Ce Kentucky Straight Bourbon a été nommé d'après le pasteur baptiste Elijah Craig. Selon la légende, le pasteur Craig distillait et stockait son whisky dans une grange. Le destin a voulu que cet entrepôt de fûts prenne feu un jour. Craig a continué à utiliser les fûts carbonisés pour ses distillats et a constaté que leur couleur et leur arôme se modifiaient. Cette découverte lui a valu le titre de "Father of Bourbon»". Pour l'Elijah Craig Single Barrel 18 years, les maîtres distillateurs ne choisissent que des fûts qui répondent à leurs exigences élevées. Les fûts sont soutirés un par un, ce qui évite les mélanges entre les fûts sélectionnés. Composé de 78% de maïs, 12% d'orge et 10% de seigle, le whisky est vieilli pendant 18 ans dans des fûts de chêne récemment brûlés, ce qui donne au produit sa couleur de cuir foncé.