Champagne Taittinger

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Depuis plus de cent ans, Champagne Taittinger cr&eacute;e d&#39;excellents champagnes au style unique. Avec 288 hectares de vignobles, l&#39;entreprise familiale compte parmi les plus grands propri&eacute;taires de vignobles de Champagne, ce qui lui permet de ma&icirc;triser le travail et le contr&ocirc;le dans les vignobles et de faire en outre confiance &agrave; des partenaires de longue date. Le chardonnay, le pinot noir et le pinot meunier constituent la base du style Taittinger.&nbsp; 
Le Comtes de Champagne est un Blanc de Blanc, champagne mill&eacute;sim&eacute; et figure de proue du style Taittinger. Les vignes poussent en C&ocirc;tes de Blanc sur les coteaux calcaires pr&egrave;s d&#39;Epernay, ce qui conf&egrave;re au chardonnay un ar&ocirc;me d&eacute;licat plein de caract&egrave;re et de vitalit&eacute;. Les raisins provenant des vignobles les plus prestigieux de Cramant, Avize, Chouilly, Oger et Mesnil-sur-Oger sont vinifi&eacute;s s&eacute;par&eacute;ment et 5 % du vin sont &eacute;lev&eacute;s en barriques afin de cr&eacute;er un &eacute;quilibre tr&egrave;s d&eacute;licat de notes grill&eacute;es dans le vin fini. Le champagne est &eacute;labor&eacute; au si&egrave;ge de Taittinger, dans les caves de l&#39;ancienne abbaye de Saint-Nicais.

Le bouquet est exub&eacute;rant et exhale de d&eacute;licieuses notes de citron, de noisette et de p&acirc;tisserie ainsi que de subtils ar&ocirc;mes de biscuits aux amandes et de pomme au four. En bouche, il se r&eacute;v&egrave;le &ecirc;tre un champagne d&#39;une grande puissance min&eacute;rale, d&#39;une belle structure tout en &eacute;tant dense et riche avec un caract&egrave;re clair et iod&eacute;. La bouche g&eacute;n&eacute;reuse s&#39;appuie sur une structure calcaire qui lui conf&egrave;re charme et pr&eacute;cision, et s&#39;enrobe de notes de fruits confits et d&#39;&eacute;pices douces.

Le Comtes de Champagne s&#39;accorde avec des plats festifs ou un ap&eacute;ritif particulier.

Comtes de champagne

Tout commence en 1240, l&#39;ann&eacute;e o&ugrave; Thibaud IV, comte de Champagne, roi de Navarre et &eacute;galement chanteur, revient de croisade, &eacute;perdument amoureux de sa tante, la reine Blanka de Castille. Il ram&egrave;ne de Chypre deux v&eacute;ritables tr&eacute;sors : une rose de Damas, consid&eacute;r&eacute;e comme l&#39;une des plus belles fleurs du monde, et un plant de vigne. Ce plant, anc&ecirc;tre du chardonnay, scelle le destin de la maison Taittinger et devient une signature en mati&egrave;re d&#39;&eacute;l&eacute;gance. En 1734, le n&eacute;gociant en vin Jacques Fourneaux se lance dans l&#39;aventure du champagne et, plus tard, son fils qui, en tant que conseiller du roi, est souvent &agrave; l&#39;&eacute;tranger pour faire avancer les affaires. La florissante maison de champagne, d&eacute;sormais Forest et Fourneaux, s&#39;installe &agrave; partir de 1918 dans la Demeure des Comtes de Champagne, ancienne r&eacute;sidence de Thibaud IV. Pierre Taittinger, &agrave; qui le champagne doit encore aujourd&#39;hui son nom, prend la direction de l&#39;entreprise.

Dans la r&eacute;gion de Champagne, on cultive la vigne depuis le d&eacute;but de l&#39;&egrave;re chr&eacute;tienne. Depuis 1927, l&#39;aire de production des vins de Champagne est strictement d&eacute;limit&eacute;e par l&#39;appellation d&#39;origine contr&ocirc;l&eacute;e. Pourtant, malgr&eacute; ses vins de renomm&eacute;e mondiale, le terroir situ&eacute; au c&oelig;ur de la r&eacute;gion champenoise reste encore largement m&eacute;connu.La situation septentrionale, le climat rude, le type de sol caract&eacute;ristique et les vignobles du terroir champenois sont uniques aussi exceptionnels que les vins qu&#39;ils produisent. 
Robe brillante, jaune paille. Le nez est tr&egrave;s expressif et fruit&eacute;. Il d&eacute;gage des ar&ocirc;mes de p&ecirc;che, de fleurs blanches et de vanille. Tr&egrave;s harmonieux en bouche ; go&ucirc;t de fruits frais et de miel. Un classique pour presque toutes les occasions.

R&eacute;compenses: Points Parker 88/100