Il Pinot Nero è anche chiamato il re tra i vitigni, perché nessun'altra uva è così versatile e può creare vini così grandi. In Svizzera, il Bündner Herrschaft è il fiore all'occhiello di questo vitigno esigente e speciale. Il classico della Weingut Schloss Salenegg è il Traditionell, maturato in grandi botti di rovere. Durante il periodo di maturazione, acquisisce la sua fusione unica, i tannini morbidi e setosi e l'aroma inconfondibile, che riflette anche i terreni gessosi di ardesia di Maienfeld.

Il Traditionell si presenta alla vista con un colore scuro di Pinot Nero con riflessi violacei. Al naso si avvertono le tipiche note di lampone e fragola con una fine speziatura. Il palato, fine e setoso, è sostenuto da tannini morbidi e da una moderata acidità. Fino al lungo finale, la sua impressione complessiva è di danzante morbidezza ed espressività.