La fonte spéciale de Zwilling séduit par l'équilibre optimal de la teneur en chrome et en carbone - le secret d'un acier de très grande qualité. Les couteaux marqués Friodur sont affinés par une trempe à glace spéciale qui détermine leur qualité. Ils sont extrêmement résistants à la coupe, à la corrosion et flexibles. La mitre assure le bon équilibre. Il protège les doigts et empêche le manche de glisser vers la lame.