Domaines des deux ânes

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Il Domaine des 2 &Acirc;nes si trova a Peyriac-de-Mer, nella natura selvaggia delle Corbri&egrave;res Maritimes in Linguadoca. La tenuta lavora secondo i principi della biodinamica, &egrave; certificata biologica e cerca di trasformare il carattere selvaggio del terroir in vini eccezionali. Il vigneto &egrave; costituito da terreni profondi, strutturati e sassosi ed &egrave; continuamente ventilato dalla Tramontana, un vento proveniente dall&#39;entroterra. Grazie alla sua vicinanza al mare, il vino beneficia di un clima temperato con inverni miti e assenza di calore eccessivo in estate.

Il vigneto Les Cabrioles produce una resa d&#39;uva estremamente bassa. Al vino vengono concesse 5 settimane per la pressatura e la macerazione. Viene poi affinato in barrique di rovere francese.

Les Cabrioles mostra un&#39;impressionante densit&agrave; aromatica e ricorda le bacche nere e la frutta conservata. Al palato, mostra il carattere del Mourv&egrave;dre con razza e speziatura.&nbsp;

Vinum (17 / 20)

Deux Anes Cabrioles Bio

I vitigni vengono raccolti e pressati separatamente, con una macerazione che dura da 3 a 4 settimane, gli acini altamente maturi permettono la massima estrazione. Questo vino molto denso matura in vasche per circa 18 mesi. Gli aromi sono molto forti, che ricordano la frutta troppo matura e secca (albicocche), noci e mandorle. Al palato &egrave; seducente, morbido e di lunga durata.