Braida

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Braida est un domaine viticole familial qui exploite aujourd&#39;hui dix vignobles entre les Langhe et le Monferrato. Le c&oelig;ur du domaine est constitu&eacute; par les vignobles de Rocchetta Tanaro pr&egrave;s de Monferrato, o&ugrave; le premier mill&eacute;sime a &eacute;t&eacute; r&eacute;colt&eacute; en 1961. Les autres vignobles sont situ&eacute;s &agrave; Monferrato, Langa &agrave; Mango et &agrave; Trezzo Tinella, ce qui permet au domaine de disposer de diff&eacute;rents terroirs.

Le Montebruna est situ&eacute; &agrave; Rocchetta Tanaro. Le vignoble descend parfaitement vers le sud-ouest et offre sur les sols riches en limon des conditions parfaites pour le barbera. Apr&egrave;s la vinification, le Barbera vieillit pendant un an dans de grands f&ucirc;ts de ch&ecirc;ne.

Dans le verre, le Montebruna a une couleur rouge rubis avec des reflets violets. Le bouquet r&eacute;v&egrave;le des ar&ocirc;mes clairs de cerises m&ucirc;res et de baies rouges. Le go&ucirc;t est profond, plein et harmonieux, avec une finale persistante qui s&#39;attarde sur le palais et se termine par une pointe d&#39;amande. Excellent, &eacute;quilibr&eacute;, parfum&eacute; et tr&egrave;s facile &agrave; boire, il accompagne parfaitement les saltimbocca au risotto.

Braida Montebruna

Les raisins r&eacute;colt&eacute;s &agrave; la main font l&rsquo;objet d&rsquo;une s&eacute;lection suppl&eacute;mentaire par du personnel exp&eacute;riment&eacute;, suivie de l&rsquo;&eacute;raflage et d&rsquo;un pressurage doux, afin de garantir que les raisins restent intacts et d&rsquo;&eacute;viter la formation de notes herbac&eacute;es d&eacute;sagr&eacute;ables. La fermentation a lieu dans des cuves en acier, qui pr&eacute;viennent mieux les contaminations que d&#39;autres mat&eacute;riaux et garantissent un meilleur contr&ocirc;le de la temp&eacute;rature. Les vins sont transf&eacute;r&eacute;s en barriques pour optimiser la stabilisation de la couleur et la fermentation malolactique.

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S&rsquo;ensuit un vieillissement en barriques, s&eacute;lectionn&eacute;es en fonction des diff&eacute;rents types de vin, pendant 12 mois, suivi de 12 mois suppl&eacute;mentaires dans de grands f&ucirc;ts, apr&egrave;s une d&eacute;gustation minutieuse pour d&eacute;cider de l&rsquo;assemblage, qui peut varier en pourcentage chaque ann&eacute;e, avant le m&eacute;lange. Le vin assembl&eacute; vieillit ensuite au moins 12 mois en bouteille.