Il Domaine des 2 Ânes si trova a Peyriac-de-Mer, nella natura selvaggia delle Corbrières Maritimes in Linguadoca. La tenuta lavora secondo i principi della biodinamica, è certificata biologica e cerca di trasformare il carattere selvaggio del terroir in vini eccezionali. Il vigneto è costituito da terreni profondi, strutturati e sassosi ed è continuamente ventilato dalla Tramontana, un vento proveniente dall'entroterra. Grazie alla sua vicinanza al mare, il vino beneficia di un clima temperato con inverni miti e assenza di calore eccessivo in estate.

Il vigneto Les Cabrioles produce una resa d'uva estremamente bassa. Al vino vengono concesse 5 settimane per la pressatura e la macerazione. Viene poi affinato in barrique di rovere francese.

Les Cabrioles mostra un'impressionante densità aromatica e ricorda le bacche nere e la frutta conservata. Al palato, mostra il carattere del Mourvèdre con razza e speziatura. 

Vinum (17 / 20)