Château Canon La Gaffelière Vins et épicerie fine

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Vins et épicerie fine Ch&acirc;teau Canon La Gaffeli&egrave;re | acheter en ligne - Manor

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Le Ch&acirc;teau Canon La Gaffeli&egrave;re se trouve aux portes de la petite ville m&eacute;di&eacute;vale de Saint-&Eacute;milion. Les vignes sont situ&eacute;es sur le versant sud des coteaux et se distinguent par leur nature particuli&egrave;re. Le sol est compos&eacute; d&#39;argilo-calcaire et de sable argileux, tr&egrave;s filtrant et particuli&egrave;rement sensible &agrave; la chaleur, ce qui explique que le domaine pr&eacute;sente une palette de c&eacute;pages inhabituelle pour Saint-&Eacute;milion, avec 55 % de merlot, 40 % de cabernet franc et 5 % de cabernet sauvignon. Le Ch&acirc;teau Canon La Gaffeli&egrave;re est certifi&eacute; biologique et class&eacute; Premier Grand Cru Class&eacute; B.

Apr&egrave;s les vendanges, les raisins ont le temps d&#39;&ecirc;tre vinifi&eacute;s. Elle dure de 28 &agrave; 35 jours dans des cuves thermor&eacute;gul&eacute;es. Ensuite, la fermentation malolactique et la maturation sur lies ont lieu dans des f&ucirc;ts de ch&ecirc;ne fran&ccedil;ais, dont 70 % sont neufs. Le vin est &eacute;lev&eacute; pendant 15 &agrave; 18 mois.

Le Canon la Gaffeli&egrave;re a un nez pur, ouvert et s&eacute;duisant, qui allie vivement des notes l&eacute;g&egrave;rement cendr&eacute;es et min&eacute;rales &agrave; des bras de fruits bleus et de baies roses. En bouche, il &eacute;volue rapidement vers un vin puissant avec les ar&ocirc;mes du nez. La texture claire et a&eacute;rienne se prolonge dans une finale longue, &eacute;l&eacute;gante et extr&ecirc;mement raffin&eacute;e.

Le Canon la Gaffeli&egrave;re est un excellent compagnon pour les plats puissants comme la c&ocirc;te de b&oelig;uf, le magret de canard et l&#39;&eacute;paule d&#39;agneau.&nbsp;

Wine Advocate (95/100) / Wine Spectator (96/100) / James Suckling (96/100) / Weinwisser (19/20)

Premier Grand Cru Classe

Le Château Canon-La Gaffelière est un domaine viticole français situé à Bordeaux, au pied d’une colline au sud de la petite ville médiévale de Saint-Émilion. Son terroir est composé de sols argilo-calcaires et argilo-sablonneux fortement filtrants avec une capacité calorifique très élevée. L’équilibre presque parfait du peuplement variétal entre le Merlot et le Cabernet, dû à cette nature du sol, est plutôt atypique pour l’appellation. Cependant, sur les sols chauds de Canon La Gaffelière, qui favorisent une maturité précoce, les cépages de Cabernets peuvent se développer à merveille et complètent ainsi l’opulence des Merlots avec une puissance et une complexité aromatique exceptionnelles. C’est sur cela que reposent l’élégance naturelle et la finesse des vins de Canon La Gaffelière. La Gaffelière 2019 a un merveilleux bouquet de fruits noirs et rouges minéraux, qui développe avec le temps des arômes de tabac et de crayon. En bouche, il est moyennement corsé avec des tanins souples, charnus et mûrs. Avec un corps moyen à plein, profond et sans faille, c’est un vin concentré et vif, porté par des acides clairs et des tanins fins et poudrés. Cépages :  60 % Merlot, 40 % Cabernet Franc  Suggestion d’accompagnement : côtelette de bœuf, tournedos, magret de canard fumé, brochette d’agneau, carré d’agneau, camembert, roquefort  Avis :  96/100 James Suckling 96/100 Vinous 95/100 Wine Advocate 