Dieser Kentucky Straight Bourbon wurde nach dem Baptistenprediger Elijah Craig benannt. Der Legende nach destillierte und lagerte der Pastor Craig seinen Whiskey in einer Scheune. Das Schicksal wollte es, dass dieses Fasslager eines Tages Feuer fing. Unbeirrt verwendete Craig auch weiterhin die angekohlten Fässer für seine Destillate und stellte fest, dass sich diese in Farbe und Aroma veränderten. Dank dieser Entdeckung wurde ihm der Titel «Father of Bourbon» zugeteil. Für den Elijah Craig Single Barrel 18 years suchen die Master Distiller nur Fässer aus, die auch ihren hohen Ansprüchen entsprechen. Die Fässer werden einzeln abgefüllt wodurch zwischen den ausgesuchten Fässern kein Verschnitt hergestellt wird. Bestehend aus 78% Mais, 12% Gerste und 10% Roggen, erfolgt die Lagerung des Whiskys 18 Jahre in neu ausgebrannten Eichenfässern, wodurch das Produkt die Farbe dunklen Leders bekommt.