Das Château Minuty liegt an den Hängen der Dörfer Gassin und Ramatuelle und bietet einen lieblichen Blick auf den Golf von Saint-Tropez. Das Klima vom Meer, die Schieferkalk- und Lehm-Kalk-Böden und modernste Methoden machen das Château zu einem der wichtigsten Produzenten von Rosé an der Côtes de Provence.

Der Château Minuty 281 ist eine Hommage an das Meer und an Etienne Matton, den Vater von Jean-Etienne und François. Dieser hatte in den 70er-Jahren Grenache-Klone gesetzt, die exklusiv auf dem Château Minuty gezüchtet wurden. Diese Weine aus den besten Parzellen bilden die Grundlage für den Château Minuty 281. Der ausgewählte Syrah verleiht die würzigen und pfeffrigen Noten im Abgang.

Der Château Minuty 281 zeigt sich im Glas von einer zartrosafarbenen Farbe.  Das Bouquet ist ein lebendiges Spiel von Zitrusnoten, exotischen Früchten und Noten von weissen Johannisbeeren. Später entfalten sich komplexe Düfte von weissen Früchten und Weinbergpfirsichen, dazu ein Hauch Jod und Gewürzen wie weisser Pfeffer. Am Gaumen ist der Rosé leicht und füllig. Im langen Abgang zeigt sich die würzigen und pfefferigen Noten vom Syrah.
Der Minuty 281 eignet sich vorzüglich zu Meeresfrüchten, Hummer und Jakobsmuschel-Risotto. Er begleitet ebenfalls Peking-Ente, Kalbscurry oder gegrilltem Yakitoris sowie sommerliche Salate.