Vins italiens - Vins biologiques

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Vins italiens

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Vermentino de Montecucco DOC, une d&eacute;nomination de haut niveau pour ce vin traditionnel sensationnel Toscane . Le c&eacute;page utilis&eacute; est 100% pur Vermentino. Un vin produit &agrave; partir de nouveaux vignobles situ&eacute;s &agrave; 300 m&egrave;tres d&#39;altitude dans un sol rocheux de gr&egrave;s fractur&eacute; avec une excellente exposition climatique pour la production de cette vigne particuli&egrave;re qui trouve l&#39;un des habitats les plus agr&eacute;ables de cette r&eacute;gion. La vinification a lieu en cuve &agrave; temp&eacute;rature contr&ocirc;l&eacute;e entre 15&deg;C et 18&deg;C, o&ugrave; il reste cinq mois pour d&eacute;canter naturellement, suivi de deux mois de vieillissement en bouteille.&nbsp;

En apparence, il a une couleur jaune paille. Le parfum au nez exprime des notes intenses d&#39;herbes et de fleurs sauvages qui laissent place &agrave; des senteurs &eacute;pic&eacute;es et marines plus profondes. L&#39;attaque en bouche est fra&icirc;che et sucr&eacute;e, caract&eacute;ris&eacute;e par une agr&eacute;able vivacit&eacute; acidul&eacute;e et une sapidit&eacute; vari&eacute;tale parfum&eacute;e.

Melacce Vermentino Bio

Le domaine viticole Malvir&agrave; est situ&eacute; &agrave; Roero, dans le Pi&eacute;mont, au pied du vignoble S.S. Trinit&agrave;. Aujourd&#39;hui, l&#39;exploitation familiale est dirig&eacute;e par la troisi&egrave;me g&eacute;n&eacute;ration. Elle exploite 17 hectares de vignes, principalement constitu&eacute;es de couches de sable et d&#39;argile et orient&eacute;es dans toutes les directions. Malvir&agrave; propose des vins raffin&eacute;s et expressifs qui sont certifi&eacute;s biologiques. 
Le Roero Arneis est un vin blanc italien pur produit dans la r&eacute;gion viticole du Roero, entre Canale et Alba, dans la province de Cuneo au Pi&eacute;mont, &agrave; partir du c&eacute;page autochtone Arneis. Malvir&agrave; fait vieillir son Roero sur Lie.&nbsp; 
Dans le verre, le Roero Arneis pr&eacute;sente une couleur jaune paille claire et un bouquet aux ar&ocirc;mes de fruits frais et d&#39;agrumes comme la pomme et le coing. En bouche, il est frais, savoureux et fruit&eacute; avec une acidit&eacute; vive.&nbsp; 
Il convient &agrave; l&#39;ap&eacute;ritif ou pour accompagner le saumon fum&eacute;, le p&acirc;t&eacute;, les fruits de mer, la paella et le risotto. 
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Arneis

Le domaine est situ&eacute; dans la r&eacute;gion de la Maremme (sud de la Toscane), sur les contreforts du Monte Amiata. Il b&eacute;n&eacute;ficie d&rsquo;un microclimat particuli&egrave;rement favorable, avec une bonne ventilation et de fortes variations de temp&eacute;rature. Les vignobles escarp&eacute;s sont cultiv&eacute;s selon les principes de la culture biologique et des m&eacute;thodes traditionnelles. Dans la cave, une structure verticale et l&rsquo;utilisation de la pente naturelle permettent de se passer de syst&egrave;mes de pompage. Cela garantit un traitement particuli&egrave;rement doux du vin.&nbsp;

Ce vin captive par son rouge rubis fonc&eacute;, son merveilleux fruit avec des ar&ocirc;mes de baies noires, de cerises, d&#39;&eacute;pices douces et de balsamique. &Eacute;l&eacute;gant en bouche avec une acidit&eacute; agr&eacute;able et des tanins ronds. Une d&eacute;couverte !

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R&eacute;compenses: 90 James Suckling

Rosso Riserva

Gulfi est un domaine viticole exceptionnel de Sicile, situ&eacute; sur les Monti Iblei &agrave; Ragusa, qui produit des vins d&#39;une grande complexit&eacute; et d&#39;une grande finesse dans le climat extr&ecirc;me de la Sicile. Depuis que Vito Catania a repris le domaine familial avec la viticulture et la production d&#39;huile d&#39;olive, il cr&eacute;e des vins uniques et prestigieux gr&acirc;ce &agrave; son travail non invasif dans les vignes et &agrave; une s&eacute;lection rigoureuse avec des m&eacute;thodes originales. Sous sa direction, le domaine s&#39;est agrandi de vignobles &agrave; Pachino, exactement au milieu de la DOC Eloro, ainsi que de parcelles dans la DOC Etna sur le versant nord du volcan. Dans le Chiaramonte Gulfi, les sols sont boueux et sablonneux sur un sous-sol calcaire. Dans le rude Pachino Val die Noto, les sols sont compos&eacute;s de calcaire, de sable et de s&eacute;diments marins. Sur l&#39;Etna, &agrave; 800 m&egrave;tres d&#39;altitude, c&#39;est la roche volcanique qui pr&eacute;domine. Le domaine viticole est certifi&eacute; biologique.

Le Nerojbleo Bio est un Nero d&#39;Avola. Les vins proviennent des vignobles de Chiaramonte Gulfi et de Ragoleti. Apr&egrave;s la longue mac&eacute;ration et la vinification, le vin rouge est &eacute;lev&eacute; pendant 12 mois en barrique et en tonneau, puis vieillit une ann&eacute;e suppl&eacute;mentaire en bouteille.

Dans le verre, le nerojbleo pr&eacute;sente une robe rouge rubis profond. Le bouquet est &eacute;th&eacute;r&eacute;, intense avec des ar&ocirc;mes de fruits rouges aux notes de vanille. En bouche, le vin rouge est &eacute;l&eacute;gant et harmonieux avec une finale persistante.&nbsp;

Le nero d&#39;Avola accompagne les viandes rouges, le gibier et les fromages m&ucirc;rs.

Il peut &ecirc;tre conserv&eacute; et devient plus strict et plus m&ucirc;r avec les ann&eacute;es.&nbsp; 
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Nerojbleo Bio

Bouquet avec de belles notes de groseilles, de framboises et de roses, des notes l&eacute;g&egrave;res d'herbes aromatiques comme le thym, le myrte, la muscade. Fruit&eacute; vif, tanins fins et &eacute;pic&eacute;s, &eacute;quilibr&eacute;. Accords culinaires: Entr&eacute;e de poisson, saucisses, p&acirc;tes, poissons, plats de pizza. En automne, m&ecirc;me avec des ch&acirc;taignes grill&eacute;es.

Rossojbleo Bio

Couleur: Rouge rubis profond Nez: bouquet complexe avec d'&eacute;l&eacute;gantes notes &eacute;pic&eacute;es de thym, origan avec une touche fruit&eacute;e. Bouche: Son go&ucirc;t plein, d&eacute;licat, harmonieux et persistant caract&eacute;rise ce vin et lui donne des &eacute;motions inoubliables. Convient avec: Thon rouge sicilien, porc juteux et plats typiquement m&eacute;diterran&eacute;ens.&nbsp;