Pasqua Vins rouges italiens

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Les raisins rouges Primitivo sont doucement cueillis &agrave; la main dans des cassettes de 20 kg, puis rapidement amen&eacute;s au chai o&ugrave; ils sont &eacute;grapp&eacute;s et d&eacute;licatement &eacute;cras&eacute;s. Les raisins restent pendant une semaine dans la cuve &agrave; basse temp&eacute;rature afin d&#39;avoir une mac&eacute;ration pr&eacute;fermentaire. La fermentation alcoolique se d&eacute;roule &agrave; 22-26&deg;C pendant environ 15-20 jours avec des remontages quotidiens. Lorsque la fermentation est termin&eacute;e, le vin est soutir&eacute; dans une autre cuve o&ugrave; la fermentation malolactique a lieu. Puis le vin repose en f&ucirc;ts de bois pendant 6 mois avant d&#39;&ecirc;tre mis en bouteille. 
Un vin &agrave; la robe rouge profond ; un nez chaleureux qui r&eacute;v&egrave;le des ar&ocirc;mes intenses de prunes, de fruits rouges, des notes &eacute;pic&eacute;es, de vanille, de caf&eacute; et de cacao. En bouche, il est chaleureux et rond, il a du corps et les tannins sont doux et velout&eacute;s.

Desire Lush & Zin

Description : 
Un hommage aux premi&egrave;res bouteilles d&#39;Amarone et de Ripasso produites par la premi&egrave;re g&eacute;n&eacute;ration de la famille dans les ann&eacute;es 1970. Cette ligne &eacute;mule l&#39;&eacute;l&eacute;gance et la tradition vinicole classique v&eacute;nitienne.&nbsp;

Le style : 
Couleur rouge rubis &eacute;l&eacute;gante et intense. Au nez, des ar&ocirc;mes purs et vifs de fruits rouges tels que la m&ucirc;re et l&#39;amande douce, de l&eacute;g&egrave;res notes de vanille. Chaud et &eacute;quilibr&eacute; en bouche, avec des tanins doux et une finale persistante.

En couple : 
Excellent avec les viandes rouges grill&eacute;es et les plats &agrave; base de gibier, les viandes brais&eacute;es et les fromages vieillis.

Amarone

Un grand vin pour les petites f&ecirc;tes. On a maintenant envie de plats conviviaux comme la polenta, un r&ocirc;ti brais&eacute;, une d&eacute;licieuse entrec&ocirc;te ou des p&acirc;tes consistantes. Faites-en une f&ecirc;te et ouvrez une bouteille de ce magnifique Ripasso du domaine de la famille Pasqua dans la c&eacute;l&egrave;bre r&eacute;gion viticole de Valpolicella en V&eacute;n&eacute;tie. Le Ripasso, fr&egrave;re de l&#39;Amarone, est ferment&eacute; une deuxi&egrave;me fois sur son marc. Ce &quot;deuxi&egrave;me passage&quot; lui donne son nom. D&#39;un rouge sensuel, il d&eacute;gage un parfum de cerise, de myrtille et de cassis. S&#39;y ajoutent de d&eacute;licats ar&ocirc;mes de r&eacute;glisse et de grill&eacute;. En bouche, le Ripasso est doux, chaud et velout&eacute; - donc exactement le vin qu&#39;il faut pour une d&eacute;licieuse soir&eacute;e d&#39;hiver entre amis.