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Il Cornalin, che all&#39;inizio del XIV secolo era chiamato &laquo; Landroter &raquo;, &egrave; un vitigno capriccioso la cui coltivazione &egrave; difficile. A met&agrave; del XX secolo, era quasi scomparso, ma oggi &egrave; considerato da alcuni come il pi&ugrave; grande vino rosso del Vallese. Questo vino viene affinato per pi&ugrave; di 12 mesi in botti di rovere, dove sviluppa una buona capacit&agrave; di invecchiamento e assume una nota legnosa che si sposa magnificamente con gli aromi originari di questo Cornalin. Grazie alla sua forza, il Cornalin si abbina molto bene con il selvaggina e i piatti di carne robusti o marinati. &Egrave; anche molto apprezzato in accompagnamento ai formaggi.

Cornalin Barrique

Un Humagne rosso come dovrebbe essere. Sia rustico che elegante. Al naso una bella nota di uva grossa e matura. Al palato un attacco morbido e tannini setosi creano un&#39;armonia perfetta. Il tutto &egrave; sostenuto da un lungo finale con note di ginepro e ribes nero.

J.R.GERMANIER HUMAGNE RGE 75CL

Tipico vitigno vallesano, Humagne Blanche offre un vino fine, molto puro, molto elegante e sottile. E' un ottimo aperitivo ma si accompagna anche a terrine e a tutti i formaggi.

J.GERM HUMAGNE BLANC 75CL

Un vino esemplare: espressivo, complesso all&rsquo;olfatto, con note di scorza di limone, polpa di frutti bianchi e minerali. Al palato si presenta vivace, armonioso e la sua freschezza fa risaltare la sua struttura chiara e autentica. Nel finale, abboccato e persistente, presenta fresche sfumature minerali.&nbsp;

Heida Bio

Un Cornalin di emozione... 
Un bellissimo colore violaceo intenso con riflessi di velluto. 
Al naso, si percepisce un festival di aromi: ciliegia rossa carnosa, amarena, prugne cotte e chiodi di garofano, oltre a sottili note di pepe nero. 
In bocca, si &egrave; inizialmente affascinati da questo attacco elegante e croccante. Poi si viene conquistati dal suo volume e dalla sua rotondit&agrave;, il tutto sostenuto da tannini fini e setosi. 
L&#39;affinamento in legno conferisce a questo vino una bella complessit&agrave; e potenza. 
Compagno dei vostri piatti stufati durante le festivit&agrave;, dei formaggi di carattere, o semplicemente davanti al fuoco con gli amici. 
Questo vino si chiamava &laquo; rouge du pays &raquo; prima che Jean-Nicollier gli desse il nome di Cornalin nel 1972.

91 punti Robert Parker (2021) 
93 punti James Suckling (2021) 
Medaglia d&#39;Oro - Grand Prix du Vin Suisse (2020 e 2022)

Cornalin

Il Domaine Jean-Ren&eacute; Germanier si trova a Balavaud, nel comune di V&eacute;troz, nel cuore del Vallese. &Egrave; gestito da Gilles Besse e Jean-Ren&eacute; Germanier, che gestiscono la tenuta tradizionale con un occhio alla qualit&agrave; e alla sostenibilit&agrave;. La loro passione per il vino e il terroir trova espressione negli eccezionali cru che oggi definiscono la reputazione dell&#39;azienda. I vigneti si trovano nell&#39;alta Valle del Rodano, nota per il suo microclima caldo e secco nei mesi estivi.&nbsp;

Il Domaine Jean-Ren&eacute; Germanier ha due linee di vini. I vini della linea Classiques rappresentano la semplice eleganza dei diversi vitigni. La linea R&eacute;serves presenta grandi vini di particolare espressivit&agrave;.

L&#39;Amigne de V&eacute;troz proviene da vigneti con terreni di ardesia vicino a V&eacute;troz. &Egrave; un vino ricco e morbido a cui l&#39;acidit&agrave; naturale conferisce armonia ed equilibrio.&nbsp; 
Il bouquet presenta vivaci aromi di pesca, mandarino e fiori d&#39;arancio. Il palato corposo mostra una freschezza e una mineralit&agrave; sorprendenti. Il finale &egrave; complesso e affascina con tannini fini, una leggera amarezza e una delicata dolcezza.

 
Questa Amigne si sposa bene con il pesce di mare, il foie gras e i formaggi stagionati.

 
Grazie ai suoi tannini, l&#39;Amigne de V&eacute;troz ha 5-6 anni per svilupparsi perfettamente in bottiglia.

James Suckling (94 punti) 
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Amigne de Vétroz

Il Domaine Jean-Ren&eacute; Germanier si trova a Balavaud, nel comune di V&eacute;troz, nel cuore del Vallese. &Egrave; gestito da Gilles Besse e Jean-Ren&eacute; Germanier, che gestiscono la tenuta tradizionale con un occhio alla qualit&agrave; e alla sostenibilit&agrave;. La loro passione per il vino e il terroir trova espressione negli eccezionali cru che oggi definiscono la reputazione dell&#39;azienda. I vigneti sono situati nell&#39;alta Valle del Rodano, nota per il suo microclima caldo e secco nei mesi estivi.&nbsp;

Il Domaine Jean-Ren&eacute; Germanier ha due linee di vini. I vini della linea Classiques rappresentano la semplice eleganza dei diversi vitigni. La linea R&eacute;serves presenta grandi vini di particolare espressivit&agrave;.

Il Syrah ha un bel colore scuro nel bicchiere. Al naso &egrave; intenso con aromi di pepe e note fresche di eucalipto. Il palato &egrave; morbido ed elegante, con tannini fini e vivaci. Il finale &egrave; speziato.&nbsp; 
Il Syrah si sposa bene con arrosti, carne di manzo e formaggi di malga. 
 
 
Premi:&nbsp;Falstaff (89 punti)

Syrah

Il Domaine des Muses &egrave; stato fondato nel 1992 da Nicole e Louis Taramarcaz. Dal 2002, Robert Taramarcaz lavora anche nella cantina di famiglia in Vallese. Si trova non lontano da Sierre, sulla fusione delle due colline del Pintset che dominano il villaggio di Granges. I vigneti sono coltivati secondo i requisiti della produzione biologica.

L&#39;Heida di Domaine des Muses si presenta nel bicchiere di colore giallo pallido. Il bouquet &egrave; dominato da aromi agrumati di lime. Al palato, &egrave; un vino fresco con sapori strutturati che sono portati da un bel fruttato.&nbsp; 
Questa Heida vivace si sposa bene con gli aperitivi ed &egrave; un ottimo accompagnamento per formaggi e pesce.

Heida Classique

Il vino ha un bel colore giallo pallido, con riflessi dorati. Al naso, aromi di frutta gialla fresca si dispiegano prima, poi sottili aromi di agrumi. 
 
 
Al palato, troviamo la tipicit&agrave; di una Petite Arvine &#39;de terroir&#39;, vivace, elegante e ben strutturata, segnata da note di limoni canditi e rabarbaro cotto. Il finale &egrave; caratterizzato da lunghezza, freschezza e bella mineralit&agrave;. 
 
 
Fanno di questa Petite Arvine 2018 un vino di carattere che pu&ograve; essere servito come aperitivo nei giorni di festa, ma anche come compagno di tavola per piatti di pesce e crostacei e come accompagnamento ad un dessert agli agrumi.

Petite Arvine

La cantina esiste dal 1896 e si trova nel cuore del Vallese e della Valle del Rodano nella frazione di Balavaud nel comune di V&eacute;troz. Oggi, Gilles Besse e Jean-Ren&eacute; Germanier lo gestiscono. Le viti godono del microclima caldo e secco della regione in estate. Una vera festa per gli occhi &egrave; la storica cantina a volta, dove ancora in passato si faceva il vino e che oggi viene usata per le degustazioni.&nbsp;

L&#39;Humagne Rouge &egrave; un vino che ha sviluppato un carattere vallesano, &egrave; corposo e pronunciato, puro e vivace Grazie alla sua nota fruttata e tannica, si abbina perfettamente ai piatti di selvaggina. Questo vino &egrave; invecchiato per pi&ugrave; di 12 mesi in botti di rovere, dove i suoi tannini acquistano una buona morbidezza e sviluppa una buona capacit&agrave; di invecchiamento, cos&igrave; come una nota legnosa che si sposa perfettamente con i suoi aromi.

Humagne Rouge Barrique

Il Domaine Jean-Ren&eacute; Germanier si trova a Balavaud, nel comune di V&eacute;troz, nel cuore del Vallese. &Egrave; gestito da Gilles Besse e Jean-Ren&eacute; Germanier, che gestiscono la tenuta tradizionale con un occhio alla qualit&agrave; e alla sostenibilit&agrave;. La loro passione per il vino e il terroir trova espressione negli eccezionali cru che oggi definiscono la reputazione dell&#39;azienda. I vigneti si trovano nell&#39;alta Valle del Rodano, nota per il suo microclima caldo e secco nei mesi estivi.&nbsp;

Il Domaine Jean-Ren&eacute; Germanier ha due linee di vini. I vini della linea Classiques rappresentano la semplice eleganza dei diversi vitigni. La linea R&eacute;serves presenta grandi vini di particolare espressivit&agrave;.

Cayas &egrave; una R&eacute;serve di Syrah che fermenta per 20 giorni dopo una macerazione di 10 giorni. Segue una seconda fermentazione e un affinamento di 24 mesi in barrique con il 50% di legno nuovo. Il Cayas viene imbottigliato leggermente filtrato.

Il Cayas del Domaine Jean-Ren&eacute; Germanier presenta un naso intenso e complesso con aromi di piccoli frutti e note di vaniglia e di cuoio e spezie. Al palato, il vino &egrave; vivace e fresco. Ha una matericit&agrave; densa e mantiene un buon equilibrio tra acidit&agrave; e tannini.

Il Cayas si abbina bene a carni rosse, selvaggina e formaggi.&nbsp; 
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Cayas Syrah

Il Ros&eacute; Romand della Maison Hammel &egrave; un ros&eacute; vodese di facile beva. Al palato, combina aromi di bacche fresche con una struttura elegante e un finale di frutta intenso sostenuto da tannini delicati. 
Il Ros&eacute; Romand si sposa bene con un aperitivo e accompagna anche piatti orientali.

Gamay Rosé Romand

Media intensit&agrave; con un pizzico di fragola. Delicate note di frutti rossi, come ciliegia, lampone e cassis. Alcune note floreali e speziate danno a questo vino pi&ugrave; complessit&agrave;.

Le Rosé

Coups de l&#39;Etrier Ros&eacute;&quot; &egrave; un ros&eacute; rinfrescante proveniente dai famosi vigneti terrazzati di Lavaux, una regione protetta dal Patrimonio Mondiale dell&#39;UNESCO. Incanta gli aperitivi e i piatti estivi.

Nel bicchiere si presenta di un bel rosa salmone e con un bouquet di intensi aromi fruttati di mela cotogna e mango. Al palato &egrave; un vino rinfrescante, vivace ed elegante, con un finale estremamente armonioso. 
Si sposa bene con antipasti, pesce alla griglia, cucina mediterranea e tapenades, meloni con prosciutto crudo o anche cucina asiatica.

Coup de l'Etrier Rosé

Rosso rubino intenso Bouquet dagli aromi intensi, che si esprime su note di viola e marmellata di frutti neri : mirtilli, more e ciliegie. Il palato &egrave; sedotto par il carattere fruttato del vino. Un attacco esplosivo, seguito da un finale netto e lineare, sostenuto dalla morbidezza dei tannini. Questo cornalin sar&agrave; perfetto per accostare le carni grigliate, gli affettati ed i formaggi d&rsquo;alpeggio. Servito pi&ugrave; fresco, attorno ai 14 &deg;C, la sua leggerezza al palato gli permette di accompagnare gli apperitivi e le carni bianche.

La volont&agrave; di Vinattieri &egrave; quella di tornare indietro, riprendere i ritmi lenti e rilassati della natura non solo per accompagnarla nei suoi processi di cambiamento, ma anche per capirla sempre pi&ugrave; a fondo. Supportare la natura e le sue stagioni per noi significa ritornare alle radici. Il futuro, per come lo vediamo noi, &egrave; un&rsquo;aura di rispetto nei confronti della terra che ci sa regalare prodotti cos&igrave; grandiosi.

Ogni tipologia di vino racconta il territorio in cui nasce, le proprie radici. Tutte le terre hanno una peculiarit&agrave; che le distingue, che va compresa ed ascoltata. Con le sue molteplici etichette, Vinattieri rispetta le diversit&agrave; del territorio dove opera e permette al consumatore un approccio al vino pi&ugrave; autentico.

L&rsquo;azienda vitivinicola Vinattieri negli anni ha acquisito una superfice vitata importante, suddivisa principalmente fra tre tipologie di terroir. L&rsquo;80 % delle vigne &egrave; piantata su suoli calcarei del Mendrisiotto di origini diverse: si va dalla pietra calcarea gialla del monte San Giorgio alle rocce 
bianche del monte Generoso, terminando nella parte pi&ugrave; a sud del Ticino dove &egrave; predominante l&rsquo;argilla. Il Luganese ed il Malcantone hanno invece dei suoli a reazione acida, i quali generano vini pi&ugrave; freschi.

Roveto

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&quot;Il Vinattieri Ligornetto mi ricorda un&rsquo;indimenticabile serata su una terrazza panoramica di Lugano. Si sposava cos&igrave; bene con il nostro salm&igrave; di cervo con polenta! L&rsquo;invecchiamento in botti di rovere gli conferisce struttura ed eleganza, ma apprezzo anche il suo aroma di frutti di bosco e la sua profondit&agrave;.&quot;&nbsp; 
Luca Pepe, Sommelier di Manor Ascona
</blockquote>

Luigi Zanini &egrave; uno dei principali protagonisti che ha fatto compiere ai vini ticinesi un brillante salto di qualit&agrave;, sull&#39;esempio di Bordeaux. Con l&#39;azienda Vinattieri Ticinesi Viticoltori ha rivelato il potenziale del Sottoceneri. Oggi come allora, l&#39;attenzione &egrave; rivolta soprattutto al Merlot, anche se Zanini ha passato le consegne. L&#39;azienda possiede 100 ettari di vigneti nel Mendrisiotto, nel Luganese e nel Malcantone. Questi microclimi danno vita a vini dal carattere eccellente.

Questo Merlot si presenta nel bicchiere di un ricco rosso rubino e con un bouquet di frutti maturi circondati da note di vaniglia, spezie e cuoio. Al palato &egrave; morbido e strutturato con un lungo finale.

Il Ligornetto si abbina bene a salumi, carpacci e formaggi delicati.

Ligornetto

Discreto, con un naso di prugna leggermente vellutato e speziato, potenza, tannini maturi e nocciolati, acidit&agrave; fresca, eleganza snella ma potente, alcune note di torrone e spezie fini, cassis, finale molto lungo e pulito.

L'Ariete Rosso Merlot

Sotto la guida di Luigi Zanini, Vinattieri Ticino &egrave; stata in gran parte responsabile del brillante salto di qualit&agrave; dei vini ticinesi a partire dagli anni Ottanta. Introdusse nel Sottoceneri la tecnica e lo stile di Bordeaux e si concentr&ograve; sul Merlot. Oggi l&#39;azienda coltiva 100 ettari con attenzione alle peculiarit&agrave; delle varie regioni e crea vini di carattere secondo il metodo bordolese. Il 90% dei terreni &egrave; caratterizzato da calcare.

Il Roncaia Merlot si presenta con un vivace rosso rubino con riflessi violacei nel bicchiere. Al naso emergono profumi fruttati e dolci di ciliegie scure mature, more e mirtilli. Al palato, mostra aromi meravigliosamente fruttati e note erbacee di piacevole morbidezza. Un grande finale persistente con note di pepe e liquirizia completano il vino.

Roncaia Merlot

Guido Brivio, uno dei quattro migliori viticoltori ticinesi, ha lanciato alla fine degli anni Ottanta un&#39;antica azienda di commercio di vini che includeva una cantina. Vini Brivio SA, situata nel Mendrisiotto e acquisita da Gialdi Vini SA nel 2001, &egrave; diventata una delle migliori cantine del Ticino. I grandi vini sono conosciuti anche a livello internazionale e hanno gi&agrave; ricevuto numerosi premi.&nbsp;

Vinificato esclusivamente per Manor dal rinomato viticoltore Guido Brivio. Elegante, intenso e fruttato.Colore scuro e gusto morbido. Un Merlot moderno e barocco che conquista lo spirito e il palato di chi lo assapora. Ottimo vino da tutti i giorni, ideale per accompagnare i classici della cucina italiana.

Rosso Latino 

Vinificazione Le uve Merlot provengono da diversi vigneti intorno a Margreid. Dopo una leggera pigiatura delle uve, il mosto viene fatto fermentare in serbatoi di acciaio inox. L'invecchiamento avviene per otto mesi in grandi botti di rovere di Slavonia Descrizione del vino Rosso rubino medio. Al naso si percepiscono aromi di frutti rossi, qualche cassis e una speziatura fine e calda. Al palato il vino &egrave; giovane e spensierato, con tannini finemente intrecciati, fresco e fruttato e dalla consistenza succosa. Il finale &egrave; di media lunghezza e armonico nel retrogusto. Raccomandazioni Si accompagna bene con pollame arrostito, agnello, selvaggina e pasta.

Merlot

La cantina della famiglia Alois Lageder si trova a Margreid, nel sud dell&#39;Alto Adige. I circa 55 ettari di vigneti beneficiano delle diverse condizioni climatiche e sono caratterizzati da rocce calcaree e ardesia. I vigneti sono coltivati in modo biodinamico con un approccio olistico. Alois Lageder gestisce tre linee di vino.

Il Cabernet Risvera proviene da Margreid e Kurtatsch, dove i terreni calcarei e ghiaiosi producono vini ben strutturati. Dopo la vinificazione, la fermentazione malolattica avviene in piccole botti di legno, in botti di cemento e in parte in vasche di acciaio inox e viene affinata in cantina per almeno 2 anni. 
Nel bicchiere, il Cabernet Riserva presenta un colore rosso ciliegia con riflessi granati. Ha un bouquet intenso con aromi di frutti di bosco e una fine speziatura. Al palato &egrave; corposo con una struttura medio-pesante. Il fruttato &egrave; circondato da un lato delicatamente amaro.&nbsp;

 
Il Cabernet Riserva di Alois Lageder si sposa bene con carne di manzo e agnello o con i formaggi. 
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Cabernet Riserva

Ch&acirc;teau Quincarnon si trova a Sauternes, sul Ciron, un affluente della Garonna. Il domaine coltiva tre vigneti con terreni sabbioso-ghiaiosi e argilloso-fangosi e beneficia di un clima oceanico e della nebbia mattutina, che favorisce la speciale muffa nobile degli acini. 
L&#39;azienda punta sul S&eacute;millon per la ricchezza dei suoi aromi e la consistenza che conferisce al vino, integrandolo con Sauvignon e Muscadelle per struttura e freschezza.&nbsp;

Il Sauternes &egrave; un vino bianco leggero che bilancia piacevolmente freschezza e tensione. Viene tradizionalmente vinificato in vasche di acciaio inox e cemento e affina per un anno in botti nuove.

Il Sauternes brilla di giallo brillante nel bicchiere e ha un naso sottile con note floreali e una bella freschezza. Al palato, ha un attacco vivace e crea una freschezza armoniosa che lo rende facile da bere.

Il Sauternes si sposa bene come aperitivo, con il foie gras, le carni bianche e i formaggi forti.

CHATEAU QUINCARNON S

Un primo vantaggio - tra i tanti - di questo Chardonnay di JOSEPH DROUHIN &egrave; il bel bouquet: note floreali, seducenti aromi di frutti tropicali maturi e un sottile aroma di mandorla. La struttura classicamente aspra e l&#39;acidit&agrave; di frutta equilibrata, cos&igrave; come le impressioni leggermente dolci, si armonizzano al palato, un altro punto a favore. Questo Pouilly-Fuiss&eacute; del M&acirc;connais meridionale &egrave; un vino di successo, dal prezzo ragionevole, che sa anche mostrarsi bene sul finale.

Da Paolo Basso: Che bella complessit&agrave; grazie ai suoi aromi di vaniglia, spezie fini, pere e fiori di limone. Il palato &egrave; denso e ben strutturato, con uno stile elegante e un carattere espressivo e saporito. Un vino corposo che si sposa bene con pesce saporito e pollame. &Egrave; una delle denominazioni francesi con il miglior rapporto qualit&agrave;-prezzo.