Vino e prelibatezze

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Anticipatrice della categoria degli champagne ros&eacute;, la Cuv&eacute;e Ros&eacute; oggi &egrave; un riferimento. La Cuv&eacute;e Ros&eacute; &egrave; nata nel 1968 dall&rsquo;audacia e dal savoir-faire della Maison Laurent-Perrier. L&rsquo;esigenza di ricerca della perfezione in tutte le fasi dell&rsquo;elaborazione ha reso famosa la Cuv&eacute;e Ros&eacute; per la sua costanza e la grande qualit&agrave;. &Egrave; caratterizzata da aromi di frutti rossi freschi, grande intensit&agrave; ed estrema freschezza.

Cuvée Rosé Scatola di metallo

Gi&agrave; nel 1896, il bisnonno di Jean-Ren&eacute; Germanier vinificava il primo vino della tenuta nella vecchia cantina a volta. I Germanier, profondamente radicati a Balavaud, nella regione di V&eacute;troz, si prendono cura della natura, delle viti e delle persone che circondano la cantina. Una tale longevit&agrave; pu&ograve; essere raggiunta solo celebrando sia la tradizione che l&#39;innovazione: oggi, la tenuta, che si estende su 100 ettari, &egrave; gestita da Jean-Ren&eacute; Germanier e suo nipote Gilles Besse, rappresentando la quarta generazione. Quindici anni fa, la cantina Germanier &egrave; stata pioniera nella produzione integrata e cinque anni fa ha ottenuto la certificazione biologica. Qui nascono vini vivaci e potenti da vitigni autoctoni, coltivati con passione e rispetto per il terroir.&nbsp;

Lo Chardonnay, con il suo bouquet nobile, la sua finezza e la sua eleganza, sprigiona al naso aromi di frutta esotica con un tocco di mandorla. Al palato, la sua eccellente struttura &egrave; valorizzata da un&#39;acidit&agrave; piacevole, dovuta a una maturit&agrave; controllata durante la vendemmia.

Chardonnay

Francis Ford Coppola &egrave; uno dei grandi del cinema americano. Con la sua Francis Ford Coppola Winery, persegue la sua seconda passione e crea vini accessibili, tipici della West Coast.&nbsp;

I vini della Diamond Collection sono prodotti con uve provenienti dalla California e dall&#39;Oregon, che prosperano nelle regioni costiere e nelle valli interne. Questo Cabernet Sauvignon, proveniente principalmente da Paso Robles, completa la Diamond Collection di Francis Ford Coppola.

Il Paso Robles Cabernet Sauvignon colpisce al naso con meravigliose note di frutti neri, caff&egrave;, mandorle e vaniglia. Al palato, i frutti di pietra maturi e concentrati incontrano un tocco di rovere tostato. Piccole quantit&agrave; di Petit Verdot forniscono spezie e colore, mentre il Petite Sirah apporta profondit&agrave; di sapore, colore e concentrazione. Questo vino coinvolgente e fruttato &egrave; corposo e intenso, con tannini morbidi e un carattere raffinato esaltato da un finale lungo e speziato. 
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Diamond Collection Paso Robles Cabernet Sauvignon

La Tenuta Vitivinicola Trapletti di Coldrerio nasce dalla grande passione di Enrico Trapletti per la viticoltura. Oggi &egrave; famosa per le sue specialit&agrave; di vino rosso ed &egrave; una delle cantine pi&ugrave; interessanti della Svizzera. I vigneti vicino a Colderio, con la loro esposizione a sud e i loro terreni argillosi e calcarei, creano la base per i vini rossi e bianchi espressivi del Ticino. Inoltre, ha in gamma vini spumanti prodotti secondo metodi tradizionali e ha avviato la conversione alla viticoltura biologica nel 2020.

Per il Tera Creda, il Merlot viene vinificato tradizionalmente e, dopo una macerazione di 18 giorni, invecchiato per 12 mesi in botti di rovere di secondo e terzo passaggio. 
Nel bicchiere, il Merlot dal carattere forte si presenta di un rosso rubino intenso con riflessi granati. Il bouquet &egrave; piacevolmente armonioso e complesso. Al naso &egrave; morbido, equilibrato e ricco di aromi potenti. Mostra un perfetto equilibrio tra il frutto e i tannini integrati. Il Tera Creda &egrave; un Merlot dal carattere forte, intenso e allo stesso tempo morbido ed equilibrato. &Egrave; adatto come accompagnamento a carni alla griglia, formaggi brasati e piccanti o a un primo piatto a base di funghi.

Medaglia d&#39;oro Grand Prix du Vins Suisse 2019 / Medaglia d&#39;argento Decanter 2019 / Medaglia d&#39;argento Mondial du Merlot Suisse 2018

Tera Creda

Lo Ch&acirc;teau Cambon la Pelouse si trova nell&#39;Haut-M&eacute;doc e prende il nome dal suo primo appezzamento di vigneto. Grazie alle rese limitate, alle vecchie vigne con un&#39;et&agrave; media di 35 anni e al terreno ghiaioso, che &egrave; magro e offre un drenaggio ottimale con i suoi grandi ciottoli, la tenuta crea vini eleganti. In cantina, Ch&acirc;teau Cambon la Pelouse si affida alla chiarificazione prima della macerazione. Il succo viene scolato con il metodo del saign&eacute;e, chiarificato e aggiunto nuovamente. Alla vinificazione segue un affinamento sui lieviti per 12-14 mesi in botti di rovere, di cui il 40% nuove.&nbsp;

Lo Ch&acirc;teau Cambon la Pelouse &egrave; un vino rosso elegante e dal colore intenso. Il naso &egrave; delicato con frutti rossi e bacche nere. Al palato, una bella cornice tannica sostiene i sapori di frutta. Il finale &egrave; lungo e intenso.

 
Lo Ch&acirc;teau Cambon la Pelouse si abbina bene alla selvaggina, all&#39;anatra, alla carne in salsa, al risotto con il Gorgonzola o con i formaggi a pasta dura.

 
James Suckling (90/100) / Decanter (92/100)

Cambon la Pelouse

La Maison Louis Jadot &egrave; un&#39;azienda vinicola tradizionale della Borgogna. Oltre ai tradizionali Pinot nero e Chardonnay, possiede vigneti di Gamay e Aligot&eacute;. Nel suo lavoro si concentra sull&#39;espressivit&agrave; del terroir. 
 
 
Chablis si trova nella parte settentrionale della Borgogna, a met&agrave; strada tra Digione e Parigi. Il clima continentale (molto freddo d&#39;inverno, caldo d&#39;estate e gelate in primavera) e i terreni marnosi conferiscono ai vini di Chablis un carattere unico. Lo Chablis Chardonnay della Maison Louis Jadot &egrave; vinificato e invecchiato in vasche di acciaio inox, che ne preservano il frutto e la freschezza. 
 
Questo Chardonnay si sposa bene come aperitivo, ma anche con antipasti freddi a base di pesce (carpaccio o ceviche), selvaggina bianca, pollame nobile in salsa bianca o con un piatto di formaggi freddi. 
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Cellier du Valvan

I vini di Feudi San Gregorio sono figli di Pierpaolo Sirch, che in Irpinia crea vini speciali. Qui, montagne, colline e pianure si alternano a ruscelli, uliveti e vigneti. Feudi San Gregorio vuole dare nuova vita ai vini del Sud Italia.

Il Fiano di Avellino viene affinato in vasche d&#39;acciaio per 4 mesi sur lie.&nbsp;

Nel bicchiere, il Fiano di Avellino si presenta di colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Al naso si percepiscono sentori mediterranei di fiori freschi come la camomilla, insieme a note di pesca gialla e arancia candita. Al palato, le note tipicamente morbide del Fiano sono completate da una vivace freschezza e mineralit&agrave;.

Il Fiano di Avellino si abbina bene a crostacei, pesce al sugo e pesce alla griglia.

James Suckling (91 / 100) / Trofeo del Vino di Berlino (91 / 100)

Fiano di Avellino

Il Pinot Grigio di Villa Leone proviene da Venezia. Gli acini vengono pressati delicatamente e vinificati a 14-15 &deg;C in vasche di acciaio inox.&nbsp; 
Il Pinot Grigio ha un colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Presenta un bouquet fine e pulito con aromi intensi e netti. Il vino bianco secco ha un gusto piacevole con aromi di mela verde sul finale.

Il Pinot Grigio di Villa Leone &egrave; adatto come aperitivo o come accompagnamento a primi piatti, insalate, pesce e carne.

Pinot Grigio

La Maison Ruinart si trova nel cuore della Butte Saint Nicaise ed &egrave; una delle pi&ugrave; antiche Maison di Champagne. Gli Chardonnay costituiscono il cuore dei loro champagne. I vitigni provengono principalmente dalla C&ocirc;te des Blancs e dalle pendici settentrionali della Montagne de Reims. Nei vigneti, la tenuta lavora in modo sostenibile e si impegna per la biodiversit&agrave;. Le antiche cantine di gesso si estendono per 8 km fino a 38 metri di profondit&agrave; e sono ancora oggi utilizzate per la maturazione degli champagne. Le cantine e la collina di Saint-Nicaise sono Patrimonio dell&#39;Umanit&agrave; dell&#39;UNESCO.

Il Ruinart Blanc de Blancs &egrave; prodotto esclusivamente con Chordnonnay, proveniente principalmente dalla C&ocirc;te des Blancs, dalla Montagne de Reims, dal S&eacute;zannais e dalla Vall&eacute;e de la Vesle, ed &egrave; un vino delicato in cui freschezza e rotondit&agrave; si armonizzano. Viene assemblato da 25-30 cru diversi.

Nel bicchiere, il Blanc de Blancs ha un colore giallo chiaro brillante con riflessi intensi. Al naso rivela intensi aromi di frutta fresca come limone, pera e pesca. A questi si aggiungono note di fiori, fiori bianchi e sentori speziati di zenzero e pepe. La struttura avvolgente bilancia la tensione con la rotondit&agrave; ed &egrave; sottolineata da freschi aromi di agrumi maturi e frutti tropicali. Con un finale lungo e delicato.

Blanc de Blancs Second Skin

Il Gillard Ice Ros&eacute; &egrave; un seducente vino di campagna proveniente dal cuore del Vallese. La Maison Gilliard, una delle pi&ugrave; antiche cantine della regione, ha prodotto questo vino rosato unico con cura e dedizione. &nbsp;

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Questo vino rosato &egrave; ideale come aperitivo. Servitelo fresco per viziare i vostri ospiti e iniziare la serata con stile. Come dessert, il Gillard Ice Ros&eacute; si abbina perfettamente a dessert fruttati, sorbetti o torte leggere.

 
Il Gillard Ice Ros&eacute; &egrave; una miscela armoniosa di dolcezza e freschezza. Il fine perlage gli conferisce una leggera effervescenza che danza sulla lingua. Al naso si sviluppa un bouquet fruttato con una sottile nota agrumata. Gli aromi di bacche e frutti rossi gli conferiscono un&#39;intensit&agrave; stuzzicante. Al palato, il Gillard Ice Ros&eacute; &egrave; morbido e rinfrescante. Le note fruttate continuano, accompagnate da una piacevole acidit&agrave;.

Gillard Ice Rosé

Il Marchese Antinori Riserva &egrave; prodotto a partire dall&rsquo;annata 2011, esclusivamente dalla selezione delle uve dei vigneti di Tenuta Tignanello, nella zona di Mercatale Val di Pesa nel Chianti Classico. All&rsquo;arrivo in cantina i grappoli sono stati diraspati e gli acini attentamente selezionati sui tavoli di cernita, &nbsp;per essere successivamente pigiati in modo soffice per preservare al massimo la tipicit&agrave; di componenti e profumi cos&igrave; importanti nel Sangiovese. Una volta trasferiti in serbatoi di acciaio inox, i mosti sono stati macerati con rimontaggi e d&eacute;l&eacute;stage molto soffici, in modo da garantire un&rsquo;estrazione intensa ma allo stesso tempo tale da preservare eleganza e dolcezza dei tannini. La fermentazione alcolica &egrave; decorsa in una settimana circa, a seguito della quale i mosti sono rimasti a contatto con le bucce per ulteriori 9-10 giorni. Dopo la svinatura i vini sono stati trasferiti in barriques di rovere, per la maggior parte di provenienza francese, per lo svolgimento della fermentazione malolattica, che &egrave; decorsa in maniera spontanea entro la fine dell&rsquo;anno; dopo il travaso, il vino assemblato ha affrontato il periodo di affinamento in barriques di rovere francese ed ungherese per un periodo di circa un anno.Il vino &egrave; stato quindi imbottigliato ed ha poi proseguito la sua maturazione in bottiglia per altri 12 mesi. Dal colore rosso rubino intenso, presenta un profumo fruttato e floreale ben integrato da note speziate e tostate. Al palato &egrave; morbido ed equilibrato, gli aromi di tostatura e frutto chiudono in un finale aromatico e persistente.

Marchese Antinori

Vino intenso con aromi complessi. Prugne, fiori, chiodi di garofano, erbe alpine e cioccolato al naso. Pieno e opulento anche al palato, tannino a grana fine, estratto dolce, finale speziato, tutto con un tocco di Nuovo Mondo!

Agrelo Alto &egrave; considerata la migliore zona vinicola di Mendoza. Le fincas pi&ugrave; famose acquistano qui la loro uva, e molti dei grandi produttori si trovano in questa regione. I terreni sono sabbiosi e contengono una variet&agrave; di minerali che sono stati lavati dalle Ande con l&#39;acqua di fusione per milioni di anni. I vini sono prodotti con uve completamente mature perch&eacute; non dobbiamo raccoglierli prima che siano completamente maturi, come nel caso di altri viticoltori biologici, a causa di infestazioni fungine in autunno e del divieto di fungicidi. Il clima di Mendoza, che offre tutti questi vantaggi, &egrave; unico al mondo.

Puro Corte Bio

La &laquo;star&raquo; tra gli Champagne Brut &egrave; uno dei vini pi&ugrave; amati in tutto il mondo. Affascinante, seducente ed eccezionalmente amabile. Note di frutto della passione e di mela cotogna deliziano il naso e il palato. La spuma &egrave; intensa e stuzzica gradevolmente il palato. Uno champagne perfetto per accompagnare aperitivi, cos&igrave; come piccoli assaggi, crostini o antipasti. Importante: va servito ben fresco, tra i 6 e gli 8 gradi, preferibilmente in fl&ucirc;te.

Brut Impérial

Magnum Brut Impérial

Nel Prosecco 18K, la tradizione vinicola italiana incontra il lusso e diventa l&#39;interprete della gioia di vivere. Bolle d&#39;oro puro avvolte in una bottiglia preziosa per celebrare un evento elegante e condividere emozioni con le persone giuste. Il Prosecco 18K &egrave; una guest star che non pu&ograve; mancare.

Ti meriti il lusso della migliore tradizione italiana. 
Il Prosecco &egrave; una delle grandi etichette italiane, conosciuta in tutto il mondo per le sue caratteristiche bollicine. Meravigliosamente fruttato e piacevolmente fresco, il Prosecco 18K colpisce per il suo equilibrio, combinando elegantemente la sua delicata acidit&agrave; e la schiuma cremosa per soddisfare il palato e avvolgere tutti i sensi con il suo gusto fruttato e avvolgente.

Squisito bouquet di pere, agrumi e frutta brillante. Deliziosamente fruttato e fresco ma piacevolmente asciutto al palato. Questo Prosecco combina un&#39;acidit&agrave; gentile con un perlage vivace e cremoso.

18K Prosecco Brut Gold

Unico come la sua origine. L&#39;Appezeller Alpenbitter &egrave; rimasto fedele alla sua tradizione dal 1902. La sua ricetta con 42 erbe &egrave; probabilmente uno dei segreti meglio custoditi di tutti.

Alpenbitter

Prodotto da 12 botanicals selezionati da 8 paesi. I botanicals vengono acquistati ogni anno dagli stessi produttori. Bulldog Gin viene distillato in Inghilterra con il metodo tradizionale potstill a quattro passaggi. Cos&igrave; ottiene la sua inconfondibile delicatezza. Bulldog &egrave; il Premium Gin pi&ugrave; diffuso al mondo e nessun bar vi pu&ograve; rinunciare a New York o in Spagna.

London Dry Gin

La bottiglia Williamine con la sua pera naturale di Morand &egrave; un&#39;acquavite prodotta con le migliori pere Williams AOP del Vallese. Ha un tipico e intenso aroma di frutta. 
&Egrave; un digestivo ideale e pu&ograve; essere gustato a temperatura ambiente, freddo o ghiacciato a piacere. &Egrave; un delizioso long drink con tonica o succo di pompelmo.

Williamine con pera

Il Domaine Ch&acirc;teau L&#39;Eveque si trova a Jussy, a nord-est di Ginevra. Alexandre M&eacute;vaux ha convertito il vigneto alla coltivazione biodinamica e i vini portano i marchi BioSuisse e Demeter. La viticoltura biodinamica mira a rafforzare la vitalit&agrave; e la resilienza delle piante migliorando lo scambio naturale tra il suolo, la vite e l&#39;ambiente, che favorisce l&#39;espressione del terroir nelle uve. I vigneti di Lullier sono esposti a sud e hanno un terreno sabbioso.

Per il Gamaret Lullier, le uve sono state fermentate non pigiate e affinate in botti di cemento. &Egrave; un vino di grande intensit&agrave; con aromi di cioccolato fondente e spezie. Mostra il carattere del Gamaret e ha una consistenza molto morbida e generosa. I tannini sono perfettamente integrati. &Egrave; un compagno alimentare pieno di carattere con la fonduta di Bacco o lo stufato di coniglio.

Gamaret Lullier Bio

La tenuta Ch&acirc;teau L&#39;&Eacute;v&ecirc;que comprende 7 ettari di vigneto e 35 ettari di terreno coltivabile. I terroir sono concentrati nel comune di Jussy, dove vengono coltivati dieci vitigni classici e innovativi.Vinificato e affinato in vasche ovali di cemento da 600 litri per 10 mesi.

Questo tipo di vinificazione rivela a questo Chardonnay belle note di freschezza, una buona lunghezza in bocca e un buon equilibrio a questo vino. 
Prodotto nel rispetto della natura e dell&#39;ambiente secondo le severe direttive Demeter.

Chardonnay Jeanne-de-Jussie Bio

Il Malanser Pinot Noir Tradiziun 2021 &egrave; un vino rosso pieno di carattere proveniente dalla regione svizzera della B&uuml;ndner Herrschaft. Questo vino &egrave; prodotto dalla famiglia Liesch nella sua tenuta di Treib con dedizione e viticoltura naturale. 
 
Al naso il Malanser Pinot Noir Tradiziun rivela un intenso sapore di frutti di bosco, morbido con tannini fini. Il palato &egrave; molto elegante e complesso, con i frutti a bacca rossa che persistono nel lungo finale. 
 
Vitigno: Pinot nero 
 
Suggerimento per il servizio: questo vino &egrave; un ottimo accompagnamento per antipasti, piatti di carne leggeri e specialit&agrave; grigionesi.

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