Le couteau de cuisine Redwood fait partie des couteaux de cuisine les plus importants dans la cuisine. Le couteau de cuisine Redwood permet de couper tout ce qui est préparé sur la planche à découper. La forme large et incurvée du couteau de cuisine Redwood permet une technique de découpe efficace et professionnelle, le pesage. La pointe du couteau reste sur la planche. On soulève le couteau de cuisine Redwood au-dessus de l'aliment à couper et on le découpe en tranches très fines en le poussant régulièrement vers l'avant.