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Affinato per nove mesi in botti di rovere usate, questo Barbera piace per un produmo denso, meravigliosamente fruttato al naso, in cui si sentono note di prugna matura, violetta e cioccolato. Il palato &egrave; potente e ben strutturato, con tannini lucidi. / L&#39;uva viene diraspata e leggermente pigiata subito dopo l&#39;arrivo in cantina. La macerazione dura sette giorni ad una temperatura controllata di 28&deg; Celsius. Una volta terminata la fermentazione, il vino rosso Bansella matura per nove mesi in botti di rovere usate da 270 litri. / Rosso rubino intenso con riflessi viola scuro. Denso e fruttato al naso. Prugne mature, viole, cioccolato e un po&#39; di liquirizia. Al palato si presenta come un vino Bansella forte e ben strutturato. Una Barbera di stile moderno e piacevole. Buona, lunghezza levigata. / Un Barbera moderno che si sposa bene con sminuzzato di vitello con salsa alla panna.

Bansella Nizza DOC

[Disponibile solo online in un pacco da 6 (prezzo CHF 131.40&nbsp;anzich&eacute; 191.40).&nbsp;Disponibile singolarmente presso Manor Food Market.]

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UP offre una tavolozza di aromi intensi e a sua volta rivela intense note di limone maturo e frutta esotica mescolate a note floreali di audacia a immagine del suo dominio. Al palato, questo inaspettato rosato si presenta al meglio con una performance di incredibile freschezza, sottolineata da note speziate di pepe bianco.

UP Ultimate Provence

Disponibile solo online in una confezione da 6 (prezzo 47,70 CHF). 
Disponibile singolarmente presso Manor Food Market.

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L&#39;&Eacute;quilibre z&eacute;ro &quot;Merlot Grenache&quot; &egrave; fatto con uve disalcolate. In questo modo, Domaine de l&#39;Arjolle riesce a creare una bevanda aromatica come variante di vino analcolico. 
Lasciatevi sorprendere da questo Merlot Grenache senza alcol! Un naso aperto, aromatico e goloso. Rotondo e gustoso al palato, con una struttura morbida.&nbsp;

Equilibre Zero, senza alcool

La cantina Ogier &egrave; gestita da St&eacute;phane Ogier, settima generazione. &Egrave; radicata nel paesaggio collinare di Ampuis, nella regione di Auvergne-Rh&ocirc;ne-Alpes. Negli ultimi 20 anni, St&eacute;phane Ogier ha aperto nuovi vigneti in altre regioni. Per cogliere i caratteri unici dei diversi terroir, le parcelle vengono vinificate separatamente.

L&#39;H&eacute;ritage Gigondas &egrave; un potente blend di Grenache, Syrah e Mourv&egrave;dre proveniente da Gigondas, nel sud della C&ocirc;te du Rhone. L&#39;invecchiamento avviene in botti di cemento (60%) e in botti di legno (40%). Le note di frutta, spezie e legno sono forti al naso. Al palato &egrave; potente e corposo. L&#39;H&eacute;ritage Gigondas si abbina in modo eccellente a piatti forti come il cappone ripieno di tartufi o la selvaggina, tipica del Gigondas AOC.

Héritage Gigondas

La Maison Louis Latour &egrave; un&#39;azienda vinicola tradizionale della Borgogna e possiede il pi&ugrave; grande inventario di Grand Cru della C&ocirc;te d&#39;Or. La maggior parte dei vigneti di Louis Latour si trova ad Aloxe-Corton, la residenza originaria della famiglia. Qui Latour possiede 10,5 ettari di Corton-Charlemagne Grand Cru, uno dei vini bianchi pi&ugrave; famosi della Borgogna.

Nel 1979 si decise di iniziare a produrre Chardonnay nell&#39;Ard&egrave;che, una regione dove i terreni argillosi e calcarei beneficiano di un&#39;esposizione solare ideale. Il Grand Ard&egrave;che &egrave; ottenuto dalle migliori parcelle. La vinificazione e l&#39;invecchiamento per 8-10 mesi avvengono in botti di rovere, di cui il 20% nuove.

Il Latour Grand Ardeche &egrave; uno Chardonnay dal colore giallo chiaro, che al naso presenta aromi di brioche, vaniglia e mirabelle. Al palato, il vino bianco &egrave; pieno e rotondo, con note di frutta fresca e vaniglia. Ha una buona lunghezza sul finale.

Grand Ardeche

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Qualche mese fa ho avuto la fortuna di visitare diversi castelli bordolesi, tra cui quello che sto presentando. I Pessac-L&eacute;ognan sono vini confortanti. I loro frutti suscitano il desiderio di condividerli e di farli scoprire a chi ci circonda. 
Visivo: Bei riflessi violacei 
Olfatto: Frutti neri, legno discreto con una leggera nota affumicata tipica del terroir 
Gusto: Setoso, tannini fini ed eleganti. Un vino di grande precisione da scoprire! 
Vincent Guinaudeau, Sommelier di Manor Biel
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Ch&acirc;teau La Garde si trova nella campagna collinare a sud di Bordeaux, nella denominazione Pessac-L&eacute;ognan. I vigneti sono distribuiti su tre colline contigue e su altipiani. I terreni variegati sono caratterizzati da colline ghiaiose, vene argillose e affioramenti sabbiosi. Dopo le analisi nei vigneti, le parcelle vengono coltivate in base al loro grado di maturazione. In cantina, le uve selezionate vengono vinificate in vasche di acciaio inox e poi affinate in botti di rovere francese per 12-14 mesi.

Lo Ch&acirc;teau La Garde presenta un colore profondo, quasi nero, con riflessi violacei nel bicchiere. Il naso, intenso e complesso, combina una vivace freschezza con potenti aromi di frutti neri maturi e una nota di buccia d&#39;arancia. Al palato, l&#39;attacco mostra una notevole pienezza, sostenuta da un frutto intenso, dalla potente carnosit&agrave; e dalla struttura tannica. Per tutta la sua potenza, rimane comunque gentile. Questo insieme, molto armonioso grazie al suo equilibrio, persiste nel lungo e gustoso finale.

 
Lo Ch&acirc;teau La Garde &egrave; eccellente con anatra confit, agnello da latte di Pauillac, faraona supr&ecirc;mes o bistecca di fesa.

 
Wine Enthusiast (92/100) / Wine Spectator (91/100) / James Suckling (93/100)

Pessac-Léognan

Per celebrare i suoi oltre 60 anni di attivit&agrave;, la cantina Corvezzo ha lanciato la nuova linea &laquo; Family Collection 1955 &raquo;. I vini di questa linea sono tutti certificati al 100% biologici e vengono imbottigliati in bottiglie dalla forma diamantata. Questa forma vuole ricordare che la natura, per quanto potente e maestosa possa apparire, &egrave; un tesoro delicato da proteggere.

Con il Prosecco DOC Bio Extra Dry della linea &laquo; Family Collection 1955 &raquo;, Corvezzo lancia un chiaro messaggio: il biologico ha classe! Questo Prosecco, di un brillante giallo paglierino, &egrave; ottenuto da un blend di 85% Glera e 15% altri vitigni autorizzati. Viene rifermentato in autoclave secondo il metodo Charmat per 40 giorni. Il suo perlage fine porta al naso note di fiori bianchi e pera. Al palato &egrave; fresco, rotondo, cremoso e con una lunga e bilanciata persistenza nel finale. Ottimo per ogni tipo di celebrazione. &Egrave; consigliato con antipasti leggeri come pesce crudo (sushi o ceviche) ma anche con risotti o piatti di pesce semplici.

Corvezzo Prosecco Extra Dry Bio

Terreno: 
Terreno a base calcarea con equilibrato contenuto di argilla e scisto, situato a 350 m di altitudine da dove beneficia delle brezze marine portate dalla Maremma. 
 
Vinificazione: 
Le uve vengono raccolte a mano a fine estate, quando sono perfettamente mature, di solito in ottobre. La fermentazione avviene in tini di acciaio inox per 10-12 giorni. Il fascino di un vino complesso come il Brunello di Montalcino deriva dal periodo di invecchiamento, durante il quale il vino appena fermentato matura e assorbe lentamente aromi e profumi dal legno delle botti. Il vino rimane in rovere per almeno 2 anni e riposa altri 6 mesi in bottiglia. Prima dell&#39;imbottigliamento, il vino viene conservato a temperatura controllata fino alla sua immissione sul mercato, a partire da un minimo di 5 anni dopo la vendemmia. 
 
Note di degustazione: 
Il Brunello di Tre Cipressi &egrave; immediatamente riconoscibile per il suo colore rosso complesso, tendente al granato. Il suo bouquet &egrave; punteggiato da deliziose note di liquirizia e ciliegia, mentre al palato offre un&#39;esperienza elegante e strutturata grazie alla sua morbida trama tannica.

Brunello di Montalcino

Il Cornalin, che all&#39;inizio del XIV secolo era chiamato &laquo; Landroter &raquo;, &egrave; un vitigno capriccioso la cui coltivazione &egrave; difficile. A met&agrave; del XX secolo, era quasi scomparso, ma oggi &egrave; considerato da alcuni come il pi&ugrave; grande vino rosso del Vallese. Questo vino viene affinato per pi&ugrave; di 12 mesi in botti di rovere, dove sviluppa una buona capacit&agrave; di invecchiamento e assume una nota legnosa che si sposa magnificamente con gli aromi originari di questo Cornalin. Grazie alla sua forza, il Cornalin si abbina molto bene con il selvaggina e i piatti di carne robusti o marinati. &Egrave; anche molto apprezzato in accompagnamento ai formaggi.

Cornalin Barrique

Guido Brivio, uno dei quattro migliori viticoltori ticinesi, ha lanciato alla fine degli anni Ottanta un&#39;antica azienda di commercio di vini che includeva una cantina. Vini Brivio SA, situata nel Mendrisiotto e acquisita da Gialdi Vini SA nel 2001, &egrave; diventata una delle migliori cantine del Ticino. I grandi vini sono conosciuti anche a livello internazionale e hanno gi&agrave; ricevuto numerosi premi.&nbsp;

Vinificato esclusivamente per Manor dal rinomato viticoltore Guido Brivio. Elegante, intenso e fruttato.Colore scuro e gusto morbido. Un Merlot moderno e barocco che conquista lo spirito e il palato di chi lo assapora. Ottimo vino da tutti i giorni, ideale per accompagnare i classici della cucina italiana.

Rosso Latino 

La California &egrave; senza dubbio la regione vinicola pi&ugrave; conosciuta degli Stati Uniti, soprattutto grazie al fatto che circa il 90% del vino prodotto negli USA proviene appunto dal Golden State. Ma la California non primeggia sugli altri stati solo per la quantit&agrave;: anche la qualit&agrave; &egrave; nettamente superiore. Leggete maggiori informazioni sui vini californiani.

Diamond Collection Chardonnay Gold Label

Il C&ocirc;tes-du-Rh&ocirc;ne per eccellenza. Fruttato e carnoso, con bei tannini, &egrave; il grande vino quotidiano proveniente quasi esclusivamente dai vigneti del Grand Pr&eacute;bois (per il Grenache) e di Vinsobres (per il Syrah). Un bel vino, da avere sempre a disposizione.

Questo vino &egrave; un assemblaggio di Grenache (proveniente principalmente dal vigneto del Pr&eacute;bois vicino a Orange), Syrah pi&ugrave; settentrionale (dal vigneto di Vinsobres) e Mourv&egrave;dre. Nel vigneto del Pr&eacute;bois, terreni ciottolosi argilloso-calcarei e terreni ghiaiosi argillosi. A Vinsobres, terrazze ricche di quarzo e di calcare mergelico.

La data di raccolta &egrave; determinata attraverso controlli di maturazione e degustazione delle bacche. All&rsquo;arrivo in cantina, le uve vengono selezionate e diraspate. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox termoregolate da 150hl a 190hl. L&rsquo;estrazione avviene tramite rimontaggi calibrati in base alla degustazione. Dopo la svinatura e la fermentazione malolattica, i vini vengono trasferiti in parte in botti di legno e in parte in vasche di acciaio inox, dove saranno affinati per un anno.

Réserve Rouge

Il nome Ch&acirc;teauneuf-du-Pape &egrave; sinonimo di una delle regioni vinicole pi&ugrave; famose e prestigiose della Francia. Questo eccezionale terroir sulla riva sinistra del Rodano si trova tra Avignone e Orange ed &egrave; costituito da estese terrazze di argilla rossa con ciottoli di quarzo. Il terreno, le terrazze e il clima, influenzato dal maestrale, danno vita a vini rossi di ammirevole complessit&agrave;: potenti, corposi, equilibrati e comunque corposi insieme a un naso potente con note di sottobosco.

Lo Ch&acirc;teau-Neuf-du-Pape AOC di Ogier ha un colore rosso rubino intenso con riflessi violacei. Il naso complesso combina moka, cacao, spezie e cuoio su uno sfondo di frutti rossi. Note di sottobosco e fumo accentuano il finale. Il palato &egrave; strutturato e potente, con una freschezza che gli conferisce un buon potenziale di invecchiamento. &Egrave; adatto come accompagnamento a selvaggina, stufato o carne rossa.

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Châteauneuf-du-Pape rouge

La Maison Joseph Drouhin si trova nell&#39;eccellente posizione di possedere vigneti in tutta la Borgogna. I vigneti si trovano a Chablis, C&ocirc;te de Nuits, C&ocirc;te de Beaune e C&ocirc;te Chalonnaise. La maggior parte &egrave; costituita da Premier e Grand Cru piantati con i due vitigni borgognoni, Pinot Nero e Chardonnay. Joseph Droughin controlla personalmente ogni aspetto del suo lavoro: Dal legno per le botti di vino alla bottiglia.

Il vigneto del Vosne Roman&eacute;e si trova a nord del famoso villaggio vinicolo di Nuits-Saint-Georges, dove si producono vini di fama mondiale come il Roman&eacute;e-Conti o il Richebourg. Il terreno &egrave; costituito da marne calcaree con un ottimo drenaggio ed &egrave; quindi ideale per il Pinot Nero. Durante la vinificazione, Joseph Drouhin si affida al tempo (circa 3 settimane) e ai lieviti indigeni per mantenere la finezza e il carattere tipico del vino. Dopo l&#39;invecchiamento, da 14 a 18 mesi in barrique di rovere francese, di cui il 20% nuove.

Il Vosne Roman&eacute;e presenta un bel colore nel bicchiere con intensi riflessi luminosi. Il bouquet variegato &egrave; ricco di aromi di ciliegia selvatica, noce moscata, legno di canfora e cuoio pregiato, che col tempo virano verso il tartufo. Al palato, mostra un perfetto equilibrio tra tannini e acidit&agrave; con un corpo carnoso e potente. Il finale potente e lungo completa questo grande Borgogna.

Il Vosne Roman&eacute;e &egrave; uno squisito accompagnamento per piatti di carne e formaggi. 
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J.DROUHIN VOSNE-ROMA

[Disponibile solo online in un pacco da 6 (prezzo CHF 77.70 anzich&eacute; 113.70). Disponibile singolarmente presso Manor Food Market.]

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Il Ros&eacute; Cuv&eacute;e M &egrave; una cuv&eacute;e di Grenache, Cinsault e Syrah invecchiata in serbatoi di acciaio inossidabile. Il vino mostra un bouquet molto bello di fragole, ribes, mirtilli, erbe, spezie e fiori primaverili. Al palato, corposo, fresco, bella frutta, delicata speziatura, elegante, ricco di finezza e lunga durata.

M - Minuty Moments

Domaines Ott, un&#39;azienda familiare con diversi vigneti in Provenza, si &egrave; costruita un&#39;eccellente reputazione internazionale nel corso di tre generazioni. Il grande successo e l&#39;intenso coinvolgimento con il terroir hanno reso possibile la commercializzazione della produzione di un&#39;altra cantina. Situato vicino a Clos Mireille, gestito da Romain Ott, il Domaine Ott seleziona accuratamente i vini per la linea di prodotti &quot;Les Domaniers&quot;. La tenuta Domaines Ott comprende tre vigneti: Clos Mireille, Chateau de Selle e Chateau Romassan. 
Lo Ch&acirc;teau de Selle si trova vicino a Taradeau, sull&#39;altopiano del dipartimento del Var, ed era la residenza dei conti di Provenza nel XVIII secolo. Lo Ch&acirc;teau &egrave; stato il primo vigneto acquistato da Marcel Ott nel 1912. Attualmente si estende su una superficie totale di 140 ettari, di cui 64 ettari sono dedicati alla viticoltura e vengono coltivati solo i raccolti pi&ugrave; piccoli. I vini dei Domaines Ott sono classificati come Cru class&eacute;. Per quanto riguarda la produzione, l&#39;attenzione &egrave; rivolta a lavorare in modo vicino alla natura, rispettoso dell&#39;ambiente e orientato alla qualit&agrave;. Nel vigneto e in cantina si applicano rigorose norme ecologiche.

Lo Ch&acirc;teau de Selle &egrave; rosa con riflessi dorati. Il naso &egrave; intenso, ricorda gli agrumi, la pesca e le note di cannella. In bocca, il vino &egrave; elegante e fresco, con un finale dolce. Il 63% di Grenache conferisce al vino il suo calore. Il Cinsault, con il 22%, &egrave; sinonimo di finezza e rotondit&agrave;. Il 10% di Syrah completa il vino e gli conferisce un bel colore. Il 5% di Cabernet Sauvignon gli conferisce complessit&agrave; ed eleganza.

Tradotto con www.DeepL.com/Translator (versione gratuita)

Château de Selle Rosé, Coeur de Grain

[Disponibile solo online in un pacco da 6 (prezzo CHF 95.70 anzich&eacute; 137.40). Disponibile singolarmente presso Manor Food Market.]

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Attraente colore cristallino con riflessi rosa. Seducente tavolozza aromatica con note di agrumi seguite da un sottile sentore di frutti rossi. In bocca, sensuale e minerale con note di pesca e albicocca, il tutto sostenuto da una deliziosa freschezza. Sul finale, il BY.OTT Ros&eacute; &egrave; succoso ed equilibrato. Questo vino &egrave; il partner perfetto per la bella cucina mediterranea.

DOM. OTT BY OTT ROSE 75CL

[Disponibile solo online in un pacco da 6 (prezzo CHF 69.00&nbsp;anzich&eacute; 101.70).&nbsp;Disponibile singolarmente presso Manor Food Market.]

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Il nuovo Ros&eacute; della cantina Jolie-Pitt &amp; Perrin (gli ex coniugi continuano a produrre vino insieme) si chiama &quot;Studio by Miraval&quot;. Il suo &quot;fratello maggiore&quot; Mirval Ros&eacute; ha fatto scalpore internazionale dal 2012 e ha deliziato i suoi fan anno dopo anno, ora la casa &egrave; una creazione pi&ugrave; ricca. Il nome del nuovo vino si basa sulla storia culturale del castello, oltre agli attuali proprietari, grandi della musica come i Pink Floyd, Sting o AC/DC hanno registrato dischi in cantina. Il blend di Cinsault, Grenache, Rolle e i poco conosciuti vitigni Tibouren lega in modo meraviglioso gli aromi della Provenza. Le fresche note agrumate, accompagnate da fiori bianchi e da una nota minerale salata fanno di Studio Miraval un ottimo aperitivo e compagno di cucina. 
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Premi: Parker Punti&nbsp;89&nbsp;(2018)

Studio by Miraval

La cantina Masseria Altemura si trova nel cuore della penisola salentina e i vigneti beneficiano della particolare posizione tra il Mare Adriatico e il Mar Ionio. I terreni rossi e calcarei ospitano il Primitivo per cui la Puglia &egrave; famosa.

Il Sasseo &egrave; vinificato da 100% Primitivo e macerato a lungo in cantina per catturare il carattere delle uve. Nel bicchiere si presenta con un rosso rubino intenso e con intensi aromi di prugna, confettura di frutti rossi e accenti di spezie dolci. Al palato, &egrave; un vino corposo con un fruttato maturo e una bella struttura, arrotondata da tannini dolci.

Il Sasseo &egrave; un Primitivo di carattere e uno dei vini pugliesi di maggior successo sulla scena internazionale.

Sasseo

Dalla sua fondazione nel 1818 da parte dei coniugi Elisabeth Salmon e Nicolas-Fran&ccedil;ois Billecart, la Maison de Champagne Billecart-Salmon &egrave; rimasta indipendente, conservando per sette generazioni il suo intero know-how e l&rsquo;esigenza della qualit&agrave; delle sue cuv&eacute;e. Il vigneto della Maison Billecart-Salmon si estende dalla C&ocirc;te des Blancs alla Montagne de Reims su quasi 100 ettari.

I vigneti sono coltivati e curati in modo tradizionale per avvicinarsi a un frutto autentico e riflettere la qualit&agrave; del terroir di Champagne. Il Brut R&eacute;serve della Maison Billecart-Salmon, proveniente dai migliori terroirs, &egrave; il risultato di un assemblaggio di Chardonnay (30%), Pinot Noir (30%) e Pinot Meunier (40%).

Il colore rivela riflessi sottili di oro pallido. L&rsquo;effervescenza &egrave; delicata e persistente. Al naso si combinano con una bella freschezza aromi di frutta fresca e pera matura. Un attacco fresco e preciso precede un palato ricco e aromatico.

Brut Réserve

La Maison di Champagne Jacquart &egrave; rinomata a livello internazionale per i suoi prodotti eccellenti. L&#39;elegante villa nel cuore del centro champagne di Reims testimonia la lunga tradizione e la posizione predestinata nella produzione di champagne. Jacquart convince con un&#39;ampia variet&agrave; di cru eleganti e accuratamente vinificati, tra cui un numero impressionante di grand e premier cru. I vini maturano nelle cantine naturali dell&#39;azienda e convincono per la grande finezza, la ricchezza degli aromi e la freschezza minerale. &nbsp;

Mosa&iuml;que &egrave; uno champagne fresco, equilibrato, leggero e splendidamente fruttato. Nel bicchiere ha un bel colore giallo chiaro con un perlage vivace. Il bouquet &egrave; piuttosto forte e dominato da aromi di mela, pera e limone, a cui si aggiungono note di frutta esotica come l&#39;ananas, nonch&eacute; note di menta e accenni di noce moscata. L&#39;attacco &egrave; sapido e molto fresco. In seguito, mostra una struttura armoniosa, abbastanza morbida e di medio corpo e si fonde con forza. Agli aromi di frutta si aggiungono note di erba e le tipiche note di lievito.

Il Mosa&iuml;que &egrave; adatto come aperitivo o come accompagnamento a frutti di mare e formaggi a pasta molle come il Brie o il formaggio di capra.

Brut Mosaïque

[Disponibile solo online in un pacco da 6 (prezzo CHF 231.00 anzich&eacute; 330.00). Disponibile singolarmente presso Manor Food Market.]

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Lo Ch&acirc;teau Minuty &egrave; situato alle pendici dei villaggi di Gassin e Ramatuelle e offre una splendida vista sul Golfo di Saint-Tropez. Il clima vicino al mare, i terreni ardesia-calcarei e argillo-calcarei e i metodi all&#39;avanguardia fanno dello Ch&acirc;teau uno dei pi&ugrave; importanti produttori di ros&eacute; della C&ocirc;tes de Provence.

Lo Ch&acirc;teau Minuty 281 &egrave; un omaggio al mare e a Etienne Matton, padre di Jean-Etienne e Fran&ccedil;ois. Negli anni &#39;70, Etienne Matton ha piantato cloni di Grenache che sono stati coltivati esclusivamente a Ch&acirc;teau Minuty. Questi vini provenienti dalle migliori parcelle costituiscono la base dello Ch&acirc;teau Minuty 281. Il Syrah selezionato conferisce le note speziate e pepate sul finale.

Lo Ch&acirc;teau Minuty 281 presenta un colore rosa pallido nel bicchiere. &nbsp;Il bouquet &egrave; un vivace gioco di note agrumate, frutta esotica e sentori di ribes bianco. In seguito, si sviluppano complessi sentori di frutti bianchi e pesche di vigna, oltre a una nota di iodio e spezie come il pepe bianco. Al palato, il rosato &egrave; leggero e corposo. Il lungo finale rivela le note speziate e pepate del Syrah. 
Il Minuty 281 &egrave; eccellente con i frutti di mare, l&#39;aragosta e il risotto alle capesante. Accompagna anche l&#39;anatra alla pechinese, il vitello al curry o lo yakitoris alla griglia e le insalate estive. 
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Il Vinattieri Bianco di Ligornetto &egrave; un vino bianco di grande prestigio, che si presenta con un luminoso colore giallo paglierino nel calice. Al naso, regala un&rsquo;esperienza sensoriale ricca e avvolgente, con intensi aromi esotici di papaia, pesche mature e ananas, offrendo una complessit&agrave; aromatica che conquista sin dal primo sorso.&nbsp; 
Luca Pepe, Sommelier di Manor Ascona
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Sotto la guida di Luigi Zanini, Vinattieri Ticino &egrave; stata in gran parte responsabile del brillante salto di qualit&agrave; dei vini ticinesi a partire dagli anni Ottanta. Introdusse nel Sottoceneri la tecnica e lo stile di Bordeaux e si concentr&ograve; sul Merlot. Oggi l&#39;azienda coltiva 100 ettari con attenzione alle peculiarit&agrave; delle varie regioni e crea vini di carattere secondo il metodo bordolese. Il 90% dei terreni &egrave; caratterizzato da calcare.

Il Bianco del Tecino &egrave; ottenuto da Sauvignon Blanc e Chardonnay e il vino viene affinato per nove mesi in barrique e grandi botti di rovere. Nel bicchiere si presenta luminoso e di un giallo brillante. Al naso si percepiscono aromi esotici di papaya, litchi e ananas con una nota di mela cotogna. Al palato, il vino bianco &egrave; vivace e corposo.

Il Bianco del Tecino &egrave; un ottimo compagno per asparagi, vitello e pollame.

VINATTIERI BIANCO

Il Domaine Coudoulet si trova nel sud della Francia, nel Languedoc, nel piccolo villaggio tipico di Cesseras. Coudoulet significa &laquo; piccolo ciottolo &raquo; in occitano.

La famiglia Ournac &egrave; nel settore della viticoltura dalla met&agrave; del XIX secolo (1840), e oggi il vigneto copre 65 ettari, di cui solo 15 ha in Minervois La Livini&egrave;re. Pierre Andr&eacute; Ournac pensava che l&#39;espressione del terroir non potesse essere limitata a queste sole variet&agrave;. Ha quindi piantato almeno 19 vitigni, tra cui Petite Syrah, Verdejo, Sangiovese e Gew&uuml;rztraminer, che sono poco comuni nella regione.

La Livini&egrave;re &egrave; la prima appellation comunale del Languedoc creata nel 1999. Il suo nome deriva dall&rsquo;occitano &ldquo;Lavineira&rdquo;, che significa &ldquo;luogo piantato a vigna&rdquo;. Questo terroir produce vini eleganti e freschi con un potenziale di invecchiamento fino a 12 anni.

Quest&#39;annata presenta un bel colore granato con riflessi rubino e un naso ricco di note di olive nere, frutti rossi, violetta con retrogusti di spezie e praline. In bocca, la texture &egrave; fluida, fine e sottile, con note legnose ben integrate. La freschezza &egrave; presente con un finale molto espressivo.