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Der Deutz Brut Classic, der eklektischste der Reihe, bezieht seine perfekte Harmonie aus den drei Rebsorten der Champagne: Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier, was ihm die richtige Balance verleiht. Das goldene Gewand enth&uuml;llt ein anmutiges Ballett von Blasen von gro&szlig;er Finesse. Die sehr ausdrucksstarke Cuv&eacute;e enth&uuml;llt s&uuml;&szlig;e blumige Noten, die von Aromen von Toast, Marzipan und reifen Fr&uuml;chten unterst&uuml;tzt werden. Seine seidige Textur zeugt von einer feinen Ausgewogenheit zwischen der Frische des Chardonnay, der Fruchtigkeit des Pinot Noir und dem Hauch von Vinosit&auml;t des Pinot Meunier.

Brut Classic

Wein-Tipp 
Dieser schmackhafte Orlando Abrigo, ein italienischer Rotwein mit der Appellation Barbera d&rsquo;Alba DOC, ist mit seiner fruchtigen S&uuml;sse von Brombeere, Pflaume und Heidelbeere, erg&auml;nzt durch w&uuml;rzige Noten, ein wunderbarer Begleiter zu Fondues. Der leicht erfrischende Wein ist perfekt mit Freunden zu geniessen.

Barbera d'alba

10 Monate in franz&ouml;sischen Eichenholzf&auml;ssern mit einer 3-j&auml;hrigen Reife und einem leichten Toasting.

Charakter 
Das Klima der Dolomiten verleiht dem Wein ein Bouquet von reifen, roten und schwarzen Beeren. Er zeigt ein fruchtiges, verf&uuml;hrerisches Aroma von Konfit&uuml;re. Vervollst&auml;ndigt wird das Bouquet durch einen feinen, durch die lange Reifung auf dem Holz bedingten Anklang von Vanille und Mandeln. Am Gaumen ist er robust, strukturiert, aber fein, mit kontrollierter S&auml;ure, die das Klima des Herkunftsgebiets perfekt widerspiegelt.

Passt zu 
W&uuml;rzige Vorspeisen mit Wurst und reifem K&auml;se. Pasta, Wild- und Grillfleisch.

Lagrein Riserva

Das Weingut Donnafugata steht f&uuml;r innovative Weine aus Sizilien. Sie bestechen durch ihre Anmut und Komplexit&auml;t und schenken bereits beim ersten Schluck viel Freude.

 
Die Reben f&uuml;r den Dea Vulcano werden am Fusse des &Auml;tna auf 750 m &uuml; M. auf mineralreichem Lavaboden angebaut. Im Glas zeigt er eine hell-rubinrote Farbe. Der Dea Vulcano bietet ein raffiniertes Bouquet mit Noten von Waldbeeren und blumigen Veilchennuancen, die von dezenten Noten von schwarzem Pfeffer und s&uuml;ssem Tabak umspielt werden. Am Gaumen ist er frisch und weich mit gut integrierten Tanninen und einem ausgewogenen und saftigen Abgang. 
Dea Vulcano passt ausgezeichnet zu Vorspeisen, Wurst und halb-reifem K&auml;se und zu mediterranen Gerichten mit Gem&uuml;se und Pilzen.&nbsp; 
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Dea Vulcano

Die Weine von FeudiStudi sind die Kinder von Pierpaolo Sirch, der in Irpinien besondere Weine schafft. Hier wechseln sich Berge, H&uuml;gel und Ebenen ab, die von Bachl&auml;ufen, Olivenhainen und Weing&auml;rten durchzogen sind. Die besondere Lage und das Klima schaffen Weine, die vom Charakter her nichts mit &laquo;s&uuml;dl&auml;ndischen&raquo; Stereotypen zu tun haben. Der Aglianico bringt dunkelfarbige, tannin- und s&auml;urereiche Weine hervor und das Flaggschiff Kampaniens ist der Taurasi, der in einer Reihe mit einem Barolo oder Brunello di Montalcino steht. 
FeudiStudi vinifiziert seinen Taurasi im Stahltank und baut ihn ungef&auml;hr 18 Monate in Barriques aus franz&ouml;sischer Eiche aus. Anschliessend lagert der Wein noch &uuml;ber 9 Monate in der Flasche, bevor er verkauft wird. 
Der Taurasi hat eine rubinrote Farbe mit Granatreflexen. In der Nase Noten von Maraschino Kirsche, Zimt, Vanille und Anis. Am Gaumen strukturiert, aber harmonisch mit s&uuml;ssen, weichen Tanninen, die dem Wein eine sch&ouml;ne aromatische Persistenz geben.

Taurasi

Das Weingut Quinta Nova de Nossa Senhora do Carmo liegt im Douro-Tal und blickt auf eine &uuml;ber 200-j&auml;hrige Geschichte zur&uuml;ck. Es hat 120 ha Weinberge, die sich im Naturschutzgebiet &uuml;ber 1,5 km am Ufer des Douros erstrecken. Auf den steilen Terrassen in den kieshaltigen Schieferb&ouml;den finden sich noch Weinreben, die &uuml;ber hundert Jahre alt sind. Im Durchschnitt sind die Reben 45 Jahre alt.

 
Der Quinta Nova Reserva verbindet die wichtigsten Rebsorten von Quinta Nova &ndash; Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz und Tinto C&atilde;o. Der Wein wird 6 Monate in F&auml;ssern aus franz&ouml;sischer Eiche ausgebaut und nicht filtriert.

 
Im Glas zeigt der Quinta Nova Reserva eine intensive Farbe und hat ein kr&auml;ftiges und vielschichtiges Bouquet. Am Gaumen offenbart sich diese Cuv&eacute;e als raffinierte und harmonische Komposition mit einer kr&auml;ftigen Struktur, einem vollen K&ouml;rper und einer feinen Holznote. Der Abgang ist lang, spannend und tief.

 
Der Quinta Nova Reserva passt hervorragend zu kr&auml;ftigem Fleisch, Grilladen oder einer K&auml;seplatte. 
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Quinta Nova Reserva

Das Ch&acirc;teau Lavabre liegt 30 km nord&ouml;stlich von Montpellier und erstreckt sich &uuml;ber 60 Hektar. Das Terroir besteht haupts&auml;chlich aus zerbrochenem Kalkstein, der den Weinen Reichtum, Relief und Frische verleiht. Die Weinlese erfolgt von Hand, die Trauben werden 6 Wochen lang getrennt vinifiziert, sanfte Extraktionen durch Pigeage.&nbsp; 
 
Der Ch&acirc;teau Lavabre La Closerie Rouge pr&auml;sentiert sich in einer leuchtend violetten Robe und hat&nbsp;sensationelle&nbsp;Aromen von schwarzen Himbeeren, ger&ouml;steten Gew&uuml;rzen, Cassis und sogar einem Hauch von Speck. Mit mittlerem bis vollem K&ouml;rper, einer nahtlosen Textur, integrierter S&auml;ure und einem fulminanten Abgang kann dieser fabelhafte Pic St Loup jederzeit in den kommenden 7-8 Jahren&nbsp;getrunken werden.

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Rebsorten: 
Syrah und Grenache 
 
Serviervorschlag: 
Carpaccio vom Rind, Nudelgerichte,&nbsp;Risotto, Ziegenfrischk&auml;se, Zucchini, einige K&auml;sesorten wie St. Nectaire oder&nbsp;Abondance 
 
Bewertungen:&nbsp; 
94/100 Wine Advocate 
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Château Lavabre La Closerie

Von den H&uuml;geln um Gambellara bis ans Ende der Welt: Die Leidenschaft der Familie Zonin wurde Schritt f&uuml;r Schritt zu einer der Referenzmarken des italienischen und internationalen Weinbaus. Heute steht Zonin f&uuml;r italienische Weine mit regionalem Charakter. Dabei bewahrte die Familie ihre starke Bindung an ihre Heimat.

 
Der Zonin Primitivo Manduria zeigt im Glas ein tiefes Rubinrot. In der Nase pr&auml;sentiert sich der Wein mit einem intensiven Aroma von Pflaumen, Marmelade von roten Fr&uuml;chten, Ankl&auml;ngen von Feige und s&uuml;ssen Gew&uuml;rzen. Am Gaumen zeigt er sich als Wein mit einem guten K&ouml;rper und warmem, vollen Geschmack, der eine sehr reife Frucht pr&auml;sentiert, die von angenehm komplexen, milden Tanninen unterst&uuml;tzt wird.&nbsp;

 
Aufgrund seiner Struktur ist der Wein der ideale Begleiter zu typischen Gerichten der apulischen K&uuml;che, wie Eintopf mit Bohnen und Chicor&eacute;e.

Primitivo di Manduria

Das Ch&acirc;teau de Pressac liegt auf dem Plateau &uuml;ber den H&auml;ngen von Saint-&Eacute;milion und &uuml;berblickt die Dordogne. Das Weingut besteht bereits seit dem Mittelalter und hat sich in den letzten Jahren mit seiner kompromisslosen Arbeit und Erneuerungen den Titel eines Grand Cru Class&eacute; von Saint-&Eacute;milion verdient. Die 41 ha Weinberge liegen um das gut und bilden mit Kalksteinb&ouml;den, Lehm-Kalkstein-B&ouml;den und den schluffigen Kalkb&ouml;den die typischen B&ouml;den von Saint-&Eacute;milion ab. Die Domaine arbeitet nach hohen Umweltstandards und verfolgt verantwortungsvolle und nachhaltige Umweltziele. 
 
Der Ch&acirc;teau de Pressac&nbsp;ist der Erstwein des Ch&acirc;teaus. Die Trauben werden nach Parzellen getrennt geerntet und vinifizieren nach 3 bis 4 Wochen Mazeration in thermoregulierten Betonf&auml;ssern. Der Wein reift 20 bis 24 Monate in Barriques, von denen die H&auml;lfte neu ist. 
 
Der Ch&acirc;teau de Pressac zeigt Aromen von schwarzen und roten Fr&uuml;chten und pfeffrige Noten. Er hat samtige Tannine und einen zeitlosen Charakter.

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Rebsorten: 
74.5% Merlot, 16% Cabernet-Franc, 7% Cabernet-Sauvignon, 1% Malbec, 1.5%&nbsp;Carmen&egrave;re 
 
Serviervorschlag: 
Rotes&nbsp;Fleisch, Wild und Gefl&uuml;gel 
 
Bewertungen:&nbsp; 
90/100 Decanter 
92/100 James Suckling 
94/100 Vinous 
91/100 Wine Advocate

Château de Pressac

Das Maison Louis Jadot ist ein traditionsreiches Weingut aus dem Burgund. Neben den traditionellen Pinot Noir und Chardonnay hat es Weinberge mit Gamay und Aligot&eacute;. Es setzt in seiner Arbeit auf die Ausdrucksst&auml;rke des Terroirs.

Gevrey-Chambertin ist eine Gemeinde im Norden der C&ocirc;te de Nuits. Die B&ouml;den sind kalkhaltig mit einem guten Anteil an tonhaltigem Mergel, der den Weinen F&uuml;lle, Kraft und eine gewisse Tiefe verleiht. Die Trauben f&uuml;r den Gevrey-Chambertin werden von Hand gelesen. Die Maischeg&auml;rung erfolgt f&uuml;r 3 bis 4 Wochen in offenen Holzf&auml;ssern und Edelstahltanks. Anschliessend wird der Wein f&uuml;r 18 Monate in F&auml;ssern aus der eigenen K&uuml;ferei ausgebaut, von denen ein Drittel neu sind.

Dieser Pinot Noir passt zu gegrilltem Thunfisch, Rindfleisch-Tataki, Terrinen, Moussaka, Kalbsleber, Fondue Bourguignonne und begleitet Steak-Tatar, Kalbsbraten, Kalbskotelett sowie Entenbrustsalat ausgezeichnet.&nbsp; 
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Gevrey-Chambertin

Das portugiesische Weingut Herdade do Espor&atilde;o z&auml;hlt heute zu den interessantesten Weing&uuml;tern der Welt. Von Anfang an hat der Espor&atilde;o Reserva das Weingut auf dem Weg dahin begleitet und ist bis heute der Klassiker im Programm. Er zeigt die Vielfalt von Herdade do Espor&atilde;o und spiegelt die unterschiedlichen Eigenschaften der Rebsorten, der B&ouml;den, der Reife der Reben und der Menschen, die diesen Wein &uuml;ber die Jahre konsequent herstellen, wider. Das Ergebnis ist ein reicher, intensiver und harmonischer Wein. 
Der Espor&atilde;o Reserva wird durch die Kombination von Tempranillo, Trincadeira, Cabernet Sauvignon und Alicante Bouschet hergestellt und er lagert &uuml;ber 12 Monate in F&auml;ssern aus amerikanischer und franz&ouml;sischer Eiche. Er offenbart Noten von Brombeeren, Muskatnuss, Lakritz und eine Nuance von schwarzem Pfeffer. Mit einer intensiven rubinroten Farbe ist er reich und komplex im Mund, wo Noten von reifen schwarzen Fr&uuml;chten und Gew&uuml;rzen vorherrschen. Im Abgang ist er persistent. 
Er passt ausgezeichnet zu Wild, kr&auml;ftigem K&auml;se und Rind.

Esporão Reserva

Die Vinattieri Ticino war unter der Leitung von Luigi Zanini seit den 80er-Jahren massgeblich daf&uuml;r verantwortlich, dass Weine aus dem Tessin einen fulminanten Qualit&auml;tssprung machten. Er f&uuml;hrte Technik und Stil aus dem Bordeaux im Sottoceneri ein und setzte auf Merlot. Heute bewirtschaftet das Weingut 100 ha mit Blick auf die Besonderheiten der verschiedenen Regionen und schafft nach der Bordeaux-Methode Weine mit Charakter. 90 % der B&ouml;den sind vom Kalk gepr&auml;gt.

Der Colle d&rsquo;Avra Rosso ist ein reinsortiger Merlot aus dem Tessin. Er wird klassisch in 5000-Liter-F&auml;ssern vinifiziert und reift 18 Monate in Eichenf&auml;ssern. Er ist ein angenehmer, fruchtiger und leicht zu trinkender Wein. Das Bouquet zeigt Ankl&auml;nge von Kirschen und Erdbeere mit zarten Aromen von Pflaume, Heidelbeere und leichte Noten von Tabak und Schokolade. Am Gaumen ist weich und frisch mit geradlinigen Tanninen und hat er einen mittleren K&ouml;rper. Im Abgang zeigen sich Kr&auml;uternoten. 
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Vinatierri Colle D'Avra

Die Domaine Paul Cherrier liegt in Verdigny und produziert in 4. Generation Sancerre-Weine. Das Weingut bewirtschaftet 13 ha auf Kalkstein- und Lehm-Kalkstein-B&ouml;den. Neben 11 ha Sauvignon baut es auf 2 ha Pinot Noir an.

Der Sancerre ist ein fruchtiger Sauvignon blanc mit blumigen Aromen und einem Bouquet von Lebkuchen und gelben Fr&uuml;chten. Am Gaumen ist er warm, rund und reich an Aromen von Zitrusfr&uuml;chten und exotischen Fr&uuml;chten. Am Gaumen ist er warm, rund und reich an Aromen von Zitrusfr&uuml;chten und exotischen Fr&uuml;chten. Er passt als Aperitif, aber auch zu kalten Vorspeisen mit Fisch (Carpaccio oder Ceviche), weissem Wild, Edelgefl&uuml;gel aus der Bresse in weisser Sauce. 
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Sancerre

Das Weingut Ca&rsquo;di Rajo hat seine Weinberge in Treviso zwischen Conegliano und Oderzo. Die Wurzeln der Domaine liegen in den historischen Weinbergen am Fluss Piave, die im Belussera-System bepflanzt sind. Dabei nutzt das Familiengut innovativste Weinherstellungstechnologien und arbeitet nachhaltig. Besonders sind die autochthonen Rebsorten Raboso Piave und Manzoni Bianco.

Der Prosecco Superiore Millesimato von Ca&rsquo;di Rajo bringt den Charakter von Conegliano Valdobbiadene perfekt zum Ausdruck. Die Extra dry-Version ist f&uuml;r diejenigen ideal, die einen frischen, nicht zu trockenen Schaumwein bevorzugen.

Der Millesimato zeigt im Glas ein sch&ouml;nes Strohgelb mit einer sehr feinen und intensiven Perlage. In der Nase &uuml;berwiegen blumige Noten von Akazienbl&uuml;ten und die von Apfel und Zitrone. Am Gaumen ist er weich mit aufkommenden Fr&uuml;chten, mit einer guten Struktur. Der Geschmack ist angenehm und hat einen reichen Abgang. Der Geschmack ist angenehm und hat einen reichen Abgang.&nbsp;

Der Prosecco passt hervorragend als Aperitif oder zu paniertem Gem&uuml;se, kalten Teigwaren, Frischk&auml;se und rohem Fisch wie Austern und Scampi. 
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Prosecco Extra dry, Prosecco di Treviso DOC

Von einer Legende bei seiner Einf&uuml;hrung im Jahr 1959 wird der Fendant Dame de Sion in den 90er Jahren zum Mythos, als der verstorbene Jean-Pierre die 3/8 erfand. Noch heute erinnert uns diese geniale Idee daran, dass wir zwar den Ap&eacute;ro nicht erfunden haben, aber den Wein, der dazu passt.

Sehr frisch und blumig, str&ouml;mt aus diesem Wein ein angenehmer Duft von exotischen Fr&uuml;chten, Zitrusfr&uuml;chten und Zitronen. Am Gaumen ist der Auftakt frisch, mit einer sch&ouml;nen Lebhaftigkeit. Noten von Nektarine, Zitrusfr&uuml;chten und wei&szlig;em Pfirsich, vermischt mit einer gut pr&auml;senten Kohlens&auml;ure, machen diesen Wein sehr ausgewogen. Im Abgang findet sich eine leichte Bitterkeit und eine gute Persistenz wieder.

Fendant Dame de Sion

Die Domaine Jean-Ren&eacute; Germanier liegt in Balavaud in der Gemeinde V&eacute;troz im Herzen des Wallis. Es wird von Gilles Besse und Jean-Ren&eacute; Germanier gef&uuml;hrt, die das traditionelle Weingut mit Blick auf Qualit&auml;t und Nachhaltigkeit f&uuml;hren. Ihre Leidenschaft f&uuml;r den Wein und das Terroir findet ihren Ausdruck in den aussergew&ouml;hnlichen Crus, die heute das Ansehen des Weinguts bestimmen. Die Weinberge liegen im oberen Rhonetal, das f&uuml;r sein warmes und trockenes Mikroklima in den Sommermonaten bekannt ist.&nbsp;

Die Domaine Jean-Ren&eacute; Germanier f&uuml;hrt zwei Weinlinien. Die Weine der Reihe Classiques stellen die schlichte Eleganz der verschiedenen Rebsorten dar. Die R&eacute;serves-Linie hat grosse Weine von besonderer Ausdruckskraft.

Der Amigne de V&eacute;troz stammt von den Weinbergen mit schieferhaltigen B&ouml;den bei V&eacute;troz. Er ist ein reichhaltiger und geschmeidiger Wein, dem seine nat&uuml;rliche S&auml;ure Harmonie und Gleichgewicht schenkt.&nbsp; 
Das Bouquet zeigt lebendige Aromen von Pfirsich, Mandarine und Orangenbl&uuml;ten. Der vollmundige Gaumen zeigt eine erstaunliche Frische und Mineralit&auml;t. Der Abgang ist komplex und besticht mit feinen Tanninen, einer leichten Bitterkeit und einer zarten S&uuml;sse.

 
Dieser Amigne passt zu Meeresfischen, Foie gras sowie zu reifem K&auml;se.

 
Dank seiner Tannine hat der Amigne de V&eacute;troz 5 bis 6 Jahre, um sich in der Flasche perfekt zu entwickeln.

James Suckling (94 Punkte) 
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Amigne de Vétroz

Der Chai du Baron grenzt an die alte Steinbr&uuml;cke beim Dorf Bramois im Wallis. Das Weingut bewirtschaftet 20 ha Weinberge im Mittelwallis &uuml;ber renommierte Terroirs wie Clavau, Molignon und Uvrier. Der Chai du Baron bietet eine gro&szlig;e Auswahl an traditionellen Weinen sowie Spezialit&auml;ten, die das Wallis ber&uuml;hmt gemacht haben.

Der Heida L&eacute;on zeigt exotische Noten mit einer Brise Meeresluft. Am Gaumen ist er dicht gewoben mit einem kraftvollen Auftritt. Dabei ist er &uuml;berraschend trocken mit Biss im Ausklang. 
&nbsp;Der L&eacute;on passt perfekt zu Meeresfr&uuml;chten. 
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Heida Léon

Basis f&uuml;r die erstklassige und wunderbar kraftvolle Cuv&eacute;e Valpolicella Ripasso Superiore von Zonin sind Corvina, Molinara und Rondinella Trauben. Nach der Lese gelangen die Weintrauben z&uuml;gig in die Kellerei. Hier werden sie selektiert und behutsam aufgebrochen. Es folgt die G&auml;rung im kleinen Holz bei kontrollierten Temperaturen. Nach dem Abschluss der G&auml;rung wird der kraftvolle Valpolicella Ripasso Superiore noch f&uuml;r 18 Monate in F&auml;ssern aus slawonischer Eiche ausgebaut. Dem Ausbau im Holzfass folgt noch eine umfassende Flaschenreifung, was diesen Rotwein noch komplexer macht. Nach der Fertigstellung des Weins wird der Valpolicella Ripasso Superiore behutsam harmonisiert.

Im Glas offeriert der Valpolicella Ripasso Superiore aus dem Hause Zonin eine dichtem rubinrote Farbe. Im Glas zeigt dieser Rotwein von Zonin Aromen von Schwarzkirschen, Schattenmorellen, Zwetschgen und Pflaumen, erg&auml;nzt um weitere fruchtigen Nuancen. Der Zonin Valpolicella Ripasso Superiore pr&auml;sentiert sich dem Weinfreund wunderbar trocken. Dieser Rotwein zeigt sich dabei nie grobschl&auml;chtig oder karg, wie man es bei einem Wein im gehobenen Preiseinstieg erwarten kann. Auf der Zunge zeichnet sich dieser druckvolle Rotwein durch eine ungemein dichte Textur aus. Durch seine pr&auml;sente Fruchts&auml;ure pr&auml;sentiert sich der Valpolicella Ripasso Superiore am Gaumen beeindruckend frisch und lebendig. Im Abgang begeistert dieser gut lagerf&auml;hige aus der Weinbauregion Venetien schlie&szlig;lich mit beachtlicher L&auml;nge. Es zeigen sich erneut Ankl&auml;nge an Pflaume und Zwetschge.

Ripasso Superiore

Bodegas MUGA z&auml;hlt bekanntermassen zu den ganz grossen Klassikern der Rioja. 
 
Tradition ist das grosse Geheimnis der Bodegas Muga. Man leistet sich bei Muga seit Jahrzehnten eine eigene K&uuml;ferei, in welcher s&auml;mtliche Barriques f&uuml;r die Weinbereitung eigenh&auml;ndig hergestellt werden. Alle Gebinde sind aus Holz, Pumpvorg&auml;nge werden fast g&auml;nzlich vermieden und die Sch&ouml;nung der Weine erfolgt wie vor hundert Jahren mit reinem Eiweiss. Alle Weine erhalten ausreichend Zeit, um in Ruhe und abgeschiedener Dunkelheit zu reifen. Das Weingut selbst befindet sich direkt am altehrw&uuml;rdigen Bahnhof in Haro, dem &uuml;berlieferten Zentrum und der Keimzelle des Weinbaus in der Rioja. 
 
Bodegas Muga produziert konservativ-klassische Weine von Weltruf und ist anerkannter Repr&auml;sentant spanischer Weinkultur. Bodegas Muga ist eines der traditionellsten und h&ouml;chstbewerteten Weing&uuml;ter Spaniens und mittlerweile eine Legende in der D.O.C. Rioja. Von der Reserva bis zu den grossen Lagenweinen zeigen alle Weine eine unverkennbare &bdquo;Muga-Handschrift&ldquo; und begeistern mit viel Terroir auf h&ouml;chstem Niveau. Die Rotweine von Bodegas Muga z&auml;hlen zu den besten spanischen Weinen. 
 
Die aktuellen Jahrg&auml;nge von Bodegas Muga pr&auml;sentieren sich wieder in Bestform, was auch die aktuellen, grossen Bewertungen in der internationalen Fachpresse guunterstreichen.

Muga Reserva Rioja

Grundlage f&uuml;r den kraftvollen Montes Alpha Carmen&egrave;re aus Valle Central sind Trauben aus den Rebsorten Cabernet Sauvignon und Carmen&egrave;re. Zum Zeitpunkt optimaler Reife werden die Trauben f&uuml;r den Montes Alpha Carmen&egrave;re ohne die Hilfe grober und wenig selektiver Maschinen ausschlie&szlig;lich h&auml;ndisch gelesen. Nach der Handlese gelangen die Trauben z&uuml;gig ins Presshaus. Hier werden sie sortiert und behutsam aufgebrochen. Anschlie&szlig;end erfolgt die G&auml;rung im kleinen Holz bei kontrollierten Temperaturen. Nach dem Abschluss der G&auml;rung wird der Montes Alpha Carmen&egrave;re noch f&uuml;r 12 Monate in Barriques aus franz&ouml;sischer Eiche ausgebaut.

Der kraftvolle Montes Alpha Carmen&egrave;re von Montes leuchtet mit dichtem Purpurrot ins Glas. Das Bouquet dieses Rotweins aus dem Valle Central begeistert mit Ankl&auml;ngen von Pflaume, Maulbeere, Schwarze Johannisbeere und Schattenmorelle. Sp&uuml;ren wir der Aromatik weiter nach, kommen, durch den Eichenholzeinfluss gef&ouml;rdert, Bitterschokolade, schwarzer Tee und Zimt hinzu.

Der Montes Montes Alpha Carmen&egrave;re begeistert durch sein elegant trockenes Geschmacksbild. Er wurde mit au&szlig;ergew&ouml;hnlich wenig Restzucker auf die Flasche gebracht. Hier handelt es sich um einen echten Qualit&auml;tswein, der sich klar von einfacheren Qualit&auml;ten abhebt und so verz&uuml;ckt dieser Chilene nat&uuml;rlich bei aller Trockenheit mit feinster Balance. Aroma ben&ouml;tigt eben nicht zwingend Zucker. Am Gaumen pr&auml;sentiert sich die Textur dieses druckvollen Rotwein wunderbar samtig und dicht. Das Finale dieses jugendlichen Rotwein aus der Weinbauregion Valle Central, genauer gesagt aus Valle de Rapel, begeistert schlie&szlig;lich mit beachtlichem Nachhall.

Alpha Carmenère

Die Trauben stammen aus den 20 Hektar Weinbergen, die wir mit Respekt und Leidenschaft bewirtschaften. Diese befinden sich ausschlie&szlig;lich auf den sonnenverw&ouml;hnten Terrassen des zentralen Wallis und erstrecken sich &uuml;ber prestigetr&auml;chtige Terroirs wie Clavau, Molignon und Uvrier.

Im Jahr 2015 &uuml;bernahm Patrice Walpen die Leitung des Chai du Baron. Als Kind der Region bringt er mit Begeisterung und einer Prise Originalit&auml;t seine Weinbauerfahrung, die er in der Schweiz und in S&uuml;dafrika gesammelt hat, in die Arbeit ein.

Eine fruchtige und angenehme Nase, ein ausgewogener Gaumen, gepr&auml;gt von erfrischender Frische. All diese Feinheiten machen diesen Wein zum idealen Begleiter f&uuml;r Ihre Aperitifs.

Fendant Léon

Die Domaine Montmollin z&auml;hlt heute zu den gr&ouml;ssten Weing&uuml;tern Neuch&acirc;tels und wird von der Familie Montmollin in 4. Generation gef&uuml;hrt. Es f&uuml;hrt die Weing&uuml;ter Auvernier, Areuse, Chauvigny und La Brosse. Alle Weinberge werden biodynamisch bewirtschaftet und die Domaine tr&auml;gt seit 2017 das Bio-Suisse-Label. 
Die Trauben f&uuml;r diesen Chasselas stammen aus dem Weingut in Auvenier. Die Weinberge liegen an den H&auml;ngen um das Weindorf und profitieren vom Licht und dem Klima vom See. Die 23 ha bestehen aus tiefem Lehm-Kalkstein-B&ouml;den.&nbsp;

Der Auvernier Blanc Bio hat im Glas eine blasse Farbe mit goldenen Reflexen und mit feinen Bl&auml;schen. Das Bouquet von Weinbl&uuml;ten und Holunder wird von der typischen Mineralit&auml;t eines Chasselas erg&auml;nzt. Am Gaumen ist der leicht prickelnde Blanc Auvernier ein typischer Chasselas vom Lac de Neuch&acirc;tel mit einer feinen S&auml;ure, einem Hauch Mineralit&auml;t und den feinen Aromen von Gem&uuml;se.

Der Auvernier Blanc Bio ist ein trinkfreudiger Chasselas, der sich perfekt f&uuml;r den Ap&eacute;ro eignet, aber auch zu Fleisch, K&auml;se und Fisch passt.

Auvernier Blanc Bio

Die Trauben f&uuml;r den Pinot Noir Bio stammen aus 7 Gemeinden am Lac de Neuch&acirc;tel. Im Glas hat der Bio-Wein eine sch&ouml;ne Farbe und ein Bouquet mit intensiven Aromen von kleinen Waldfr&uuml;chten und einer leichten Rauchnote. Am Gaumen ist er strukturiert und zeigt in jungen Jahren kr&auml;ftige Tannine. Nach zwei bis drei Jahren wird er voller und grossz&uuml;gig.

Der Pinot Noir Neuch&acirc;tel passt zu Fleischgerichten und K&auml;se.

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Mit Blick auf die malerischen Landschaften entlang des Ufers des Neuenburgersees erstrecken sich die Weinberge des Anwesens &uuml;ber 50 Hektar fruchtbares Land. Die reichen B&ouml;den und die vielf&auml;ltigen klimatischen Bedingungen schaffen eine ideale Umgebung f&uuml;r den Anbau von Qualit&auml;tsweintrauben. Jede Parzelle wird sorgf&auml;ltig ausgew&auml;hlt, um das Beste aus den Rebsorten und den einzigartigen Terroirs der Region herauszuholen.

Pinot Noir Bio

Der Touch&eacute; Merlot von Brivio ist ein Wein im Sinne der Tessiner Tradition, Merlot-Trauben aus den sonnigen H&uuml;geln zu keltern. Er duftet nach schwarzen Beeren, mit einer verf&uuml;hrerischen Note von Gew&uuml;rzen. Am Gaumen ist er geschmeidig und harmonisch mit gut abgerundeten Tanninen und einem langanhaltenden Abgang. Er wird in franz&ouml;ischen Eichenf&auml;sser ausgebaut und passt zu den geselligen Momenten im Leben und zu Pasta, Risotto, gebratenem Fleisch und nat&uuml;rlich zu Grilladen.