Il nome Grande Sendrée deriva da un appezzamento di terreno che fu ricoperto di cenere (in francese "cendre") nel 1838, durante il grande incendio di Urville. Durante la copiatura del catasto, si è insinuato un errore di ortografia, per cui oggi non scriviamo il luogo e la cuvée con la "c", ma con la "s". Sui terreni leggeri "crayot", lo Chardonnay mostra tutta la sua eleganza, mentre il Pinot, leggermente predominante in quantità, aggiunge forza e ricchezza vinosa.