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Les 1,7 ha du Ch&acirc;teau de Chardonne sont un joyau des domaines d&#39;Obrist. Surplombant le lac L&eacute;man, les terrasses de terre brune calcaire, entrecoup&eacute;es de d&eacute;p&ocirc;ts morainiques, abritent le chasselas de ce vin particulier.

Le Ch&acirc;teau de Chardonne Premier Grand Cru est vinifi&eacute; de mani&egrave;re traditionnelle, puis &eacute;lev&eacute; dans de grandes cuves en ch&ecirc;ne. Dans le verre, il pr&eacute;sente une robe jaune or soutenu avec des reflets gris argent&eacute;s. Le nez est intens&eacute;ment floral avec des ar&ocirc;mes de fleurs d&#39;acacia et d&#39;aub&eacute;pine, des notes d&#39;&eacute;pices, notamment de f&egrave;ve tonka et une pointe de poivre. En bouche, le chasselas est sec, &eacute;lanc&eacute; et fruit&eacute; avec une finale longue et merveilleusement &eacute;quilibr&eacute;e.

Château Chardonne

La Cure d&#39;Attalens est le premier des domaines viticoles de prestige acquis par Emile Obrist dans le canton de Vaud. La viticulture est pratiqu&eacute;e dans les vignobles de la Cure d&#39;Attalens depuis le 12e si&egrave;cle. Aujourd&#39;hui, les terrasses sont principalement plant&eacute;es de chasselas.

 
Dans le verre, l&#39;Obrist Cure d&#39;Attalens pr&eacute;sente une belle robe jaune clair brillante aux reflets dor&eacute;s. Le nez est intense et complexe aux senteurs de p&ecirc;che et de poire compl&eacute;t&eacute;es par des notes florales de tilleur. En bouche, c&#39;est un vin &eacute;quilibr&eacute; avec des notes fruit&eacute;es et une longue finale. La Cure d&#39;Attalens s&#39;accorde avec des terrines de poisson, des filets de perche, de l&#39;omble chevalier, du brochet ou avec un plateau de fromages.

Cure d'Attalens Grand Cru Chardonne

L&#39;Yvorne Pr&egrave;s Roc est un chasselas de l&#39;appellation Chablais qui revendique clairement ses origines dans le verre. Avec ses notes pr&eacute;dominantes de craie et de silex, affin&eacute;es par des ar&ocirc;mes floraux de tilleul et de gen&ecirc;t, ce cru rend hommage &agrave; son terroir riche en min&eacute;raux.

Dans le verre, le chasselas a une couleur jaune natrium avec des reflets argent&eacute;s. Le bouquet rappelle le terroir riche en min&eacute;raux avec ses notes pr&eacute;dominantes de craie et de silex ainsi que ses ar&ocirc;mes floraux de tilleul et de gen&ecirc;t. La bouche est riche et tr&egrave;s ronde, soutenue par une acidit&eacute; fra&icirc;che et juv&eacute;nile. La finale est longue et harmonieuse.

L&#39;Yvorne Pr&egrave;s Roc s&#39;appr&eacute;cie en ap&eacute;ritif ainsi qu&#39;avec des viandes blanches, du fromage ou du poisson.