert an Lakritze, Tabak und Wacholder. Der f&uuml;llige, doch strukturierte K&ouml;rper wirkt geschmeidig und warm. Die konzentrierten Aromen klingen lange nach. Ein langlebiger, gehaltvoller Rotwein.

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Auszeichnungen:&nbsp;Gambero Rosso,&nbsp;James Suckling 95,&nbsp;Parker 93

Terre Brune

Der Brut Premier Cru ist ein Verschnitt von Lagen, die als &quot;Premier Cru&quot; klassifiziert sind. Sein Charakter und seine Kraft sind auf den hohen Anteil an Pinots zur&uuml;ckzuf&uuml;hren. Der Brut Premier Cru eignet sich hervorragend als Aperitif und passt gut zu rotem Fleisch.

Er reift 30 Monate lang auf der Hefe, bevor er degorgiert wird. Dosierung von 5 Gramm Zucker pro Liter.

- 16,5/20 von Jancis Robinson 
- Goldmedaille beim Concours G&eacute;n&eacute;ral Agricole de Paris 
- 1 Stern im Guide Hachette des Vins

Terroirs Premier Cru Extra Brut

Ein rassiger, vollmundiger, kr&auml;ftiger und langanhaltender Wein mit einem k&ouml;niglich zum Ausdruck kommenden Brandygeschmack! Sein Duft erinnert an Honig, Mandeln und ger&ouml;stetes Brot. Wenn er seine Reife erreicht hat, entfaltet er seine ganze Komplexit&auml;t an Terti&auml;raromen. 
 
Passt sehr gut als Aperitif der gro&szlig;en Tage&nbsp;und zu Speisen wie Fisch, K&auml;seplatten, insbesondere Gruy&egrave;re Caramel und Vacherin Mont d&#39;Or.

Dézaley Marsens

Das Weingut Champagne L&amp;S Cheurlin ist seit Generationen in Familienhand und lieg im Herzen der C&ocirc;te des Bar in der Champagne. Die Weinberge im Vall&eacute;e de l&rsquo;Ource bringen auf den vielf&auml;ltigen B&ouml;den Pinot Noir, Chardonnay und Weissburgunder hervor, die einander harmonisch erg&auml;nzen. Lucie und S&eacute;bastien Cheurlin arbeiten biologisch mit bio-dynamischen Pr&auml;paraten.

Der Coeur de Chevalier Extra Brut ist ein Champagner von echter Komplexit&auml;t. Es bietet eine Geschmacksreise zwischen R&ouml;stnoten und reifen Fr&uuml;chten mit einem zarten Finale mit Weinnoten. 
F&uuml;r Puristen eignet er sich ohne Begleitung zu trinken. Er begleitet aber auch vorz&uuml;glich Austern oder eine Cassolette de Saint Jacques.

Coeur de Chevalier Extra Brut Bio

Masseria la Volpe ist aus der Idee erwachsen, hochwertige Weine und Spezialit&auml;ten aus den repr&auml;sentativen Regionen Italiens anzubieten. Heute spiegelt ihr Programm die Vielfalt Italiens wider. In Zusammenarbeit mit Weing&uuml;tern in Kampanien, Apulien, Venetien sowie in den Abruzzen schaffen sie einen spannenden Querschnitt durch die italienische Lebenskunst.

Die Rebsorten Primitivo und Salice Salentino stehen heute als Synonym f&uuml;r die Qualit&auml;t der Weine aus Apulien, die in den letzten Jahren eine eigene Identit&auml;t und Charakter entwickelt haben. Die Primitivo-Beeren f&uuml;r den Uno Riserva werden per Hand geerntet und mit einheimischen Hefen vinifiziert. Anschliessend wird der Wein 9 Monate in F&auml;ssern aus franz&ouml;sischer und amerikanischer Eiche ausgebaut und reift danach in der Flasche. Der Primitivo di Manduria D.O.C. Riserva kann zwei Jahren nach der Ernte ab dem 31. M&auml;rz auf den Markt gebracht werden.

Der Uno Riserva zeigt im Glas eine tiefe, rubinrote Farbe und hat ein breites Bouquet von reifen Fr&uuml;chten von Pflaume und Kirschmarmelade. Am Gaumen ist er zart und ausgeglichen mit seidig weichen Tanninen, die gut integriert sind.&nbsp; 
Der Primitivo eignet sich als Speisebegleiter zu kr&auml;ftigen Fleischgerichten, Wild und zu reifem K&auml;se. 
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Ein traditionsreicher Name, der die Geschmacksnerven weckt und zum Genuss in geselliger Runde anregt. Seit mehr als 60 Jahren giltder Fendant Les Murettes als Referenz f&uuml;r die urtypische Walliser Rebsorte schlechthin. Als schlanker, eleganter und spritziger Tropfen ist er ein Wein f&uuml;r jede Gelegenheit, zumal er dem Gaumen durch seine Fruchtigkeit und seinen mineralischen Charakter zu schmeicheln weiss. Nicht umsonst wird der Fendant les Murettes im Wallis traditionsgem&auml;ss zum Aperitif und zu Empf&auml;ngen jeglicher Art gereicht. Die Essenz von Walliser Sonne und Walliser Lebensart, wie sie feiner, wie sie ausgewogener nicht sein kann.

Fendant de Sion "Les Murettes"

Online nur erh&auml;ltlich im Karton &agrave; 12 St&uuml;ck (Preis CHF 107.40).

Im Manor Food Markt einzeln erh&auml;ltlich. 
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Vinifizierung nach traditioneller Art 
Farbe: goldgelbe Robe mit gl&auml;nzenden Reflexen 
Bouquet: gepr&auml;gt von Akazienbl&uuml;tenaromen 
Gaumen: Lebkuchen- und Birnennoten, samtige Textur und einem langanhaltenden Finale 
Gastronomie:Er ist der vollendete Begleiter zu Foie gras und Blauk&auml;se. Man kann ihn&nbsp;aber auch zu Krevetten mit Knoblauch, grillierten Thunfischsteaks sowie&nbsp;anderen fetten und frittierten Fischen, Gefl&uuml;gel in Sauce oder scharfenasiatischen Gerichten servieren

Château Thenoux, 37.5 cl

Beim Abbeeren der roten Merlot-Trauben wird der klareMost durch selbstt&auml;tiges Ablaufen des Saftes gewonnen; darauf folgt eine sehrschonende Pressung. Der klare Most wird in Edelstahltanks bei 18 bis 20 &deg;Causgegoren. Um h&ouml;chsten Ausdruck des sortentypischen Charakters zuerm&ouml;glichen, verzichten wir auf den biologischem S&auml;ureabbau. FARBE: Leichtes Strohgelb. BOUQUET: Zartfruchtige Finesse verm&auml;hlt mit dem Duft weisser Pfirsiche,Williams Birne, und floralen Nuancen. Leichten Zitrusd&uuml;ften. GESCHMACK: Frisch und fruchtig, elegant und harmonisch. Anhaltender,mineralischer Abgang.

Terre Alte Bianco di Merlot

Der frische &quot;Anthilia&quot; stammt vom Spitzenweingut Donnafugata. Dieser&nbsp;Weisswein schmeckt wunderbar fruchtig und passt zum Ap&eacute;ro wie zu vielen Gerichten.&nbsp;Kein Wunder ist er der&nbsp;beliebteste Wein des traditionellen Familienweinguts aus dem S&uuml;dwesten Siziliens (Contessa Entellina).Zur vorwiegenden Rebsorte Lucido (Catarratto) wird ein Verschnitt aus autochthonen und internationalen beigef&uuml;gt. Lehmige B&ouml;den geben dem Wein mineralische Noten mit. Gereift f&uuml;r zwei Monate im Stahltank und danach in der Flasche kommt der&nbsp;Anthilia jung auf den Markt. 
 
Degustationsnotiz: Strohgelbe Farbe. Frisches und duftendes Bouquet mit Noten von Obst mit hellem Fruchtfleisch (Apfel) in Kombination mit Nuancen von Wiesenblumen. Im Geschmack besticht er durch deutlich fruchtige Note, die durch eine angenehme W&uuml;rze erfrischt wird. Er schlie&szlig;t mit einer guten Persistenz ab.&nbsp; 
 
Besonders lecker zu: ger&auml;uchertem Fisch, Krustentieren, Sardellen, Vorspeisen. Ausgezeichnet auch zu Thunfisch- oder Cesarsalat.&nbsp;

Anthilia Bianco

Weinausbau Der Baiocco wird nach traditioneller Methode des Bordeaux ausgebaut. Danach wird er 10 bis 12 Tagen an der Maische bei 28&deg;C in Edelstahltanks geg&auml;rt. Der Reifeprozess erfolgt zu einem Teil (20 %) in Eichf&auml;ssern von 34 bis 42 Hl, w&auml;hrend 80% des Weins &uuml;ber 10 Monate in zwei- bis dreij&auml;hrigen Barriques verfeinert wird. Bouquet Intensiv&nbsp;harmonisch und komplex. Mit Noten von reifen roten Beeren, untermalt mit delikaten&nbsp;Gew&uuml;rznoten und&nbsp;R&ouml;staromen. Geschmack Frisch und fruchtig, gut strukturiert. Ein ausgewogener Wein mit anhaltendem Abgang. Lagerf&auml;higkeit Der Baiocco 2016 entfaltet seinen vollen Charakter ab Sommer 2018; er ist bis 2023 und l&auml;nger grossen Genuss bereiten. Daf&uuml;r muss er richtig gelagert werden.

Baiocco

Das Domaine Coudoulet liegt im S&uuml;den Frankreichs, im Languedoc, im kleinen typischen Dorf Cesseras. Coudoulet bedeutet &bdquo;kleiner Stein&ldquo; auf Okzitanisch.

Die Familie Ournac ist seit Mitte des 19. Jahrhunderts (1840) in der Weinwirtschaft t&auml;tig, und heute umfasst das Weingut 65 Hektar, von denen nur 15 Hektar in Minervois La Livini&egrave;re liegen. Pierre Andr&eacute; Ournac war der Meinung, dass der Ausdruck des Terroirs nicht auf diese wenigen Sorten beschr&auml;nkt sein k&ouml;nne. Daher pflanzte er mindestens 19 Rebsorten, darunter Petite Syrah, Verdejo, Sangiovese und Gew&uuml;rztraminer, die in der Region eher selten sind.

La Livini&egrave;re ist die erste kommunale Appellation des Languedoc, die 1999 geschaffen wurde. Ihr Name stammt vom okzitanischen &bdquo;Lavineira&ldquo;, was &bdquo;Ort, an dem Weinreben gepflanzt sind&ldquo; bedeutet. Dieses Terroir ergibt elegante und frische Weine mit einem Lagerpotenzial von bis zu 12 Jahren.

Dieser Jahrgang pr&auml;sentiert sich in einer sch&ouml;nen granatroten Farbe mit rubinroten Reflexen und einem reichen Bouquet von schwarzen Oliven, roten Fr&uuml;chten, Veilchen mit einem Nachgeschmack von Gew&uuml;rzen und Pralinen. Am Gaumen ist die Textur geschmeidig, fein und subtil, mit gut integrierten Holznoten. Die Frische ist pr&auml;sent, und der Abgang ist sehr ausdrucksstark.